ته چین؛
قبلا طرز تهیه لاته را در تابناک دیده اید. در این ویدیو طرز تهیه یک لاته کاکائویی با طعم دارچین را فرا می‌گیرید. با توجه به حجم کم کاکائو استفاده شده و دارچین این قهوه موکا به شمار نمی‌آید.
کد خبر: ۸۴۶۴۵۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۰۵
ته چین؛
پیش از این در تابناک نحوه درست کردن قهوه فوری با فرنچ پرس را دیده‌اید. در این ویدیو آیس کافی یا همان قهوه سرد را با روش فرنچ پرس که شاه توت به آن اضافه شده است را فرا می‌گیرید. این طعم میوه‌ای به غیر از شاه توت می‌تواند از دیگر میوه‌های هم خانواده آن نیز باشد ولی برای توازن بین طعم ها نوع شیرین تر آنها بیشتر توصیه می‌شود تا با طعم تلخ قهوه ترکیب بهتری بسازد.
کد خبر: ۸۴۵۸۳۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۰۵
ته چین؛
قهوه کوبایی نوعی اسپرسو است که همراه با شکر آماده می‌شود. در این روش شکر را روی قهوه ای که در پرتافیلتر قهوه ساز قرار می‌گیرد ریخته و در قهوه ساز قرار می‌دهند با این کار شکر کاراملایز و آب شده همراه با قهوه به فنجان اضافه می‌شود. این قهوه همانطور که از نام آن پیدا است اولین بار در کشور کوبا ابداع شد و با این روش کوبایی ها می‌توانستند قهوه شیرین تری درست کنند. ویدیوی این طرز تهیه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۵۶۶۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۰۳
ته چین؛
قهوه ویتنامی نوعی قهوه پوراور است که همانطور که قبلا در تابناک دیده‌اید آب جوش را روی فیلتری که در آن قهوه قرار دارد ریخته می‌گذارند دم بکشد برای درست کردن نوع آیس آن هم در ته لیوانی که قهوه در آن چکه می‌کند یخ می‌ریزند. قهوه ویتنامی تفاوت عمده ای که نسبت به قهوه های دیگر دارد این است که بسیار شیرین‌تر است. ویدیوی این طرز تهیه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۵۶۴۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۰۳
ته چین؛
چزولبریک یا ایبریک که به آن جذوه هم می‌گویند ظرف مخصوصی برای درست کردن قهوه ترک است. این ظرف معمولا مسی است و کمک می‌کند تا قهوه به آرامی و یکسان دم بکشد و شما یک قهوه ترک دلپذیر درست کنید. ویدیوی این طرز تهیه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۵۳۳۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۰۲
ته چین؛
راف قهوه روسی است که در کشور روسیه ابداع و معروف شده است. در این نوع قهوه یک شات دابل اسپرسو با خامه پرچرب و ادویه دلخواه مانند پوست پرتغال یا لیمو و یا استوقدوس می‌باشد. ویدیوی این طرز تهیه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۵۰۴۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۰۱
ته چین؛
شاید از خود پرسیده باشید دلیل وزن کردن دانه های قهوه یا قهوه آسیاب شده چیست و به چه دلیل هربار آنها را وزن می‌کنند. این کار برای بدست آوردن درجه غلظت یکسان است تا شما هربار که قهوه درست میکنید همان طعمی که میخواهید را داشته باشید. دانه های قهوه چگالی متفاوتی دارند و دو قهوه متفاوت در یک حجم ثابت وزن متفاوتی خواهند داشت و این مساله روی غلظت و طعم قهوه‌ای که درست میکنید تاثیر خواهد گذاشت. در این ویدیو با جزییات مربوط به وزن کردن قهوه بیشتر آشنا شوید.
کد خبر: ۸۴۵۰۲۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۳۰
ته چین؛
یک رستوران در نیویورک پیتزا با روکش طلا به قیمت 2000 دلار عرضه می‌کند. در این پیتزا علاوه بر طلای 24 عیار، موادی نظیر جگر چرب، چند پنیر خاص و کمیاب و خاویر استفاده شده که این پیتزا را متفاوت و تا این حد گران کرده است. روش پخت این پیتزای گرانقیمت را در تابناک می‌بینید.
کد خبر: ۸۳۶۸۹۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۳۰
ته چین؛
آمریکن پرس شرکتی آمریکایی است که وسیله دم کردنی قهوه فوری را درست کرده است که مدعی است به اندازه قهوه اسپرسو طعم و رایحه دارد. در ویدیوهای طرز تهیه قهوه فوری که در تابناک دیده بودید در اکثر آنها آب داغ روی قهوه آسیاب شده ریخته می‌شود و سپس از فیلتر عبور داده می‌شود ولی در آمریکن پرس این قهوه است که از آب عبور داده می‌شود. ویدیوی این وسیله جدید و روش دم کردن قهوه با آمریکن پرس را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۴۴۱۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۳۰
ته چین؛
قبلا در تابناک طرز تهیه قهوه فوری با ایروپرس، فرنچ پرس و آمریکن پرس را دیده اید ولی آیا مزه قهوه آنها متفاوت است؟ کدامیک قهوه بهتری درست می‌کند و طعم بهتری دارد با توجه به اینکه قهوه در هر کدام از این وسایل در مدت زمان متفاوتی دم می‌کشد و به روش متفاوتی آماده می‌شود. جزییات مربوط به این مقایسه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۴۷۲۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۹
ته چین؛
در تمامی انواع قهوه‌ای که آب داغ روی قهوه آسیاب شده ریخته می‌شود و سپس از فیلتری عبور می‌کند دم کردن قهوه یا «پوراور/Pour-Over Iced Coffee» می‌گویند. قبلا طرز تهیه قهوه فوری که شامل انواع وسایل دم کردن قهوه مانند فرنچ پرس، کمکس و غیره می‌شود را در تابناک دیده اید. در نوع سرد یا آیس از همان روش ولی با ریختن یخ در پایین وسیله سرد کردن قهوه را موجب می‌شوند وقتی آب داغی که روی قهوه ریخته شد از فیلتر آن عبور کند و روی یخ ها بریزد. ویدیوی این طرز تهیه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۴۳۶۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۸
ته چین؛
قهوه لاته یا کافه لاته در زبان ایتالیایی به معنی شیر قهوه است و همانطور که از نام آن بر می‌آید ترکیب قهوه اسپرسو با شیر می‌باشد. تفاوت لاته با کاپوچینو در حجم بیشتر قهوه لاته و کف شیر بسیار کمتر روی آن در مقایسه با کاپوچینو است. ویدیوی این طرز تهیه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۳۷۰۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۸
ته چین؛
پیش از این در تابناک به طرز تهیه اسپرسو پرداختیم. اسپرسو پایه قهوه های دیگر همراه با شیر است من جمله کاپوچینو، ماکیاتو، موکا، لاته و غیره. آیس موکا همان قهوه موکا سرد است که از ترکیب قهوه لاته یا کاپوچینو با شکلات بدست می‌آید. نوع شکلات استفاده شده در موکا یا موکاچینو می‌تواند از شکلات تلخ، شیرین یا شکلات سفید و غیره باشد. ویدیوی طرز تهیه این نوشیدنی را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۳۶۶۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۶
ته چین؛
پیش از این در تابناک به طرز تهیه اسپرسو پرداختیم. اسپرسو پایه قهوه های دیگر همراه با شیر است من جمله کاپوچینو، ماکیاتو، موکا، لاته و غیره. آیس آمریکانو نوع سرد قهوه آمریکانو است که از ترکیب اسپرسو با آب سرد و یخ حاصل می‌شود. میزان آب استفاده شده بسته به میزان اسپرسو دارد و به همان میزان می‌تواند رقیق تر یا غلیظ تر باشد. ویدیوی طرز تهیه این نوشیدنی را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۳۶۳۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۶
ته چین؛
پیش از این در تابناک به طرز تهیه اسپرسو پرداختیم. اسپرسو پایه قهوه‌های دیگر همراه با شیر است من جمله کاپوچینو، ماکیاتو، موکا، لاته و غیره. موکا از ترکیب قهوه لاته یا کاپوچینو با شکلات بدست می‌آید. نوع شکلات استفاده شده در موکا یا موکاچینو می‌تواند از شکلات تلخ، شیرین یا شکلات سفید و غیره باشد. ویدیوی این طرز تهیه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۳۴۱۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۵
ته چین؛
قبلا در تابناک به طرز تهیه اسپرسو پرداختیم. اسپرسو پایه قهوه‌های دیگر همراه با شیر است من جمله کاپوچینو، ماکیاتو، موکا، لاته و غیره. کاپوچینو نوعی اسپرسو با ترکیب شیر و کف شیر روی آن است. این نوشیدنی ایتالیایی معمولا از قهوه لاته کم حجم‌تر است و در انواع مختلفی امروزه ارائه می‌شود. از شکلات و دارچین تا طعم های دیگری که به آن اضافه می‌شود. کاپوچینو در زبان ایتالیایی به معنی پوشیده شده است و در این قهوه روی اسپرسو با شیر و کف شیر پوشانده شده است. طرز تهیه کاپوچینو را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
مواد لازم:
کد خبر: ۸۴۳۱۹۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۴
ته چین؛
قبلا در تابناک به طرز تهیه اسپرسو پرداختیم. اسپرسو پایه قهوه های دیگر همراه با شیر است من جمله کاپوچینو، ماکیاتو، موکا، لاته و غیره. ماکیاتو نوعی اسپرسو همراه با کف شیر است. در زبان ایتالیایی این کلمه به معنی نشان گذاری شده است یا قهوه متمایز چون با اسپرسو متفاوت است هرچند در فنجان کوچکی مانند اسپرسو سرو می‌شود. ویدیوی این طرز تهیه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۳۰۹۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۴
ته چین؛
در ادامه سری ویدیوهای تابناک درباره طرز تهیه قهوه و اسپرسو به مجموعه‌ای از قهوه‌های با پایه اسپرسو می‌پردازیم. آیس لاته که همان لاته سرد است و برخلاف آن شیر کف ندارد. ویدیوی این طرز تهیه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۳۰۲۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۳
ته چین؛
«اسپرسو / Espresso» نوعی قهوه غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در میلان ایتالیا ابداع شده‌است. اسپرسو با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار زیاد از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. بسیاری از قهوه های دیگر من جمله کاپوچینو، موکا، لاته و غیره پایه اسپرسو دارند و توسط دستگاه اسپرسو ساز درست می‌شوند. در مجموعه طرز تهیه قهوه که در تابناک تدارک دیده ایم می‌خواهیم به نکات مهم درباره درست کردن قهوه اسپرسو بپردازیم. از بررسی اجزای دستگاه اسپرسو تا آموزش گام به گام درست کردن اسپرسو و نکات مهم در درست کردن یک اسپرسوی خوش طعم و مطبوع.
1- تفاوت بین قهوه و اسپرسو در چیست؟
2- اجزای یک دستگاه اسپرسو ساز
3- آسیاب کردن و عبور از صافی
4- اندازه گیری و تمپ کردن
5- درست کردن شات عالی اسپرسو
6- چگونه با دستگاه اسپرسو ساز کف شیر درست کنید
7- نحوه تمیز کردن دستگاه اسپرسو ساز
8- نکاتی برای درست کردن اسپرسو
کد خبر: ۸۴۲۷۴۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۳
ته چین؛
یکی از مسایلی که افراد در خوردن قهوه اجتناب می‌کنند میزان کافئین بالای قهوه است ولی روشهایی ابداع شده‌اند تا قهوه بدون کافئین تولید شود. با اینحال این بدین معنی نیست که قهوه‌ای که می‌نوشید کاملا بدون کافئین است بلکه کافئین موجود در آن به مراتب کمتر از قهوه معمولی است. در این ویدیو با قهوه بدون کافئین و تاثیر آن روی قهوه آشنا می‌شوید.
کد خبر: ۸۴۲۷۱۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۲