ته چین؛

دستور پخت کته رشتی

کد خبر: ۸۹۸۵۹۲
تاریخ انتشار: ۲۳ ارديبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۱ 13 May 2019
تعداد بازدید : 7549
کد ویدیو
دانلود
فیلم اصلی کیفیت 480 کیفیت 284
بازدید 19332
«کته» یکی از روش‌های پخت برنج است که بیشتر در استان‌های شمالی رایج بوده و به آن «کته گیلانی / کته رشتی» نیز گفته می‌شود. در روش معمول، برنج پس از کمی نرم شدن در آب جوش، از درون دیگ به درون آبکش ریخته می‌شود و روی برنج‌ها آب گرفته می‌شود و سپس دوباره بر روی دیگ قرار داده می‌شود و اندکی روغن افزوده می‌شود تا به مرور دم بکشد. در روش دمی، دانه‌های برنج از هم تفکیک می‌شود و فرم بهتری در زمان سرو دارد اما بخشی از طعم خود را از دست می‌دهد. در روش کته که دیگر مرحله آبکشی صورت نمی‌پذیرد، دانه‌های برنج به هم می‌چسبند اما طعم برنج بهتر است. طرز تهیه کته را برای مصرف دو نفر با آموزش جواد جواد آشپز حرفه‌ای فرامی‌گیرید.
اشتراک گذاری
آشپزی