آشنایی با خواص بینظیر کرفس
یک متخصص تغذیه با تاکید بر اینکه کرفس یکی از پرخاصیتترین سبزیها به شمار میآید، گفت: برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی پیشساز ویتامین A است و ساقه آن نیز منبع ویتامینهای B، B1، B6 و ویتامین C و نیز پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسیدهای آمینه ضروری است.
دکتر منصور رضایی در گفت و گو با شبکه ایران افزود: کرفس و محتویات آن به هضم و جذب مواد غذایی در بدن کمک میکند و آب کرفس به علت داشتن املاح و ویتامینها و نیز فیبر با کیفیت بالا از بروز یبوست جلوگیری کرده و حرکت رودهها را تنظیم میکند.
به گفته وی، مصرف مقداری کرفس به همراه وعدههای غذایی میتواند موجب بالارفتن قدرت هضم و جذب غذا شده و مقدار زیادتری از مواد غذایی موجود در رژیم غذایی را از طریق جدار روده وارد سیستم خون و لنف کرده تا در سوخت و ساز پیچیده آنها در سلولها موثر باشد.
این متخصص تغذیه و رژیمدرمانی ادامه داد: کرفس به علت داشتن پتاسیم فراوان خاصیت ازدیاد ادرار و دفع مواد زائد از سوخت و ساز غذا در بدن را دارد و از طریق کلیهها میزان مایعات موجود در بدن را تنظیم میکند.
دکتر رضایی بر این باور است که هورمونهای گیاهی موجود در کرفس به همراه روغنهای ضروری آن نه تنها طعم معطری به کرفس میدهند، بلکه در کنار بقیه املاح و ویتامینها کرفس را به معجونی تبدیل میکند که در حقیقت میتواند داروی هر دردی باشد.
وی عنوان کرد: این سبزی در تمیزکردن کبد و کلیه و کیسه صفرا بی نظیر است و از بروز سنگ کلیه و کیسه صفرا جلوگیری میکند.
رئیس اداره تغذیه بیمارستان دکتر مسیح دانشوری با تاکید بر اینکه کرفس یکی از پرقدرتترین داروهایی است که ناهنجاریهای جنسی را درمان میکند، گفت: این سبزی پرخاصیت در ازدیاد ترشح صفرا موثر بوده بنابراین در سوخت و ساز کلسترول خون نیز عملکردی چشمگیر دارد.
دکتر رضایی اضافه کرد: آب کرفس از بروز و پیشرفت سرطان پیشگیری میکند، زیرا این سبزی حاوی هشت گروه از مواد ضد سرطان است و از پیشرفت سلولهای سرطانی در بدن و به وجودآمدن غدههای دیگر جلوگیری میکند.
به اعتقاد وی، کرفس و آب کرفس میزان کلسترول خون را کاهش میدهند و در نتیجه سبب سلامتی و بهزیستی قلب و عروق میشوند.
این متخصص تغذیه اظهار کرد: اشخاصی که کرفس میخورند کمتر به خوردن مواد قندی و شیرین گرایش پیدا میکنند به دلیل آنکه طبیعت این سبزی به علت تمام نعمتهای موجود در آن بر روی هورمون اشتها و گرایش به مواد قندی اثر گذاشته و در نهایت از زیاد شدن وزن بدن جلوگیری میکند.
