در مورد آشپزی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
ته چین
در این ویدیو اصطلاحات قصابی که باید بدانید تا گوشت مناسب برای هر غذایی را تهیه کنید، فرامیگیرید.
کد خبر: ۱۳۸۵۰۱۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۲۵
انتشار ویدئوی تازه سعید قاسمی، چهره شناختهشده برنامههای آشپزی تلویزیون، توجه کاربران فضای مجازی را جلب کرده است. او در این ویدئو از نام جدید خود، «اطلس»، رونمایی کرده و درباره این تغییر توضیحاتی ارائه داده است.
کد خبر: ۱۳۸۲۶۱۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۱۱
تهچین؛
این نان تخت ترد، نوعی کراکر خانگی نازک و سبک است که بافتی خشک، شکننده و حبابدار دارد و برای سرو کنار انواع دیپ، حمص، پنیر نرم، کرمپنیر، سالمون دودی یا پیشغذاهای سرد مناسب است. ترکیب آرد سفید و آرد غلات کامل باعث میشود طعم آن از کراکرهای معمولی عمیقتر باشد و ادویهها و دانههای روی سطح، عطر و مزهای شور، برشته و کمی تند به آن بدهند. طرز تهیه نان تخت ترد را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
مواد لازم برای حدود ۴۸ عدد:
کد خبر: ۱۳۸۰۷۸۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۱۰
ته چین
دسر فلن چیزکیک با کارامل خشک، کاستاردی از شیر، پنیر خامهای، تخممرغ و مقدار کمی پارمزان آماده میشود و در حمام آب داخل فر میپزد. در نسخه اصلی، دستور برای ۴ رمکین حدود ۱۶۰ میلیلیتری است و دمای فر ۳۲۵ درجه فارنهایت، معادل حدود ۱۶۰ درجه سانتیگراد اعلام شده است. نتیجه نهایی بیشتر شبیه فلنی بسیار غنی، لطیف و کاراملی است. طرز تهیه این دسر را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
کد خبر: ۱۳۷۸۲۹۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۱۰
تهچین؛
پاناکوتای کلاسیک با خامه، ورقه ژلاتین، پودر قند و غلاف وانیل آماده میشود و پس از گرم شدن آرام روی حرارت، داخل قالب در یخچال میبندد. طرز تهیه این دسر ایتالیایی را با ترجمه اختصاصی تابناک فرامیگیرید.
کد خبر: ۱۳۷۸۳۰۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۰۸
ته چین
سالاد نودل و مرغ با اسپاگتی نازک، مرغ پخته و ریشریششده، هویج، فلفل دلمهای قرمز، پیازچه، بادامزمینی بوداده و ترکیبی از سبزیهای تازه آماده میشود. سس این سالاد بر پایه سرکه برنج، سس سویا، سس ماهی، شکر قهوهای، سریراچا، هویسین و روغن کنجد است و طعمی تند، ترش، شور، کمی شیرین و کاملاً معطر به آن میدهد. این سالاد پس از ترکیب مواد باید دستکم دو ساعت در یخچال بماند تا نودل و مرغ طعم سس را جذب کنند. نتیجه نهایی غذایی سرد، سبک، ترد، خوشعطر و سیرکننده است که برای هوای گرم، پیکنیک و جایگزینی متفاوت برای سالاد پاستا مناسب است. طرز تهیه این سالاد را با ترجمه اختصاصی تابناک فرامیگیرید.
کد خبر: ۱۳۷۸۲۹۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۰۸
تهچین؛
سالمون وحشی با برنج گلکلم و ادامامه، یک غذای سالم، سبک و سرشار از سبزیجات است که با گلکلم خردشده به اندازه برنج، ادامامه، پیازچه و فیله سالمون تهیه میشود. با این غذا میتوانید مواد سالمی مثل ماهی و سبزیجات را به رژیم غذایی خود اضافه کنید جزئیات دستور پخت این سالمون وحشی با برنج گلکلم را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
کد خبر: ۱۳۷۸۸۵۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۰۷
تهچین؛
در این ویدیو روش درست برش زدن رولهای سوشی آموزش داده میشود؛ از انتخاب چاقوی بسیار تیز مانند چاقوی سرآشپز شون تا خیس کردن تیغه، تمیز کردن چاقو بین برشها و استفاده از سلفون برای حفظ فرم برنج در رولهای پشت و رو. در این آموزش توضیح داده میشود که برای داشتن برشهای تمیز و یکدست، باید حرکت دست سریع، قاطع و کنترلشده باشد و برش تا سطح تخته ادامه پیدا کند تا نوری یا مواد داخلی به هم متصل نمانند. همچنین به جای تقسیم رول به هشت تکه معمول، روش برش نازکتر برای رسیدن به حدود ۹ تا ۱۰ قطعه ارائه میشود. جزئیات برش حرفهای رول سوشی را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
کد خبر: ۱۳۷۸۸۲۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۰۷
تهچین؛
چیزکیک کلاسیک یکی از محبوبترین دسرهای پخته آمریکایی است؛ دسری غنی، مخملی و خامهای که روی پایهای از بیسکویت گراهام قرار میگیرد و معمولاً با وانیل، خامه ترش و پنیر خامهای پرچرب طعم میگیرد. در این نسخه، تمرکز اصلی روی بافت نرم و بدون ترک است؛ همان چیزی که با کنترل دما، استفاده از حمام آب و خنککردن تدریجی به دست میآید. در این ویدیو، روش تهیه چیزکیکی نشان داده میشود که هم برای پذیرایی مناسب است و هم با تاپینگهایی مثل خامه ترش، توت تازه یا کولی توت، ظاهر و طعم کاملتری پیدا میکند. جزئیات تهیه این دسر خامهای را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.
کد خبر: ۱۳۸۰۸۰۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۰۶
در مدرسهای در چین، درس اصلی «ناهار» است؛ فراتر از یک وعده غذایی، درسی برای زندگی.
در این مدرسه، کلاس با باز کردن کتاب آغاز نمیشود، بلکه با لمس مواد اولیه و کار با چاقو شروع میشود. اینجا دانشآموزان تنها آشپزی نمیآموزند؛ آنها در حال یادگیری هنرِ «سازگاری با تغییرات» هستند؛ جایی که هر چالش در آشپزی، فرصتی برای آموختن راهی جدید برای حل مسئله است.
کد خبر: ۱۳۸۰۸۵۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۴/۰۱
مرغ سسپز نوعی روش مخصوص طبخ مرغ با سسی از پیاز، فلفل دلمهای، هویج، رب گوجه فرنگی و.. است که طعم ویژهای دارد.
کد خبر: ۱۳۷۵۰۲۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۳/۰۵
نبض خبر
صحبت های کریم باقری درباره علی دایی در برنامه امیرحسین قیاسی پیرامون آشپزی کریم باقری را میشنوید که میگوید قرمه سبزی خیلی خوب درست میکند!
کد خبر: ۱۳۴۸۷۵۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۸
ته چین؛
کباب چلو یکی از غذاهای پرطرفدار است که در هند، پاکستان و افغانستان و حتی آسیای میانه و قفقاز پخته میشود و معمولاً با برنج کته یا نان سرو میشد. طرز تهیه این غذای خوش طعم که در فر پخته میشود را با آموزش جواد جوادی فرامیگیرید.
کد خبر: ۱۳۴۷۲۹۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۸
ته چین؛
پیازچخردمه یکی از غذاهای گیلانی خوش خوراک است که در واقع نوعی مرغ شکم پر است و البته به شکل اصیل اردک شکم پر است. دستور پخت این غذا را با آموزش جواد جوادی فرامیگیرید.
کد خبر: ۱۳۴۷۲۹۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۷
ته چین؛
ترشی گوجه و بادمجان با بادمجان کبابی و گوجه تازه تهیه میشود اما ترشی مواد دیگری نیز دارد. طرز تهیه این ترشی را فرامیگیرید.
کد خبر: ۱۳۴۷۲۷۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۶
ته چین؛
رضا لقمه یک نوع از لقمههای گوشت معروف در تهران است. طرز تهیه این غذای خوش خوراک را فرامیگیرید.
کد خبر: ۱۳۴۷۲۸۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۵
ته چین؛
کباب ماهی ترش یکی از غذاهای خوش طعم است که طعم متفاوتی به ماهی میدهد و تجربه متفاوتی از مصرف ماهی میدهد. دستور پخت این غذای خوش طعم را با آموزش جواد جوادی فرامیگیرد.
کد خبر: ۱۳۴۷۲۷۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۴
ته چین؛
اسکله کباب یکی از گرانترین کبابهاست که ترکیبی از کبابهای برگ، کوبیده و جوجه است و در خانه با قیمتی منطقیتر میتوانید تهیه کنید. دستورپخت این کباب را با آموزش جواد جوادی فرامیگیرید.
کد خبر: ۱۳۴۷۲۶۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۳
ته چین
کلم شور عربی یگی از شورهای خوش طعمی است که کنار غذا میتوانید سرو کنید. طرز تهیه این کلم شور را فرامیگیرید.
کد خبر: ۱۳۴۶۹۱۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۲
ته چین؛
ماهیچه یکی از خوش خوراک ترین غذاهایی است که مورد علاقه ایرانیان هم بوده و هست. دستور پخت خوراک ماهیچه مشهدی با سس پیاز را فرامیگیرید.
کد خبر: ۱۳۴۶۹۳۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۱