ترفند برش خلالی جولیَن

یکی از ترفندهای متداول آشپزخانه مهارت‌ کار با چاقو است. یکی از چالش برانگیزترین مهارت‌ها کار با چاقو برش خلالی جولیَن می‌باشد که یک اصطلاح کلاسیک مدارس آشپزی برای برش‌هایی به اندازه‌ طول 5 تا 6.25 سانتی‌متر و ضخامت 3.1 میلی‌متری است. این برش‌ کمی قلق دار می‌باشد. نحوه انجام این برش را به همراه تکنیکی خاص و جدید را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.