کلیات

همزمان با پایان فصل برداشت سیب درختی در استان های آذربایجان شرقی و غربی ـ که سالانه چند صد هزار تن سیب درختی از این دو استان روانه بازار می شود ـ مقدار قابل توجهی از این محصول باغی تحت عنوان درجه سه، غیر قابل فروش و عرضه در بازار رسمی است که این بخش از محصول تولیدی سیب صنعتی لقب گرفته است.

منظور از سیب صنعتی، همان سیب درختی درجه سه است که باید پس از فرآوری صرف تولید سایر محصولات نظیر کنسانتره شود.