غذای پرطرفدار در تهران قدیم+ عکس
برخلاف اشراف و ثروتمندان که مرغ و مسما یا انواع پلو و چلو می‌خوردند، غذای رایج در میان فقرای تهران قدیم عدسی بود.
به گزارش «تابناک» به نقل از مشرق، این غذا از خوراک‌های سالم و خوشمزه پرطرفدار به‌ویژه میان فقرا محسوب می‌شد. هر آشپزی برای پخت عدسی، سبک و روشی به کار می‌برد. یکی سیب‌زمینی نگینی داخلش می‌ریخت و دیگری از عدس ریزتر برای مزه بهتر استفاده می‌کرد، اما عدسی که غلیظ‌تر و رنگ و لعاب بیشتری داشت، طعمش هم بهتر بود.
نخستین عدسی‌پزی‌ها در اصفهان منحصر به یک خانواده بود. بعدها یکی از اعضای همین خانواده به تهران آمد و پخت عدسی را رواج داد. عدسی‌پزها و عدسی‌فروش‌ها، عدس‌های پخته را در دیگ‌هایی می‌ریختند و در کوچه و گذرها دوره می‌گرداندند. گاهی هم در مکان‌های معین به‌ویژه روبه‌روی نانوایی‌ها بساط پهن می‌کردند. عدسی در تهران بیشتر در فصل سرد سال پخته می‌شد.
تابناک را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید
غیر قابل انتشار: ۰
در انتظار بررسی: ۲
انتشار یافته: ۱۰
خوش به حالشون كه دل خوش داشتند ، فقیرها چه کت شلوار و کفش شیکی داشتند عدس کیلویی چند !؟ خوش بحال قدیما پاسخ ها
ناشناس
| 
| ۰۸:۲۸ - ۱۴۰۳/۱۲/۰۸
چهار روز عدسی بخور تا بفهمی خوش بحال قدیما یعنی چی! الان همین غذا هم‌میشه دویصد وپنجاه تومن داریم به اون روزها خیلی نزدیک میشیم زمانی برسه که حتی عدسی خوردن برا مردم آرزو بشه اگه با این فرمان جلو بریم خخخخخالان عدسی غذای لاکچری شده از بس که حبوبات گران هست!
آنها ظروف دیزی هستند و گوشت کوب داخل کاسه که برای آبگوشت هست نه برای عدسی پاسخ ها
ناشناس
| | ۱۳:۵۸ - ۱۴۰۳/۱۲/۰۸
اگر سایه آدمها رادقت کنید به وقت ظهر میباشد چلوکباب هم اون موقع قیمت بالایی نداشته. نظرسنجی
آیا اسنپ بک فعال می‌شود؟