ته چین؛
روش کیسه‌پزی مواد غذایی
«کیسه‌پزی / Sous-vide» روشی در پخت‌وپز است که طی آن مواد غذایی را درون پلاستیک‌هایی که فاقد هوا هستند و درون ظرف آب قرار می‌دهند تا در دمای پایین بپزد. هدف از استفاده از این روش این است که همه‌جای خوراک به طور یک‌دست پخته شود و تفاوتی در میزان پخته شدن میان بیرون و درون گوشت و دیگر خوراک‌ها وجود نداشته باشد. خوراک حاصله از این روش، بسیار ترد خواهد شد و آبدار بودن و مزه‌دار بودن خود را حفظ می‌کند.این سبک پخت‌وپز، فرانسوی است و واژه Sous-vide نیز به فرانسوی به معنای «تحت خلاء» است زیرا غذا در کیسه‌های پلاستیکی فاقد هوا مهر و موم می‌شود.
گزارش خطا
پسندها:
۰
اخبار مرتبط
ارسال نظر سایت تابناک از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.
سایت تابناک از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است. ویدیوهای مرتبط
طرز تهیه پنیر برشته
واکنش بامزه زوج کُره‌ای بعد از خوردن لوبیاپلو
این رستوران در لاس‌وگاس نیست، در ولنجک است!
تصاویر یک رستوران معلق در تهران!
شوخی بازیگر آمریکایی با تعارف ایرانی‌ها سر غذا
شیوه رنگ کردن هندوانه برای فروش!
بلایی که یک مکزیکی سر غذای ایران درآورد
فرآیند پخت چپلی کباب، غذای خیابانی مشهور کابل
پخت املت و برنج سرخ شده غذای خیابانی توکیو
چگونه همبرگرهای مک دونالد تولید می‌شوند؟
پخت غذای روستایی آذربایجان با بال مرغ و سیب زمینی
پخت آبگوشت بوقلمون و نان تازه در روستا
دستورپخت کباب تابه‌ای استرالیایی
دستورپخت املت جنگلی
روش پوست کندن سریع میوه در حجم بالا
طرز تهیه سس پاستای پنج دقیقه‌ای
طرز تهیه پاستا کاپلینی کاپرزه
روش نگهداری میوه گل رز
طرز تهیه چای کیسه‌ای
نمایش بیشتر