در مورد چربی گوشت در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
روش پیشنهادی منابع معتبر، سرخ کردن کتلت با حرارت متوسط و روغنی است که تا نیمه ضخامت کتلت بالا آمده باشد. حرارت زیاد، تنها سطح بیرونی را میسوزاند و مانع پخت مغز کتلت میشود، در حالی که سرخ کردن آهسته، تردی یکنواخت و طعمی مطلوب ایجاد میکند.
کد خبر: ۱۳۴۶۵۱۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۹/۲۷
ته چین؛
گوشت استیک قبل از پخت باید تمیز و چربی های اضافی آن جدا شوند. در این ویدیو تمیز کردن گوشت استیک فلنک را میآموزید.
کد خبر: ۷۶۲۳۲۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۰/۱۷