در مورد مایعات ناسازگار در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

یک امولسیون به طور کلی به عنوان مخلوطی از دو یا چند مایعات ناسازگار تعریف می‌شود. امولسیون‌ها عضو سیستم‌های ۲ فاز شناخته شده به عنوان کلوئید هستند. در یک امولسیون، یک مایع در یکی دیگر پراکنده می‌شود.