از شانگهای تا لندن؛ گسترش نفوذ قهوه تخصصی چین
در این رویداد که جمعی از برشتهکنندگان قهوه، باریستاها، صاحبان کافه، تولیدکنندگان تجهیزات و شرکتهای بستهبندی حضور داشتند، غرفههای چینی تنها به عرضه دانههای قهوه محدود نبودند و محصولاتی مانند نوشیدنیهای چای، بستهبندیهای پایدار و دستگاههای قهوهساز را نیز معرفی کردند. بسیاری از تحلیلگران این حضور را نشانه گسترش نقش شرکتهای چینی در زنجیره مصرف قهوه اروپا دانستند.
در بخش قهوه تخصصی، برندهای چینی توجه زیادی جلب کردند. «جی هنگتائو» بنیانگذار شرکت «ترافورم کافی روستر» شانگهای گفت با رشد سریع بازار قهوه تخصصی در چین، برخی برندهای چینی اکنون به دنبال حضور در بازارهای جهانی هستند. او تأکید کرد که هدف این شرکتها اثبات توان رقابت برندهای چینی در بازار بینالمللی است.
به گفته او، مزیت قهوهسازان چینی تنها به استفاده از دانههای قهوه تولید داخل محدود نمیشود، بلکه توانایی در انتخاب دانه، بهبود شیوههای برشتهسازی و ایجاد طعمهای متنوع نیز نقش مهمی در موفقیت آنها دارد. او همچنین فرهنگ دیرینه نوشیدن چای در چین را عاملی برای درک بهتر طعمهای پیچیده قهوه تخصصی دانست.
برخی بازدیدکنندگان بریتانیایی نیز از کیفیت قهوههای چینی ابراز شگفتی کردند. «جنیفر براون» پس از بازدید از یکی از غرفههای چینی گفت قهوههای ارائهشده «طعمهایی شفاف، متفاوت و بسیار حرفهای» دارند.
در کنار قهوه، نوشیدنیهای «ماچا» نیز یکی از بخشهای پرطرفدار جشنواره بودند. فعالان بازار میگویند محبوبیت ماچا در بریتانیا طی دو سال اخیر بهسرعت افزایش یافته و اکنون بسیاری از کافهها انواع نوشیدنیهای بر پایه ماچا را به منوی خود اضافه کردهاند.
برندهای چینی تلاش کردهاند با ترکیب سنت چای چینی و سلیقه نسل جوان بریتانیا، محصولات جدیدی عرضه کنند. برخی شرکتها با استفاده از فناوری خشککردن انجمادی، چایهای سنتی چینی را به محصولاتی مناسب نوشیدنیهای سرد و قابل حمل تبدیل کردهاند.
بر اساس گزارش انجمن بازاریابی چای چین، تولید ماچا در این کشور در سال 2025 به 12 هزار تن رسیده و چین اکنون بزرگترین تولیدکننده و مصرفکننده ماچا در جهان است.
کارشناسان معتقدند حضور گسترده برندهای چینی در جشنواره لندن نشان میدهد چین دیگر تنها یک تولیدکننده مواد اولیه نیست، بلکه به تدریج در حال تبدیل شدن به یکی از بازیگران تأثیرگذار فرهنگ جهانی قهوه و چای است.
