تهچین؛
طرز تهیه چیزکیک کلاسیک؛ دسری خامهای، نرم و بینقص
چیزکیک کلاسیک یکی از محبوبترین دسرهای پخته آمریکایی است؛ دسری غنی، مخملی و خامهای که روی پایهای از بیسکویت گراهام قرار میگیرد و معمولاً با وانیل، خامه ترش و پنیر خامهای پرچرب طعم میگیرد. در این نسخه، تمرکز اصلی روی بافت نرم و بدون ترک است؛ همان چیزی که با کنترل دما، استفاده از حمام آب و خنککردن تدریجی به دست میآید. در این ویدیو، روش تهیه چیزکیکی نشان داده میشود که هم برای پذیرایی مناسب است و هم با تاپینگهایی مثل خامه ترش، توت تازه یا کولی توت، ظاهر و طعم کاملتری پیدا میکند. جزئیات تهیه این دسر خامهای را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
مواد لازم:
برای کراست:
۱ و نیم پیمانه خرده بیسکویت گراهام، حدود ۱۵۰ گرم
یک چهارم پیمانه شکر، حدود ۵۰ گرم
یک چهارم پیمانه کره ذوبشده، حدود ۵۷ گرم
برای فیلینگ:
۴ بسته پنیر خامهای پرچرب، حدود ۹۰۰ گرم، در دمای اتاق
۱ پیمانه شکر، حدود ۲۰۰ گرم
مقدار کمی خامه پرچرب
خامه ترش، برای طعم ملایم ترش و بافت نرم
یک چهارم پیمانه آرد همهمنظوره، حدود ۳۰ گرم
۱ غلاف کامل وانیل،
۴ عدد تخممرغ بزرگ، در دمای اتاق
برای تاپینگ اختیاری خامه ترش:
خامه ترش به میزان لازم
شکر به میزان لازم
وانیل به میزان لازم
برای سرو:
توت تازه
کولی توت، یعنی پوره توت پخته و غلیظشده
گزارش خطا
پسندها:
۰
