ته چین؛
برش قسمت‌ها یا پرس‌های مجزا ماهی می‌تواند مشکل باشد. باید قبل یا بعد از پخت تقسیم و پرس‌بندی کرد؟جواب بستگی به این دارد که ماهی را می‌خواهید گرم یا سرد سرو کنید. در این ویدیو تقسیم و پرس‌بندی ماهی سالمون را هم قبل و هم بعد از پخت نشان داده می‌شود تا به این نتیجه برسیم که کدام بهتر است.
کد خبر: ۸۷۹۶۸۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۲/۰۲
ته چین؛
کیسه‌پزی روشی در پخت و پز است که طی آن مواد غذایی را درون پلاستیک‌هایی که فاقد هوا هستند و درون حمام آب قرار می‌دهند تا برای ۷۲ ساعت و در دمای پایین بپزد. هدف از استفاده از این روش این است که همه جای خوراک به طور یکدست پخته شود و تفاوتی در میزان پخته شدن میان بیرون و درون گوشت و دیگر خوراک‌ها به‌جا نماند. خوراک حاصله از این روش، بسیار ترد خواهد شد و آبدار بودن و مزه‌دار بودن خود را حفظ می‌کند. گوشت بدن ماهی سالمون صورتی یا نارنجی (گل‌بهی) است. در این ویدیو دستور پخت ماهی سالمون کیسه‌پز شده را خواهید آموخت.
کد خبر: ۸۷۹۳۲۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۳۰
ته چین؛
دودی کردن یا دوددهی روند طعم دادن، پخت‌وپز، یا نگهداری مواد غذایی با روش قرار دادن آن در برابر دود حاصل از سوزاندن یا مواد سوختنی، بیشتر چوب است. گوشت و ماهی رایج‌ترین غذاهای دودی هستند. در اروپا، برای دود دادن، چوب درخت و درختچه توسکا چوب سنتی بوده، اما بلوط و راش هم در حال حاضر استفاده می‌شود. در آمریکای شمالی، درخت گردوی آمریکایی، کهور، بلوط، گردو پی‌کان، توسکا، افرا و درختان میوه جنگلی، مانند سیب، گیلاس و آلو، معمولاً برای دود دهی استفاده می‌شوند. دودی کردن روش هوشمندانه‌ای برای پخت غذا به ویژه ماهی و گوشت است زیرا بدین شکل آن‌ها بدون سوختن، در مایعات موجود در خودشان پخته می‌شوند و بسیار آبدار و لذیذ می‌شوند و طعم واقعی آن‌ها بیشتر نمایان می‌شود. این کار بسیار ساده نیز می‌باشد. تنها چیزی که به آن نیاز دارید یک سطل است. در این ویدیو طرز دودی کردن ماهی ها را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۵۴۴۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۵
ته چین؛
گراولاکس خوراکی اسکاندیناویایی است. در این غذا به ماهی آزاد نمک و شکر و فلفل و شوید زده سپس در آن‌ها می‌خوابانند و آن را همراه خردل و شوید سرو می‌کنند. اما در این ویدیو طرز خشک کردن ماهی سالمون را با چغندر فرا خواهید گرفت که روش جدیدی است که فوق‌العاده ماهی را زیباتر می‌سازد. این کار به سادگی در خانه قابل انجام است و فقط نیاز به صبر دارد زیرا این فرایند چند روزی به طول می‌انجامد. طرز انجام این کار را در این ویدیو مشاهده خواهید کرد.
کد خبر: ۸۷۴۰۸۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۱
یک ماهی تن باله آبی در ژاپن با قیمت ۳.۱ میلیون دلار به فروش رسید که معادل قیمت ۷۰ کیلو طلاست.
کد خبر: ۸۶۷۳۳۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۷
بازار آجیل و ماهی شهر تهران در آستانه شب یلدا پذیرای مردمی است که خود را برای طولانی‌ترین شب سال مهیا می‌کنند.
کد خبر: ۸۶۲۴۰۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۳۰
ته چین؛
ماهی تن یکی از پرطرفدارترین و محبوب‌ترین انواع ماهی هاست. گوشت این ماهی طعم لذیذ و بی‌نطیری دارد و در تهیه انواع کنسرو و بسیاری از غذاهای ژاپنی و آسیایی من جمله سوشی به کار می‌رود. در این ویدیو نحوه قصابی کامل ماهی تن به تمام تکه‌هایی که شما معمولا در رستوران های ژاپنی یا ماهی فروشی‌ها مشاهده می‌کنید ، با توضیحات جامع ، دقیق و کامل به تصویر کشیده شده است.
کد خبر: ۸۵۷۴۲۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۱۵
حیات وحش؛
یک دلفین با تکان دادن دم خود در آب‌های سطحی حلقه‌ای گِلی دور گروه ماهی ها ایجاد می‌کند. ماهی ها که گیج شده‌اند سعی می‌کنند از روی این حلقه بپرند و در این زمان دلفین آن‌ها را شکار می‌کند. تصاویر این تکنیک عجیب را در ویدیو تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۹۵۰۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۱۹
کد خبر: ۸۴۹۷۲۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۱۶
حیات وحش؛
ماهی های در دریای کارائیب از میگوی نظافت‌چی پدرسون استفاده می‌کنند تا انگل‌های روی بدن خود را پاکسازی کنند. برای این کار آن‌ها از علایم مختلفی استفاده می‌کنند تا رضایت متقابل برای اینکار را به یکدیگر اطلاع دهند. در این ویدیو از جزئیات این روند عجیب بیشتر آگاه شوید.
کد خبر: ۸۴۹۴۵۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۱۵
کد خبر: ۸۴۵۳۲۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۰۱
کد خبر: ۸۴۴۶۱۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۹
ته چین؛
پخت روی تخته چوب به صد سال پیش یا بیشتر برمی‌گردد. در هنگام پخت غذا روی تخته چوب، رایحه و طعم چوب به غذایی که روی آن در حال پختن بود انتقال می‌یافت . هر چوب رایحه خاص خود را دارد و برای پخت ماهی ترجیحا از چوب سدر استفاده می‌شود که عطر و طعم خوبی به ماهی می‌دهد. در این ویدیو گریل ماهی سالمون روی تخت چوب سدر را می‌بینید. ویدیوی این دستور پخت را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۳۷۲۷۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۰۵
اخکام صید ماهی
کد خبر: ۸۳۷۵۲۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۰۵
حیات وحش؛
گاهی در طبیعت اتفاقاتی رخ می‌دهد که توسط تماشاگران آماتور ثبت می‌شود و از جمله این اتفاقات جالب، کمک حیوانات به همدیگر برای نجات جان‌شان است. یک ماهی که بر روی سنگی گرفتار شده بود توسط یک لاک‌پشت کوچک نجات یافت.
کد خبر: ۸۳۱۶۰۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۶/۱۶
حیات وحش؛
ماهی مرکب برخلاف نام خود ماهی نبوده و نوعی نرم‌تن هستند که بیشتر در آب‌های عمیق و در تاریکی دریاها و اقیانوس‌ها زندگی می‌کند. اما این نرم‌تن هر ساله مجبور است برای تخم‌گذاری از محیط ایده‌آل خود در اعماق دریا بیرون آمده و به آب‌های سطحی برود. در این آب‌های سطحی ماهی های مرکب بسیار آسیب‌پذیر هستند و خطرات بسیاری آن‌ها را تهدید می‌کنند. در این تصاویر شگفت‌آور بیشتر با این روند آشنا شوید.
کد خبر: ۸۲۶۲۳۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۲۷
حیات وحش؛
دریا پر از حیوانات شگفتی‌آور و عجیب است که در تعامل با هم زیر آب زندگی می‌کنند. در این ویدیو تصاویر شکار میگو ماهی توسط سپیداج را ببینید. میگو ماهی ها وارونه شنا می‌کنند و هنگام شنا سر آن‌ها رو به پایین و دم آن‌ها رو به بالا است. سپیداج نیز یک نرم‌تن بی‌رحم است که می‌تواند به خوبی خود را در میان آب سنگ پنهان کند.
کد خبر: ۸۲۵۷۵۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۲۵
کد خبر: ۸۲۲۴۷۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۱۳
تکنوتابناک؛
محققان علوم رایانه در دانشگاه ام‌آی‌تی آمریکا موفق به ساخت رباتی شبیه به ماهی شده‌اند تا بتوانند مطالعه‌ای دقیق‌تر و نزدیک‌تر بر نحوه زندگی آبزیان در اقیانوس‌ها انجام دهند. طراحی این ربات به گونه‌ای است تا آبزیان در برخورد با آن نترسند و فرار نکنند. جزییات مربوط به این ربات را با زیرنویس فارسی در تکنوتابناک ببینید.
کد خبر: ۸۱۹۹۹۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۰۵
کد خبر: ۸۱۲۲۶۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۴/۰۸