کلیات

با شروع فصل پاییز و زمستان، بساط چای، دمنوش و قهوه در کافه‌ها و خانه‌ها به راه است. یک عصر بارانی را در فصل پاییز تصور کنید که در خانه مشغول تماشای باران از پشت پنجره هستید. یک لیوان نوشیدنی گرم می‌تواند لذت شما را دوچندان ‌کند.

هر بار صحبت از نوشیدنی گرم می‌شود، بیشتر افراد به یاد چای و قهوه می‌افتند. ما در این مقاله سعی داریم شما را با انواع نوشیدنی‌های گرم زمستانی آشنا کنیم.

چای؛ رایج‌ترین نوشیدنی گرم ایران

چای یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌ها در دنیا، خصوصاً در کشورهای آسیایی مانند ایران است که تنوع زیادی دارد.

روزانه بیش از یک میلیارد فنجان چای در دنیا مصرف می‌شود. وجود کافئین، فلوئور و به‌خصوص آنتی‌اکسیدان‌ها و تانن‌ها از بروز برخی سرطان‌ها پیشگیری می‌کنند.

اما نکته بسیار مهم درمورد چای این است که مصرف آن بیش از 3 فنجان در روز مفید نیست. به دلیل دریافت کافئین زیاد، قند و شکری که همراه با آن مصرف می‌شود، همچنین کاهش جذب آهن موجود در مواد غذایی، چای زیاد توصیه نمی‌شود. عادت به مصرف روزانه چای در کودکان می‌تواند به‌مرور باعث کم‌ اشتهایی و کم ‌آبی بدن آنها شود.

در ادامه پیشنهاد می‌کنیم به مقاله مضرات چای سیاه سر بزنید و با عوارض مصرف بیش از حد این نوشیدنی پرطرفدار بیشتر آشنا شوید.

انواع چای

شاید برای شما جالب باشد که بدانید، علاوه بر چای سیاه، انواع متنوعی از چای در دنیا وجود دارد. در ادامه قصد داریم شما را با انواع چای گیاهی  آشنا کنیم.

1-چای سفید: این نوع چای بیشترین مقادیر آنتی‌اکسیدان‌ها و کمترین مقدار کافئین را در مقایسه با سایر چای‌ها دارد. به دلیل اینکه فرایندهای مرسوم تهیه چای سیاه را برای آن انجام نمی‌دهند، رنگ سفید آن غالب است.

2-چای سبز: نوعی چای است که آنزیم‌های موجود در برگ سبز چای را به‌وسیله بخار غیرفعال می‌کنند. بنابراین مقدار پلی‌فنول‌ها یا‌‌ همان آنتی‌اکسیدان‌ موجود در برگ سبز چای بیشتر از چای سیاه بوده و خواص درمانی آن بیشتر است. اثربخشی چای سبز زمانی است که روزانه دو فنجان به‌طور مستمر مصرف شود.

3-چای سیاه: پرطرفدار‌ترین و پرمصرف‌ترین گونه چای در دنیا، چای سیاه یا چای تخمیر شده است. چای سیاه به دلیل داشتن کافئین در رفع خستگی و خواب‌آلودگی مؤثر است. یک فنجان چای سیاه حدود ۶۰ میلی‌گرم کافئین دارد. برای آشنایی بیشتر مقاله فواید چای سیاه را بخوانید.

4-چای‌ طعم‌دار: این چای با طعم میوه یا مخلوط بعضی میوه‌ها است. اگر این چای، با میوه‌های خشک یا ادویه (دارچین، هل) تهیه‌ شده باشد، طعم خوب و خواص آنتی‌اکسیدانی زیادی دارد. در صورتی‌که فقط از اسانس میوه یا ادویه‌ها استفاده شود، مصرف زیاد آن توصیه نمی‌شود.

انواع نوشیدنی گرم با قهوه

قهوه یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار دنیا است. ماده مؤثر این نوشیدنی، کافئین است. یک فنجان قهوه تقریباً دارای 100 میلی‌گرم کافئین است. تفاوت اصلی قهوه‌ها، نوع دم کردن آن‌هاست و در میان انواع قهوه، 3 نوع آن شهرت زیادی دارد؛ قهوه ترک، قهوه فرانسه و قهوه اسپرسو.

دقت کنید که از نوشیدن چای، قهوه و یا هر نوع نوشیدنی گرم بلافاصله قبل و یا بعد از غذا به دلیل کاهش جذب آهن غذا، خودداری کنید. حدود ۹۵ میلی‌گرم کافئین در یک فنجان قهوه وجود دارد. نسکافه در واقع یک نوع قهوه فوری است که مصرف آن در کشور ما رو به افزایش است.

نوشیدنی‌های گرم با قهوه

در کنار مصرف قهوه به صورت خالص یا در ترکیب با شیر و شکر، شما می‌توانید انواع نوشیدنی را با استفاده از آن درست کنید و از آن لذت ببرید. در تهیه این نوع نوشیدنی‌های گرم معمولا از قهوه اسپرسو استفاده می‌شود.

اسپرسو در منوی انواع نوشیدنی‌های گرم کافه به چشم می‌خورد. این قهوه در مقایسه با انواع دیگر کمی سنگین و غلیظ است. در بعضی از کافه‌ها مقدار آن را دوبرابر می‌کنند و به‌عنوان دابل اسپرسو ارائه می‌دهند.

کافئین موجود در این قهوه بیشتر است و بسیار انرژی‌زا است. ماکیاتو نوعی قهوه محبوب است که از ترکیب قهوه اسپرسو و شیر بخار داده شده تهیه می‌شود. ماکیاتو معمولا شکر ندارد و تلخ سرو می‌شود.

ما قبلا انواع نوشیدنی‌های گرم کافی شاپ را معرفی کردیم که بر پایه قهوه درست می‌شوند. برای آشنایی بیشتر با آنها حتما به مقاله نوشیدنی‌های معروف کافی شاپ سر بزنید.

انواع نوشیدنی گرم با نسکافه

تهیه یک اسپرسو باکیفیت در خانه کار راحتی نیست. برای درست کردن آن نیاز به مهارت کافی دارید. قهوه ساده اسپرسو را یا با دستگاه مخصوص و یا موکاپ می‌توانید تهیه کنید. به همین دلیل نسکافه یا قهوه فوری جایگزین خوبی برای شما است.

نسکافه یا پودر قهوه فوری را در کارخانه از فرآوری دانه‌های قهوه درست می‌کنند. نسکافه را به صورت آماده تهیه کنید و آن را با آب جوش مخلوط و نوش‌جان کنید. نسکافه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های گرم است. زیرا همیشه در دسترس است و به راحتی در محل کار یا سفر می‌توانید آن را با حداقل امکانات تهیه کنید. درصورت تمایل می‌توانید، نسکافه آماده را با مقدار کمی شکر شیرین‌تر کنید.

نوشیدنی گرم با نسکافه

در تهیه نسکافه می‌توانید به جای آب‌جوش از شیر داغ هم استفاده کنید. شیر نسکافه هم نوشیدنی گرم و پرطرفداری است. طرز تهیه شیر نسکافه بسیار راحت و سریع است. یک فنجان شیر را گرم کنید و به آن یک قاشق چای‌خوری پودر نسکافه فوری اضافه کنید و یک تا 2 قاشق چای‌خوری در آن شکر بریزید. شیر نسکافه شما آماده است.

شما می‌توانید در تهیه شیر نسکافه خود از شیر، خامه و شکلات هم استفاده کنید. یک فنجان شیر را گرم کنید و به آن یک قاشق غذاخوری خامه ساده صبحانه و 2 قاشق پودر نسکافه فوری اضافه کنید. نوشیدنی گرم خود را به همراه شکر میل کنید و لذت ببرید.

از نسکافه در تهیه قهوه دالگونا هم استفاده می‌شود. این نوع قهوه در ایران بسیار طرفدار دارد، زیرا تهیه آن آسان است. قهوه دالگونا مربوط به کشور کره جنوبی است. شما می‌توانید در مقاله نوشیدنی‌های معروف کره‌ای با طرز تهیه آن آشنا شوید.

انواع نوشیدنی گرم با شیر

شیر گرم پایه بسیاری از نوشیدنی‌های گرم و پرطرفدار است. شیر گرم را می‌توانید به انواع قهوه و چای اضافه کنید و از طعم آن لذت ببرید. برخی متخصصان تاکید می‌کنند که ترکیب شیر با کافئین، ممکن است جذب کلسیم شیر را کاهش دهد. به همین دلیل توصیه می‌شود از مصرف بیش از حد آن دوری کنید.

با این حال، لازم است بدانید که اگر شما پوکی استخوان ندارید یا با مشکل کمبود کلسیم جدی مواجه نیستید، دفع کلسیم بر اثر مصرف کافئین بسیار ناچیز است. بنابراین با خیال راحت می‌توانید قهوه‌های ترکیبی با شیر و خامه را میل کنید.

قهوه موکا، لاته، دالگونا، ماکیاتو و شیر قهوه از انواع این نوشیدنی‌های گرم و پرطرفدار با ترکیب شیر هستند.

نوشیدنی گرم ساده با شیر

شیر را با بسیاری از میوه‌ها و ادویه‌ ها ترکیب کنید و از خواص آن بهره ببرید. ترکیب شیر با میوه‌هایی مثل موز، نارگیل، انبه و هویج معمولا سرد سرو می‌شوند. با این حال، یک فنجان شیر گرم و ساده می‌تواند با مقدار کمی شکر و دارچین هم طعم‌دار و لذیذ شود.

هر روز صبح می‌توانید یک قاشق چای‌خوری پودر سنجد در شیر گرم خود بریزید و از آن لذت ببرید. حتما مقاله خواص نوشیدنی شیر و زردچوبه را بخوانید و با فواید آن برای بدن آشنا شوید. طرز تهیه آن بسیار ساده است و به شیر طلایی هم معروف است.

دو قاشق غذاخوری زردچوبه را چند دقیقه در یک تابه، بدون روغن تف دهید و آن را به یک لیوان شیر گرم اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید آن را با شکر یا عسل شیرین کنید.

شیرکاکائو، شیر عسل و شیر قهوه هم خوشمزه هستند و هم تهیه آن در خانه بسیار ساده است. پیشنهاد ما این است که از خواص شیر کاکائو برای کودکان خود غافل نشوید.

نوشیدنی گرم مجلسی

در فصل زمستان و موقع برگزاری جشن و میهمانی ممکن است شما برای سرو نوشیدنی گرم سردرگم شوید. نوشیدنی‌های گرم و مناسب میهمانی، بسیار متنوع هستند. شیر قهوه و شیر کاکائو در چنین مواقعی به کار شما می‌آیند، زیرا هم خوشمزه هستند و هم راحت آماده می‌شوند.

هات چاکلت یکی از نوشیدنی‌های گرم و پرطرفدار است. طرز تهیه نوشیدنی گرم هات چاکلت یا شکلات داغ ساده است و روش‌های مختلفی دارد. تنها کافی است 200 گرم شکلات تلخ را با 50 گرم شکلات شیرین و نصف فنجان شیر، حرارت دهید تا شکلات کامل آب شود.

یکی از کاربردی‌ترین روش‌های تهیه آن را قبلا به شما معرفی کردیم. حتما به مقاله نوشیدنی‌های لاکچری سر بزنید و با طرز تهیه آن و سایر نوشیدنی‌های مجلسی آشنا شوید.

چای ماسالای هندی، نوشیدنی ثعلب ترکیه‌ای و لاسی به‌عنوان نوشیدنی محبوب هندوستان همگی انواع نوشیدنی گرم مجلسی هستند و معمولا در ضیافت‌‌ها سرو می‌شوند. در بین انواع آنها پیشنهاد می‌کنیم، مقاله نوشیدنی معروف ترکیه را بخوانید و با طرز تهیه نوشیدنی ثعلب آشنا شوید.

نوشیدنی‌های گرم سنتی

در فرهنگ ایرانی نوشیدنی‌های گرم تنوع زیادی دارند و شما می‌توانید انواع سنتی و اصیل آنها را تهیه و نوش‌جان کنید. انواع چای، دمنوش و قهوه در فرهنگ‌های مختلف هم به عنوان نوشیدنی سنتی سرو می‌شوند. قهوه عربی و قهوه ترک هر دو از نوشیدنی‌های سنتی و اصیل هستند.

چای زعفران، چای بابونه و چای زنجبیل هم از انواع چای اصیل ایرانی هستند که خواص زیادی دارند. چای لاته و چای ماسالا هم از ترکیب شیر گرم و انواع ادویه مثل هل، دارچین و میخک تهیه می‌شوند و در کشور هند بسیار پرطرفدار هستند. مقاله نوشیدنی‌های معروف هند را بخوانید و با روش تهیه چای ماسالا آشنا شود.

دمنوش، نوشیدنی آرام‌بخش

دمنوش‌ها هم از خانواده نوشیدنی‌ها هستند. برخلاف بیشتر نوشیدنی‌ها، دمنوش فقط به‌صورت گرم مصرف می‌شود. در تهیه دمنوش قسمت‌های مختلف گیاه شامل ریشه، ساقه و برگ، مورد استفاده قرار می‌گیرد. بیشتر دمنوش‌ها خاصیت درمانی دارند و از گذشته تا به‌ حال جزو نوشیدنی‌های بسیار مهم هستند، اما برای مصرف روزانه معمولاً مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.

مصرف این نوع از نوشیدنی‌ها باید با دقت کامل صورت گیرد. برای مثال، گیاه مورد نظر نه‌ تنها از نظر ظاهر بلکه از نظر رنگ، بهداشت، شرایط نگهداری، نحوه تهیه و اینکه بتواند بیشترین تاثیرگذاری را داشته باشد، باید مورد توجه قرار گیرد.

امروزه برای سهولت در مصرف، بعضی از این دمنوش‌ها به‌صورت دمنوش‌های فوری (کیسه‌ای) تهیه‌ شده است. نکته حائز اهمیت این است که این دمنوش‌ها را باید با قند یا شکر کم ‌مصرف کرد.

از دمنوش گیاهی و خواص آن‌ها غافل نشوید. یکی از پرطرفدارترین آنها گل‌ گاوزبان و سنبل‌الطیب است که ترکیبات آن شامل گل‌ گاوزبان، سنبل طیب و لیمو عمانی می‌شود. گل‌ گاوزبان، طبیعتی گرم، تر، ضد سودا و صفرا دارد. آرام‌بخش اعصاب، خواب‌آور، مسکن سردردهای عصبی، دردهای کلیوی و کاهش‌دهنده فشار خون است.

همچنین سنبل‌الطیب با طبیعت گرمی که دارد، ضد قولنج و اسپاسم‌های عضلانی و مفید در بهبود تشنج و صرع است.

دومین دمنوش مورد نظر ما، دمنوش گیاهی به‌لیمو و زیرفون است که ترکیبات آن شامل یک قاشق مرباخوری به‌ لیمو و یک قاشق غذاخوری زیرفون است. طبیعت این دمنوش گرم است و در درمان سرماخوردگی، تشنج، نقرس، دردهای سیاتیکی، غلظت خون، روماتیسم، بی‌خوابی‌های شبانه، میگرن، اضطراب، تپش قلب، سردرد، آسم، فشارخون و اسهال مؤثر است.

همچنین این چای، تقویت‌کننده حافظه، شستشو دهنده کلیه و مقوی معده است. لازم به ذکر است که مصرف این چای به علت دارا بودن زیرفون، برای خانم‌های باردار ممنوع است.