کد خبر: ۸۴۰۱۸۸
تاریخ انتشار: ۱۴ مهر ۱۳۹۷ - ۱۴:۲۷ 06 October 2018

بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، با اشاره به ضرورت جلوگیری از ته دیگ سیب زمینی برشته شده، گفت: ته‌دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب سرطان‌زا می‌شود.

به گزارش ایسنا، دکتر «بهادر حاجی‌محمدی» با اشاره به این‌که در کشور ما سه نوع ته دیگ لذیذ و پرطرفدار وجود دارد، اظهار کرد: این سه نوع شامل ته‌دیگ برنج، ته‌دیگ نان و ته‌دیگ سیب زمینی است.

وی با بیان این‌که ته دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب می‌تواند سرطان‌زا باشد، گفت: هنگامی که اغذیه غنی از کربوهیدارات طی زمان مدیدی در معرض دماهای بالای 120 درجه سانتی گراد قرار می‌گیرند، سم سرطان‌زای آکریلامید در آن‌ها تولید می‌شود.

رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به این‌که سم آکریلامید یکی از عوامل ابتلا به ناباروری و سرطان است، افزود: به طور کلی خطر سرطان‌زایی در اثر حرارت بیش از حد همه انواع ته دیگ‌ها وجود دارد.

وی دلیل بیشتر بودن احتمال خطر سرطال و ناباروری در ته‌دیگ سیب‌زمینی را ترکیبات موجود در آن دانست و بیان کرد: مقدار قندهای پیش ساز سم آکریلامید در سیب زمینی بسیار بیشتر از برنج یا گندم است.

حاجی محمدی تصریح کرد: خطر سرطانزایی و ناباروری در اثر طبخ نامناسب ته‌دیگ سیب زمینی، بیشتر از ته‌دیگ نان یا ته‌دیگ برنج است.

وی در ادامه با بیان این‌که هدف از اعلام این خبر منع مصرف سیب زمینی نیست، گفت: استفاده از حرارت ملایم در حین طبخ یکی از ضرورت های اجرایی در پخت و پز است و ته‌دیگی مناسب است که قهوه‌ای رنگ باشد.

بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، در پایان با اشاره به این‌که برشته شدن بیش از حد ته‌دیگ مهمترین عامل خطر است، خاطرنشان کرد: اگر رنگ ته‌دیگ سیب زمینی طلایی روشن باشد، خطری وجود ندارد، اما هر چه رنگ ته‌دیگ سیب زمینی تیره‌تر باشد احتمال وجود سم آکریلامید بیشتر است.

برچسب ها
خبرهای مرتبط
روی خط سایت ها
نظرات بینندگان
غیر قابل انتشار: ۳
در انتظار بررسی: ۴
انتشار یافته: ۵۷
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۴:۴۳ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۴
ما که میخوریم و به خوردنمون ادامه میدیم
این همه عوامل خطرزا دور و برمون هست که اینا واقعا چیزی نیست
الودگی هوا را خیلی دست کم گرفتیدا... چسبیدید به ته دیگ سیب زمینی!
پاسخ ها
ناشناس
| Iran, Islamic Republic of |
۱۵:۱۹ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۴
ما که تو این کشور منتظر مردنیم، چه بهتر که با ته دیگ سیب زمینی بمیریم و راحت بشیم
ناشناس
| Iran, Islamic Republic of |
۱۲:۵۹ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۶
دوست عزیز اگر نوع مرگش سریع و ارزون بود شاید خیلی قبولش سخت نبود بالاخره مرگ حقه , ولی سرطان بد دردیه و اصلا شوخی بردار نیست رعایت کنید و به اوناییکه دوست دارید هم سفارش کنید رعایت کنند
ناشناس
| Iran, Islamic Republic of |
۱۳:۵۳ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۶
ای ول بابا کلی خندیدم از این جواباتون
حمید کلباسی
| Iran, Islamic Republic of |
۱۴:۴۷ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۷
!پس میگن در ایران بخور بخور نیست
مسعود
| Iran, Islamic Republic of |
۱۵:۰۸ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۷
با سلام این ماده اگر درست عمل نشود درنان بیسکویت، کیک،محصولات سیب مینی(چیپس
و...)،قهوه،چای .وحتی گوشت تولید می
شود ولی در هرموردراهکار وچاره ای برای
جلوگیری از کاهش تولید این ماده وجود دارد برای سیب زمینی ساده ترین راه قراردادن سیب زمینی پوست گرفته در آب یا با آب حاوی مقداری نمک خوراکی به مدت30-60 دقیقه می باشد .ضمنا باید ازمصرف هرگونه ته دیگ چه نان،برنج یا سیب زمینی با رنگ قهوای تیره وسیاه اجتناب کرد.مصرف سیر و غذاهای غنی از پروتئین با غذاهای می تواند ازتاثیر این ماده در بدن بکاهند.
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۴:۴۹ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۴
ای بابا!باز یه چیز گران شد شروع شد از مضراتش گفتن!بعد که ارزان می شود رو دستشان می ماند از خواص خوردن آن( حتی پوستش) هم می نویسند!
پاسخ ها
ناشناس
| Iran, Islamic Republic of |
۱۳:۵۴ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۶
یاد این حکایت افتادم تو فارسی نظام قدیم دبیرستان: سلطان محمود را در حال گرسنگی بادمجان بورانی پیش آوردند....
nader
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۴:۵۱ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۴
تمام چیزای خوبو یا بهداشت اعلام میکنه سرطان زاست یامراجع میگن حرامه
خخخخخخ
پاسخ ها
ناشناس
| Iran, Islamic Republic of |
۱۵:۵۷ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۷
سلام آن چیزی که مراجع می گویند حرام است بر گرفته از رویات و آیات الهی است
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۵:۰۸ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۴
ای بابا این همه کود شیمیایی که میدن پای سیب زمینی و مستقیما میشه نیترات سرطان زا نیست یعنی ؟؟؟ همه دلخوشیمون ته دیگ سیب زمینیه. این یکی و دیگه ازمون نگیرین...
پاسخ ها
ناشناس
| Iran, Islamic Republic of |
۱۹:۵۵ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
دمت گرم
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۵:۳۱ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۴
حلا این ته دیگی که عکسشو گذاشتی سرطانزاست یانه؟ منظورم اینه که برشتگی اش به اندازه است یا باید کمترازاین سرخ بشه؟
پاسخ ها
نمادین
| Iran, Islamic Republic of |
۱۲:۱۷ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
این یکی خوبه
ناشناس
|
United States
|
۱۵:۳۸ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۴
حتی دیدن این عکس هم برای من سخته !!!!!!!!!!
باز دهنم آب افتاد دلم به تاپ تاپ افتاد.........
محمد علی
|
Iran, Islamic Republic of
|
۲۰:۰۹ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۴
من زن میخوام پوووووول ندارم
پاسخ ها
مهر
| United Arab Emirates |
۱۸:۵۲ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
منم شوهرم میخوام، پول ندارم..... آقای محمدعلی عزیز، شما اگه پولم داشته باشی بازم نمیتونی زن بگیری، چون همیشه هستن کسانیکه چوب لایه چرخ‌ ما جوونا بذارن
وای پسرم اون دختره باباش
فقیره، پایین شهرن، آپارتمان ‌هم که ندارن و‌
آرش
| United Kingdom |
۰۶:۲۷ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۶
منم همینطور
ناشناس
| Iran, Islamic Republic of |
۰۹:۱۷ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۶
توسل کن
ناشناس
|
United States
|
۲۱:۵۸ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۴
مرگ با افتخار. بهتر از مردن به خاطر هوای آلوده هست
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۲۳:۴۰ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۴
تصور کنید همه ملت نباشن ایا اینا براشون تفاوت داره.
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۰۱:۰۴ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
از دیو ودد ملولمو ته دیگم آرزوست.....!!!!
عاطفه
|
Iran, Islamic Republic of
|
۰۱:۲۰ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
ته دیگ سیب زمینی هم شد دشمن سلامتی,,,
مرگ بر آمریکا,همش زیر سر خودشه
Mobina
|
Iran, Islamic Republic of
|
۰۲:۱۸ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
اینهنه اعوال سرطان رو ول کردید چسبیدید به سیب زمینی ۳۰ ساله هفته ای دوبار میخورم هیچیم نشده
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۰۵:۴۱ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
یا خدا آخر و عاقبت همه ما را به خیر کن .
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۰۶:۲۲ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
ای بابا برید پارازیت هایی رو سر مردم میریزد رو جمع کنید دست از سر ته دیگ سیب زمینی بردارید....
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۰۶:۲۲ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
این چه پزشک حاذقیه که بعد از چندین سال که مصرف روزانه مردم سیب زمینیه تازه متوجه مضزاتش شده ؟؟؟
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۰۷:۲۶ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
من هم جوونی را می شناختم که ته دیگ زیاد دوست داشت. طفلک سرطان معده گرفت و ... .
لطفا این توصیه رو جدی بگیرید.
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۰۸:۰۱ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
همیشه چیزهای خوشمزه وخنده دار تو مملکت ما یاسرطانزاست یا حرامه
ناشناس
|
Turkey
|
۰۹:۰۳ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
اگه همه این کوفت و مرزهایی که میگی داره پس چرا سر سفرهای خودتون یشتر از همه پیدا میشه همین رو هم نمی تونین ببینید....
رضا
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۰:۲۰ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
....حقيقتا" اين توصيه ها را جدي بگيريد....
بهاری
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۰:۵۲ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
شما اگه متنی گذاشتین فقط جهت اگاهی ماست پس بایدبامنطق رفتارکرد نه توهین ازاطلاعاتتون متشکریم.
آرامش
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۱:۱۱ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
ی ته دیگ سیب رمینی رو بذارید برای مردم بمونه
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۱:۲۴ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
همش الکی است
فاطمه
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۱:۳۳ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
بابا خوشمزه
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۱:۳۳ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
سیب زمینی
Ariuo
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۲:۱۱ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
کاری کردن دستمون به سیب زمینیش نمیرسه چه برسه که بزاریمش ته چیزی
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۲:۳۲ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
این دروغ گفته فقط خودش بخوره
پاسخ ها
ناشناس
| Iran, Islamic Republic of |
۱۵:۳۳ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
:l
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۳:۱۹ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
خبر از این بدتر؟ :(((((((((((((
تقریبا هرروز ته دیگ سیب زمینی میخورم ....
پاسخ ها
ناشناس
| Iran, Islamic Republic of |
۲۳:۴۳ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
میخوادسیب زمینی نخریم تا قیمتش بیادپایین
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۳:۵۴ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
اقا یک انسان با سوادتر از من و شما گفته دیگه چه بحثی مونده عقل هم خوب چیزیه
محمد شریفی
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۴:۴۲ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
یه دلخوشی تو این دنیا داشتیم اینم ازمون گرفتن سمیه!
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۶:۰۲ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
۰کم دروغ بگی بسه
فتح علی شاه قاجار
|
United Arab Emirates
|
۱۶:۲۹ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
شما نخور ببینم میتونی!!!
وحید
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۸:۴۴ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
سالم زندگی کردن و سالم غذا خوردن تو این شرایط فعلی ایران کم کم ماهی 20 میلیون درآمد میخاد اونم نه توتهران. ما چی مون دقبقا غیر سرطان زاست که این طفلک باشه. ضب تا شب تو دل سرطانیم خب
سامان
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۸:۴۶ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۵
چقد سخته برا دوستان واقعا . کی گفته نخورین شما که اینقد دوست دارین بخورین نوش جونتون.سیگار هم سرطان زاس خیلیا هم میکشن.
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۰۱:۴۳ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۶
ادمی ک از سیب زمینی سراطان بگیره بهتر ک زودتر بمیره
M
|
Iran, Islamic Republic of
|
۰۷:۵۴ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۶
همش دروغه
Uni
|
Iran, Islamic Republic of
|
۰۸:۳۷ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۶
بعد خیانت دلار دلم ب همین ته دیگ سیب زمینی خوش بود ، لعنت ب خارجیها ، چطوری بهش بگم نمیخوامش
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۰۹:۱۶ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۶
پختن سیب زمینی در هوا ساز با درجه۱۶۰ ضرر دارد
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۱:۲۹ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۶
بیکارای عــالــــــــــــــــم
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۱:۳۰ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۶
شما بگوچی سرطانزانیست!!!براساس کدوم تحقیقات به این نتیجه رسید
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۴:۲۶ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۶
این دروغایی که میگین راسته !!!!!
محمد
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۷:۴۱ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۶
حتی دیدن این عکس هم برای من سخته !!!!!!!!!!
باز دهنم آب افتاد دلم به تاپ تاپ افتاد.........


9miha.blog.ir
ناشناس
|
Iran, Islamic Republic of
|
۱۴:۵۷ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۷
ایشان می خواهند شایعه کنند که کسی ته دیگ نخورد و همه به خودش برسید
ناشناس
|
United States
|
۱۷:۱۳ - ۱۳۹۷/۰۷/۱۷
یه بار گفتید سیب زمینی و اسفناج و کرفس را نباید دوبار گرم کرد. سرطان زا می شود.
می خوام بدونم کوکو سرطان زا نیست؟
اول سیب زمینی را آب پز می کنیم بعد سرخش می کنیم. لطفا در این زمینه بنویسید.
نظر شما

سایت تابناک از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.

نام:
ایمیل:
* نظر: