6 هدف اساسی نقشه راه کفیت نان

معاون وزیر بازرگانی گفت‌: در تدوین نقشه راه کیفیت گندم‌، آرد و نان شش هدف اساسی دنبال می‌شود که شامل بهبود کیفیت، فناوری کارخانه های آرد، ارتقای کمی و کیفی مراکز حمل و نقل، اصلاح فرآیند تولید و خرید گندم، استاندارد سازی و بهبود نهاده های کشاورزی و توسعه اطلاع‎رسانی و فرهنگ‎سازی است.

به گزارش واحد مرکزی خبر به نقل از شبکه اطلاع‌رسانی بازرگانی ایران (شابا)، حمید علیخانی با بیان اینکه چرخه کیفیت گندم، آرد و نان دارای شش مرحله است، افزود‌: این چرخه از مزرعه آغاز و به مشتری ختم می‎شود و هر یک از مجموعه‌هایی که در این چرخه حاضر هستند نقش موثری در کیفیت نان دارند.
 
وی با بیان اینکه نمی‎توان ارتقای کیفیت را به تنهایی از یک مجموعه خواستار شد، افزود: هر یک از این اجزا در چرخه تولید نان باید نقش خود را به خوبی ایفا کنند تا بتوانیم به اهداف تعیین شده در ارتقای کیفیت گندم‌، آرد و نان و در نهایت رضایت مشتری دست یابیم.
 
علیخانی گفت‌: بهبود کیفیت نان به سه منبع " کارخانه های آرد - توسعه نیروی کار و مهارت و نوسازی تجهیزات و بهسازی نانوایی‎ها" مربوط است.
 
علیخانی گفت: تدوین اجرای استاندارد نان در سطوح پایین‎تر در کمیته ملی نان در حال انجام است.
 
وی درخصوص ارتقای سطح کیفیت فناوری کارخانه های آرد گفت: اصلاح زنجیره تولید و مدیریت تجاری و تدوین استانداردهای فناوری تجهیزات باید در این بخش دنبال شود.
 
مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران، ارتقای کمی و کیفی مراکز ذخیره‎سازی و حمل و نقل را هدف سوم ترسیم نقشه راه کیفیت نان ذکرکرد و افزود: از نظر کمی و کیفی وضع ذخیره‎سازی گندم در سال‎های گذشته بهبود یافته و رشد چشمگیری در ظرفیت سیلوهای کشور ایجاد شده است‌.
 
وی در خصوص اصلاح فرآیند تولید و خرید گندم به عنوان هدف چهارم گفت‌: بحث‎های مختلفی همچون اصلاح جدول پاکی در این بخش دنبال شده است.
 
علیخانی با بیان اینکه تفاوت نرخ خرید گندم کیفی در جدول پاکی موجب ترغیب کشاورزان به تولید محصول با کیفیت می‌شود، افزود: این تفاوت نرخ خرید بر اساس جدول پاکی، تا حدودی دلالی در این حوزه را نیز تحت تاثیر قرار می‌دهد. بر این اساس گندمی که افت کمتری دارد با قیمت بالاتری خریداری می‌شود.
 
معاون وزیر بازرگانی اظهار داشت‌: خرید تضمینی گندم در سال آینده مطابق با خواسته و نیاز ما صورت خواهد گرفت و اینکه چه محصولی و بذری و با چه واریته‎ای (گونه ای) کاشت شود برای کشاورزان مشخص خواهد شد‌.
 
وی ادامه داد‌: استانداردسازی، بهبود نهاده های کشاورزی، تامین هدفمند گندم کشور و بهبود فرآیند تولید گندم از برنامه‌هایی است که به عنوان اهداف نقشه راه در دستور کار شرکت بازرگانی دولتی ایران قرار گرفته است.