خطر مصرف بیش از اندازه گیاه خوراکی سیاه‌شور

گیاه سیاه‌شور یا سمسیل یکی از گیاهان خوراکی در جنوب کرمان است که با توجه به فصل رشد و برداشت آن، هشدارهای جدی سلامت را باید در نظر گرفت.

به گزارش فارس، این سرزمین گنج‌های پنهان یکی از مناطق مستعد گیاهان دارویی است که می‌تواند منشأ حضور بخش خصوصی در راستای بهره‌برداری از این منابع عظیم خدادادی باشد.

یکی از این گیاهان، گیاه سیاه­شور مصری است که یکی از گونه‌­های مهم منطقه حاشیه خلیج‌فارس شناخته می‌­شود و در بیابان­‌ها و خاک‌های شور کشورهای عربستان، ایران، پاکستان، عراق، اردن، فلسطین و شمال آفریقا وجود دارد.

با توجه به فصل رویش این گیاه و مصرف آن در غذای محلی بر آن شدیم تا از تحقیقات قابل تأمل کارشناسان منابع طبیعی بهره ببریم و به سراغ محقق جوان و کارشناس ارشد منابع طبیعی رفتیم و از وی در این زمینه اطلاعاتی گرفتیم.
 

افزایش غلظت برخی املاح و عناصر گیاهان برای انسان مجاز نیست

صادق حیدری‌کهنعلی گفت: برگ­‌های گیاه سیاه­شور مصری که در جنوب ایران به نام کاکل و سمسیل مشهور است، به‌طور سنتی مورد استفاده خوراکی مردم قرار می­‌گیرد.

وی در گفت‌و‌گو با خبرنگار فارس در قلعه‌گنج بیان داشت: گیاهان یکی از مهم‌ترین منبع انتقال املاح، مواد معدنی و عناصر از خاک و محیط طبیعی به موجودات است که افزایش غلظت برخی از آن‌ها برای انسان مجاز نیست و سبب ایجاد مسمومیت می‌شود.

وی عنوان کرد: به همین منظور اندازه‌گیری مقدار این مواد و عناصر در گیاهان به‌ویژه گیاهان خوراکی حائز اهمیت است و افزایش مصرف عنصر سرب برای کلیه‌ها، سیستم تولیدمثل، گردش خون و اعصاب مضر بوده است.

کارشناس منابع طبیعی ادامه داد: مسمومیت از طریق سرب موجب کاهش بهره هوشی، ناباروری، آسیب به کلیه‌ها و ایجاد تنش در انسان، گوارش، آسیب به کلیه‌ها و کبد، نرم شدن استخوان‌ها، کوتاهی قد، سرطان‌زایی، ناباروری، آمفیزم و برونشیت مزمن می‌شود.

وی گفت: نتایج حاصل از اندازه‌گیری عناصر سنگین سرب، کادمیم، نیکل در مراحل مختلف رشد گیاه سیاه­شور مصری در چهار منطقه در شهرستان قلعه‌گنج شامل چاه‌باغ، تمگران، چراغ‌آباد و ریگ‌متین که از مناطق مهم در رویش این گیاه بودند، نشان داد که مقدار سرب موجود در گیاه سیاه­شور مصری در تمام مناطق مورد بررسی بین 49.11 و 1.5میلی‌گرم در کیلوگرم و مقدار نیکل نیز بین 95.3 و 6.14 میلی‌گرم در کیلوگرم و همچنین مقدار کادمیم بین مقدار 15 و یک میلی‌گرم در کیلوگرم اندازه‌گیری شد.

در مراحل بذردهی و گلدهی گیاه از آن کمتر مصرف شود

حیدری‌کهنعلی اظهار کرد: میزان عناصر سنگین اندازه‌گیری شده با افزایش سن گیاه در آن افزایش می­‌یابد، همچنین از بین عناصر به ترتیب کادمیم، نیکل و سرب عامل محدودکننده در مصرف گیاه سیاهشور مصری برای انسان است.

وی افزود: با توجه به حداکثر مجاز عناصر سنگین برای بدن، توصیه می‌شود در مراحل بذردهی و گلدهی گیاه از آن کمتر مصرف شود تا از ایجاد عوارض و مسمومیت‌های ناشی از آن جلوگیری شود، به طوری که در ابتدای مرحله رویشی گیاه در منطقه چاه‌باغ نباید بیش از 165 گرم در روز و در مرحله گلدهی گیاه بیش از 111 گرم در طول روز مصرف کرد.

به گزارش فارس، این گیاه معروف و محبوب خطه جنوب این روزها باید به‌صورت کاملا بهداشتی مصرف و میزان مصرف آن نیز جدی گرفته شود، از طرفی افراد بومی و محلی‌ بر این باور هستند که این گیاه همراه با لبنیات و کاکل که همان شولک است، قابلیت مصرف دارد، اما هنوز در مقدار مصرف آن تردید جدی متصور است.