۵ باور اشتباه درباره مصرف میوه‌ها
به گزارش تابناک به نقل از پریونشن، با توجه به فواید بی‌شمار میوه‌ها، باورهای اشتباهی درباره مصرف آنها بین مردم رواج پیدا کرده که باعث فاصله گرفتن برخی افراد از این خوراکی‌های طبیعی و باارزش شده است.
میوه‌ها یکی از غنی‌ترین نعمت‌های طبیعت محسوب می‌شوند، اما در چند سال اخیر قربانی موجی از اطلاعات نادرست شده‌اند. با وجود اینکه مطالعات علمی به طور گسترده‌ای از مزایای میوه‌ها حمایت می‌کنند، برخی تصورات غلط مردم را از بهره‌برداری از این منابع سالم دور کرده‌اند. اکنون متخصصان تغذیه وارد عمل شده‌اند تا با روشنگری، این باورهای نادرست را به چالش بکشند.
آیا خوردن میوه دشمن کاهش وزن است؟
حقیقت امر کاملاً برعکس این تصور است! مطالعه‌ای طولانی‌مدت با بررسی بیش از ۱۳۰ هزار بزرگسال در طول ۲۴ سال نشان داد کسانی که مصرف میوه بالاتری داشتند، اشتباهاً دچار چاقی نمی‌شدند، بلکه وزنشان بیشتر کاهش می‌یافت. این تأثیر به‌ویژه در کسانی که میوه‌هایی مثل سیب، انواع توت و گلابی مصرف می‌کردند مشهود بود. توبی اسمیتسون، متخصص دیابت و مدیر ارشد تغذیه در انجمن دیابت آمریکا تأکید دارد: «بیشتر میوه‌ها فاقد چربی، کم‌کالری و غنی از فیبر هستند و شیرینی طبیعی دلپذیری به وعده‌های غذایی اضافه می‌کنند.» همچنین، لزلی بانچی، متخصص تغذیه می‌گوید: «در طول بیش از ۴۰ سال کار حرفه‌ای با بیماران مختلف، هرگز ندیده‌ام کسی فقط به خاطر خوردن میوه دچار اضافه وزن شود.»
مصرف میوه به دلیل قند موجود در آن خطرناک است؟
یکی از نگرانی‌های رایج، میزان قند موجود در میوه‌هاست. این در حالی است که قند طبیعی موجود در میوه‌ها کاملاً با قند افزوده موجود در خوراکی‌های شیرین متفاوت است. لی‌ان واینتراب، مشاور تغذیه، بیان می‌کند: «میوه‌ها علاوه بر قند طبیعی، مملو از فیبر، ویتامین و مواد معدنی هستند.» فیبر میوه می‌تواند نه تنها حس سیری بیشتری ایجاد کند بلکه سلامت قلب و دستگاه گوارش شما را نیز ارتقا دهد. علاوه بر این، فیبر باعث می‌شود جذب قند خون به‌صورت تدریجی باشد و با غذاهای قندی که ناگهان قند خون را بالا می‌برند، فرق دارد. مطالعات نشان داده‌اند: مصرف میوه کافی خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش می‌دهد. بنابراین توصیه می‌شود روزانه بین یک و نیم تا دو فنجان میوه مصرف کنید و از قندهای افزوده بپرهیزید.
فقط میوه‌های تازه مفید هستند؟
برخی بر این باورند که فقط میوه تازه ارزشمند است، اما مطالعات نشان داده‌اند که میوه‌های یخ‌زده تقریباً برابر با میوه‌های تازه از نظر مواد مغذی هستند. حتی در مواردی، میوه‌های منجمد ممکن است مغذی‌تر باشند، چرا که در اوج بلوغ برداشت شده‌اند و فوراً یخ زده‌اند. برای مثال، زغال‌اخته و تمشک منجمد دارای پلی‌فنول‌های بیشتری نسبت به میوه تازه‌اند. هرچند میوه‌های کنسروشده ممکن است ویتامین سی کمتری داشته باشند، اما هنوز از نظر فیبر و سایر مواد مغذی تقریباً برابر هستند.
آیا افراد دیابتی باید از میوه دوری کنند؟
بر خلاف تصور عام، بیماران دیابتی نباید مصرف میوه را متوقف کنند. تحقیقات نشان داده‌اند رژیم غذایی سرشار از میوه به کنترل قند خون کمک می‌کند و حتی خطر بروز مشکلات مرتبط با دیابت را کاهش می‌دهد. ترکیباتی مثل فلاونوئیدها در میوه‌ها می‌توانند فواید مهمی برای بیماران دیابتی داشته باشند. اسمیتسون تأکید می‌کند: «میوه‌ها منابعی ایده‌آل از کربوهیدرات‌های باکیفیت، ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند.» البته بیماران دیابتی باید مقدار مصرف میوه‌های خشک را مدیریت کنند و ترجیحاً میوه را با غذاهای غنی از چربی یا پروتئین مثل کره بادام‌زمینی مصرف کنند.
آیا پوره کردن میوه‌ها ارزش غذایی آنها را از بین می‌برد؟
برای علاقه‌مندان به اسموتی‌ها خبر خوب این است که میوه‌های پوره‌شده همچنان ارزش تغذیه‌ای خود را حفظ می‌کنند. بانچی توضیح می‌دهد: «پوره کردن فقط بافت میوه را تغییر می‌دهد، اما هیچ تأثیری بر فیبر یا مواد مغذی آن ندارد.» حتی ممکن است این فرایند باعث هضم راحت‌تر شود. با این وجود، توجه به حجم مصرف اسموتی‌ها ضروری است، زیرا احتمال افزایش مصرف وجود دارد. پیشنهاد می‌شود اسموتی‌ها با مواد پروتئینی مخلوط شوند تا تأثیر بهتری بر حس سیری داشته باشند.
در پایان، متخصصان تأکید دارند که میوه‌ها بخش اساسی یک رژیم غذایی سالم هستند. این خوراکی‌هایی طبیعی نه تنها باعث اضافه وزن نمی‌شوند، بلکه با کاهش خطر بیماری‌های مزمن و ارتقای کنترل قند خون، نقش مهمی در سلامت بدن ایفا می‌کنند. اگر شما تاکنون به دلیل باورهای غلط از خوردن میوه‌ها اجتناب کرده‌اید، حال زمان تغییر نگرش رسیده است. با خیال راحت میوه بخورید و از فواید آن بهره‌مند شوید.
سایت تابناک از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.