فستفود؛ اين غذاي لذيذ، مضر و پر طرفدار در دنيا
غذاهاي Fast Food يا به عبارتي ديگر غذاهايي كه از آنها به عنوان غذاي حاضري نام برده ميشود اغلب غذاهايي نظير پيتزا، همبرگر، چيزبرگر، انواع ساندويچ، مرغ سوخاري، ناگت مرغ، سيبزميني سوخاري و... هستند كه از رستورانهاي عرضهكننده اين نوع غذاها تهيه ميشود. وجه تمايز رستورانهاي فستفود با ديگر رستورانها در اين است كه غذاي از پيش آماده شده را پس از مدت زمان كوتاهي بعد از دريافت سفارش مشتري به او تحويل خواهند داد. معمولا غذاهاي فستفود به صورت يكجا و در حجم زياد و از قبل تهيه شده و در طول روز گرم نگه داشته ميشوند يا مدت زمان كوتاهي پس از دريافت سفارش مشتري گرم شده و به او تحويل داده خواهد شد.
در اين رستورانها معمولا غذاها با قيمت پايينتري عرضه ميشوند. در اغلب كشورهاي دنيا در رستورانهايي كه غذاهاي فستفود عرضه ميكنند پول غذا در هنگام سفارش دريافت ميشود و در حقيقت رستورانهايي كه غذاهاي فستفود تهيه ميكنند معمولا جايي براي نشستن و غذا خوردن ندارند و به همين علت با توجه به اين كه راهاندازي رستورانهاي فستفود مستلزم داشتن امكانات زياد نخواهد بود در سالهاي اخير تعداد اين رستورانها در كشورهاي در حال توسعه بشدت افزايش يافته است. بسياري از كارشناسان بر اين باورند كه غذاهاي فستفودي كه در اغلب كشورها مورد علاقه نوجوانان و جوانان بوده و جايگزين بسياري از وعدههاي اصلي غذايي در برنامه غذايي روزانه آنها شدهاند نمادي از زندگي مدرن و ماشيني در دنياي امروز است، اما بر خلاف گفته اين گروه از كارشناسان عرضه غذاهاي حاضري يا آماده قدمتي بيش از اين دارد. شايد برايتان جالب باشد بدانيد كه از گذشتههاي دور در روم باستان دكههايي وجود داشته است كه نان و نوشيدني ميفروختند يا اينكه فروش رشتهفرنگي آماده يا همان نودل در فروشگاههاي كوچك در كشورهايي مانند چين، كره و ژاپن تنها در سالهاي اخير متداول است يا اين كه دكههاي فلافلفروشي در كشورهاي خاورميانه قدمتي بسيار ديرينه دارند، اما نخستين فستفود به شكلي كه امروزه در كشورهاي مختلف ميبينيم براي نخستين بار در سال 1912 ميلادي در كشور ايالات متحده آمريكا متولد شد. در اين سال رستوراني تحت عنوان اتومات و با هدف كاهش مسووليتهاي مادران شاغل در قبال فرزندانشان افتتاح شد كه در آنها غذاهاي از پيش آماده شده در محفظههاي گرمكننده شيشهاي قرار داده ميشد و هر مشتري با استفاده از دستگاه پايانه فروش اين غذاها با انداختن سكهاي كه به عنوان قيمت آن غذا در نظر گرفته شده بود غذاي مورد نظر خود را خريداري ميكرد و به اين ترتيب غذاهاي فستفود براي نخستين بار به عنوان يك گزينه جديد در منوي انتخاب غذا به مردم عرضه شد. اتومات و پس از آن عرضه همبرگرهاي پنجسنتي وايت كسل (white castle) زمينه مناسبي را فراهم آورد تا اين كه سرانجام در سال 1940 مكدونالد كه بيشك نقش بسيار مهمي در توسعه صنعت فستفود در ديگر كشورهاي دنيا داشته است قدم به اين عرصه گذاشت. پس از موفقيت مكدونالد رستورانهاي فستفود زنجيرهاي ديگري نيز راهاندازي شدند كه همه آنها اصالتا آمريكايي بودند و به اين ترتيب ميتوان گفت كه كشور آمريكا از جمله پيشگامان صنعت فستفود در دنيا بوده است. اگرچه تحقيقات انجام شده توسط محققان نشاندهنده اين است كه مصرف غذاهاي فستفود ميتواند تهديدي در به خطر انداختن سلامت افراد باشد، اما همچنان غذاهاي فستفود از پرطرفدارترين غذاها در سراسر دنيا هستند. جالب است بدانيد كه در كشور هند تعداد رستورانهاي عرضهكننده غذاهاي فستفود هر سال بيش از 40 درصد افزايش مييابد.
اگرچه برادران مكدونالد در سال 1940 فعاليت خود در اين عرصه را با يك باربيكيوي كوچك آغاز كردند اما امروزه مديريت رستورانهاي زنجيرهاي مكدونالد در بيش از 126 كشور و در 6 قاره دنيا بيش از 31 هزار شعبه راهاندازي كرده است كه همه اينها شواهدي مبني بر گسترش استفاده از غذاهاي فستفود در برنامه غذايي روزانه افراد است. براساس تحقيقات انجام شده تعداد رستورانهاي فستفود به ازاي هر نفر يا به عبارتي تعداد سرانه رستورانهاي فستفود در كشور انگليس بيشتر از همه كشورها بوده است و اين در حالي است كه استراليا و آمريكا به ترتيب در رتبههاي دوم و سوم قرار داشته و 25 درصد از كل رستورانهاي فستفود در سراسر دنيا در كشور انگليس قرار دارند.
