برخی نانواییهایی به تازگی از دستگاههایی استفاده میکنند که کل فرآیند خمیرگیری تا پخت نان اتوماتیک در آن انجام میشود؛ موضوعی که علاوه بر کاهش نیروی انسانی نانوایی، به لحاظ بهداشتی قابل توجه است و میتواند هزینه تمام شده نان را برای نانواییها کاهش دهد. تصاویر این دستگاه جالب پخت نان لواش و تافتون را میبینید.
بزرگترین ضربه به اقتصاد و سنت مردم و بزرگترین اشتباه که مردم از این نان ها بخرند هر چه نانوایی ها ماشینی شود بیکار بیشتر میشود نان گرانتر هیچ الویتی برای مردم ندارند
باید به مردم در سطح گسترده آموزش تولید خمیر ترش و پخت نان در منزل داده شود و دستگاه آسیاب گندم(برای تولید آرد کامل) در اختیار آنها گذاشته شود تا بتوانند علاوه بر خرید نان از نانوایان خودشان هم در خانه بهترین نان را تولید کنند، درست مثل سایر غذاها که مردم اختیار آن را دارند که در خانه بپزند یا از اغذیه فروشان بخرند.