ته چین؛
گریل کردن یکی از روش‌ها پخت غذاهاست که در داخل خانه و روی تابه گریل یا در بیرون از خانه و روی باربکیو قابل انجام است. غذاهای گریل شده تردی ، پختگی و طعم خاصی دارند. گاهی بعضی اشتباهات باعث می‌شوند که نتیجه پخت غذا از طریق گریل کردن خوب از آب درنیاید. اما با دانستن این چهار نکته که در این ویدیو مشاهده خواهید کرد، همیشه و هربار می‌توانید غذاها را به بهترین شکل ممکن و بدون هیچ مشکلی گریل کنید.
کد خبر: ۸۷۹۰۹۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۹
ته چین؛
کُنفی یا کانفیت یک نام عمومی است که به تمام غذاهایی در شکر مذاب (شیره) یا روغن داغ (که دمایش به بیش از ۸۵°C تجاوز نمی‌کند) سرخ شده اطلاق می‌شود. با نگه‌داری کُنفی در مکانی خنک و تاریک، می‌توان آن را تا چندین ماه سالم نگه‌داشت. کُنفی به معنی آماده‌شده یکی از قدیمی‌ترین راه‌های نگه‌داری غذا بوده و ویژۀ جنوب‌غربی فرانسه می‌باشد. در این ویدو طرز کانفیت کردن پرتغال خونی را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۸۸۱۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۸
آسپرین؛
چندین سال پیش پسر ۱۲ ساله‌ای در سیبری در اثر ابتلا به ویروس سیاه‌زخم از دنیا رفت. این ویروس در بدن یک گوزن شمالی یخ زده بود که در اثر گرمایش زمین و آب شدن یخ خاک منجمد از دل یخ بیرون آمده بود. حدود ۷۰ درصد آب شیرین دنیا در یخ‌های موجود در یخچال‌های طبیعی قرار دارد و این یخچال‌ها شاید عوامل بیماری‌زایی را در خود نگه داشته باشند که چند میلیون سال قدمت دارند. با ادامه گرمایش جهانی و ذوب شدن یخچال‌های طبیعی این عوامل بیماری‌زا می‌توانند برای زندگی و سلامت انسان‌ها و حتی سایر موجودات زمین مشکلاتی را ایجاد کنند که بعضی از آنها غافلگیر کننده‌تر از برخی دیگر است. در این ویدیو با روند یخ زدگی و پیامد‌های یخ‌زدایی این عوامل بیماری‌زا در یخچال‌های طبیعی بیشتر آشنا شوید.
کد خبر: ۸۷۸۸۱۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۸
ته چین؛
پرتغال تقریبا میوه محبوب همه است. طعم شیرین آبدار آن بسیار خوشمزه و جادویی است. در این ویدیو طرز تهیه ژله مایع و روان پرتغال را فرا خواهید گرفت. به دلیل مایع بودن این ژله می‌توانید استفاده‌ها گوناگونی از آن ببرید من جمله تزئین غذاها، کیک‌ها و غیره.
کد خبر: ۸۷۸۸۰۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۸
ته چین؛
سیب‌زمینی پف‌دار یا پام دوفین، غذایی فرانسوی است. این غذا از ترکیب پوره سیب‌زمینی مخلوط با خمیر مخصوص و سپس سرخ شدن در روغن زیاد درست می‌شود. این غذا معمولا به عنوان یک غذای جانبی، یا دورچین در کنار غذاهایی مانند استیک سرو می‌شوند اما آنها بسیار پرکاربرد هستند و قابلیت استفاده‌ها گوناگونی دارند. می‌توانید از آنها به عنوان سیب‌زمینی صبحانه، پیش غذا و غیره استفاده کنید. درضمن در این ویدیو به جای سرخ کردن آنها در مقدار زیادی روغن که بسیار نیز چرب است، این سیب‌زمینی‌ها به زیبایی در فر پخته می‌شوند بدون روغن. دستور پخت این غذای عالی را در این ویدیو مشاهده خواهید کرد.
کد خبر: ۸۷۸۷۹۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۸
ته چین؛
کیسه‌پزی روشی در پخت و پز است که طی آن مواد غذایی را درون پلاستیک‌هایی که فاقد هوا هستند و داخل ظرف آب قرار می‌دهند تا برای ۷۲ ساعت و در دمای پایین بپزد. هدف از استفاده از این روش این است که همه‌جای خوراک به طور یک‌دست پخته شود و تفاوتی در میزان پخته شدن میان بیرون و درون گوشت و دیگر خوراک‌ها به جا نماند. خوراک حاصله از این روش، بسیار ترد خواهد شد و آبدار بودن و مزه‌دار بودن خود را حفظ می‌کند. در این ویدیو طرز کیسه پز کردن غذا در سردکن(یخدان) را یاد خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۸۰۶۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۷
ته چین؛
چغندر خواص بسیاری دارد. خوردن چغندر، روان‌کننده معده، اشتهاآور و آرام بخش است و معده را نیز تقویت می‌کند. در این ویدیو طرز تهیه ژله مایع و روان چغندر را فرا خواهید گرفت. به دلیل مایع بودن این ژله می‌توانید استفاده‌ها گوناگونی از آن ببرید من جمله در تزئین غذاها، کیک‌ها و غیره.
کد خبر: ۸۷۸۰۴۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۷
ته چین؛
زردآلو برای سلامتی شامل توانایی آن برای درمان سوء هاضمه، یبوست، گوش درد، تب، بیماری‌های پوستی، سرطان و کم خونی بسیار خوب است. روغن زردآلو برای درمان عضلات بیمار و زخم‌ها مفید خواهد بود. همچنین بیشتر متخصصان بر این باورند که زردآلو برای مراقبت از پوست به خصوص برای زنان بسیار موثر است. علاوه بر خواص، زردآلوها بسیار خوشمزه نیز هستند. زردآلوها بریان شده با پنیر ریکوتا (پنیر ایتالیایی) و پسته در هر زمان از روز فوق‌العاده هستند. آنها صبحانه‌ای عالی،خوراکی‌هایی فوق‌العاده‌ای برای بعد از ظهرها و حتی دسرهایی خیلی ساده و سالم هستند. در این ویدیو طرز تهیه زردآلو بریان شده با پنیر ریکوتا و پسته را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۸۰۳۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۷
ته چین؛
غذاها زیادی که به روش کیسه‌پزی آماده می‌شوند از، از پیش برشته شدن سود می‌برند. این کار طعم، کاهش پخت بیش از حد می‌شود. از پیش برشته کردن یک مرحله و گام اضافی به قبل از پخت اضافه می‌کند.اما معمولا به خوبی ارزش زحمت اضافی را دارد. تاثیر از پیش برشته کردن را در این ویدیو مشاهده خواهید کرد.
کد خبر: ۸۷۷۸۵۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۵
ته چین؛
شیر بدون کره یا آب‌دوغ یا دوغاب گونه‌ای نوشیدنی است که پس از گرفتن کره از شیر یا خامه بدست می‌آید. در این ویدیو طرز تهیه ژله مایع و روان شیر بدون کره را فرا خواهید گرفت. به دلیل مایع بودن این ژله می‌توانید استفاده‌ها گوناگونی از آن ببرید من جمله تزئین غذاها، کیک‌ها و غیره.
کد خبر: ۸۷۷۸۲۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۵
ته‌چین؛
در این ویدیو طرز تهیه نوشابه گازدار خانگی با طعم لیموترش را فرا خواهید گرفت. این نوشیدنی تنها به چهار ماده اولیه نیاز دارد و درست کردن آن به شدت آسان است. دیگر لازم نیست پول خود را صرف خرید نوشابه‌های بد طعم یا بی کیفیت کارخانه‌ها کنید وقتی می‌توانید خودتان در خانه بهترین نوشابه را درست کنید.
مواد لازم :
چهار پیمانه آب تصفیه شده
پنج عدد لیمو ترش (لیمو شیرازی)
نصف پیمانه شکر
یک بند انگشت مخمر
کد خبر: ۸۷۷۸۳۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۴
ته چین؛
دم کشیدن چای معمولا با آب جوش انجام می‌شود. این روش مناسب و سنتی است اما آب جوش باعث آزاد کردن برخی ترکیبات تلخ در چای می‌شود که ممکن است در نهایت باعث تلخی چای شوند . در این ویدیو طرز تهیه آیس تی را از طریق دم کردن سرد آن فرا خواهید گرفت. به کمک این روش ترکیبات تلخ یا جوهر مازو در چای آزاد نمی‌شود و در نهایت چایی بسیار طراوت بخش، خنک و خوشمزه خواهید داشت.
کد خبر: ۸۷۷۷۷۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۴
ته چین؛
آب‌پز کردن تخم‌مرغ بدون پوسته یکی از روش‌های پخت تخم‌مرغ است که در ایران زیاد انجام نمی‌شود و شاید عجیب به نظر آید. اما به کمک این روش تخم‌مرغ‌هایی بسیار نرم آبدار و لذیذ بدست خواهید آورد که شما را شگفت زده خواهد کرد. اگرچه پخت تخم‌مرغ بدین شکل کار چندان آسانی نیست و در صورت نابلدی ممکن است نتیجه کار زشت و دور از انتظار شود اما با دانستن ترفند این روش پخت، می‌توانید تخم‌مرغ‌هایی فوق العاده درست کنید.
کد خبر: ۸۷۷۷۸۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۴
ته چین؛
خواص کرفس بسیار است چنانچه کرفس را سلطان سبزی‌ها می‌نامند. در میان هزاران خواص کرفس می‌توان درمان انواع بیماری های داخلی و پوستی را به دست آورد. فواید برگ و آب کرفس برای تناسب اندام و زیبایی در سرتاسر جهان شناخته و مورد استفاده قرار می‌گیرد. با این تفاسیر سربی کرفس، سربی عجیب ولی فوق‌العاده مفید و خوشمزه است. طرز تهیه این سربی را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۶۳۷۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۴
ته چین؛
املت اسپانیایی یکی از مشهورترین املت‌ها در جهان است و طرفداران زیادی نیز دارد. با گذشت زمان مشتقات زیادی از این املت به وجود آمد با دستور پخت و مواد تشکیل دهنده متفاوت اما واقعیت این است که هیچ کدام املت اصیل و واقعی اسپانیایی نمی‌شوند. برای درست کردن این املت نیاز نیست برای خرید به بیرون رفت زیرا به احتمال خیلی زیاد همه مواد تشکیل دهنده اصلی آن را همیشه در همه خانه‌ها موجود است. این املت از پیاز، سیب‌زمینی و تخم‌مرغ تشکیل شده است. درست است که ساده و خیلی پر زرق و برق نمی‌رسد اما بهترین طعم و مزه را دارد. دستور پخت این املت لذیذ را در این ویدیو یاد خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۶۳۸۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۳
ته چین؛
غذاها با کمی کره خوش طعم‌تر هستند. اما مطمئنا همه این را تجربه کرده‌اند که وقتی چیزی را با کره تفت داده یا می‌پزند، در حرارت زیاد کره در نهایت می‌سوزد و طعمی سوخته و تلخ به غذا می‌دهد دلیل این اتفاق این است که شیر موجود در کره در دمایی پایین در حدود 121 درجه سانتی‌گراد می‌سوزد اما راهی وجود دارد برای آشپزی و پخت با کره بدون گرفتن آن طعم سوختگی و رفتن به دما بالاتر به هنگام پخت و آن صاف کردن کره یعنی جدا کردن شیر از کره است. در این ویدیو نحوه انجام این کار را فراخواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۷۷۶۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۳
ته چین؛
خورش کاری یا کاری یک واژه مادر برای اشاره به شماری از خوراک هاست که منشأ آنها در آشپزی شبه قاره هند است. ویژگی مشترک میان این غذاها استفاده از ترکیبی پیچیده از ادویه جات ترشی جات و گیاهان است که معمولاً مخلوطی از زردچوبه، زیره سبز، زنجبیل تازه یا خشک شده و فلفل تند است. استفاده از این اصطلاح به‌طور کلی محدود به غذاهایی است که در یک سس آماده می‌شوند. کاری تایلندی سبز غذایی بسیار سالم، خوشمزه و لذیذ است و خوش بو و رایحه است. در عین حال درست کردن آن نیز بسیار ساده و راحت می¬باشد. دستور پخت این کاری را در این ویدیو خواهید آموخت.
کد خبر: ۸۷۶۳۷۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۳
ته چین؛
در هر قسمت از ایتالیا پخت غذاها و به ویژه پاستاها متفاوت است. دانستن اینکه چند نوع پاستا در ایتالیا و در شهر‌ها مختلف وجود دارد به اندازه کافی حیرت آور است ولی جالب‌تر این است که سس‌های پاستاها نیز بسیار متنوع و متفاوتند. در این ویدیو دستور پخت پاستا مارگریتا با ماهی آنچُوی را فرا می‌گیرید. این پاستا، یک پاستا سیسیلی اصیل است و طعم عالی دارد.سس این پاستا با گوجه، ماهی آنچوی،سیر،روغن زیتون،دانه کاج و کشمش درست می‌شود. دستور پخت این پاستا فوق‌العاده را در این ویدیو مشاهده خواهید کرد.
کد خبر: ۸۷۶۳۶۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۳
ته‌چین؛
یکی از ترفندهای متداول آشپزخانه مهارت کار با چاقو است. یکی از چالش برانگیزترین مهارت‌ها کار با چاقو برش خلالی جولیَن می‌باشد که یک اصطلاح کلاسیک مدارس آشپزی برای برش‌هایی به اندازه طول 5 تا 6.25 سانتی‌متر و ضخامت 3.1 میلی‌متری است. این برش کمی قلق دار می‌باشد. نحوه انجام این برش را به همراه تکنیکی خاص و جدید را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۶۳۶۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۳
ته چین؛
مرغ پیاز فرانسوی غذایی ابدایی و الهام گرفته شده از سوپ پیاز فرانسوی و مرغ است. سوپ پیاز فرانسوی طعم بسیار لذیذی دارد و در سراسر جهان نیز سرو می‌شود.ترکیب مرغ با پیاز به صورت منطقی نتیجه عالی داشته باشد که همین‌طور نیز هست. در این ویدیو دستور پخت این غذا را یاد خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۶۳۶۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۳