در مورد برنج ایرانی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

 

 
 
کلیات

برنج از مهم‌ترین غلات و اقلام غذایی جهان است. نیمی از جمعیت جهان، به برنج به عنوان یک غذای اصلی وابسته هستند. هم‌اکنون «ده‌ها هزار نوع برنج» در جهان وجود دارد، اما این‌ها در دو زیرگونه کلی جای می‌گیرند. دو زیرگونه اصلی شامل برنج «جاپونیکا» با نام علمی Oryza sativa japonica و برنج «ایندیکا» با نام علمی sativa indica‌ می‌شوند. [۱]شواهد پیدایشی نشان می‌دهد که برنج در ۸۲۰۰–۱۳۵۰۰ سال پیش در دره رودخانه پرل چین سرچشمه گرفته‌است. پیشتر، اسناد باستانشناسی حدس می‌زدند که برنج در دره رودخانه یانگ تسه در چین اهلی شده باشد. برنج از آسیای شرقی، به مناطق جنوبی‌تر و آسیای جنوبی گسترش یافت. برنج توسط استعمارگران اروپایی از آسیای غربی به اروپا و آمریکا معرفی شد.
 

گونه‌های جهانی برنج

در جهان بیش از ۱۲۰٫۰۰۰ گونه برنج وجود دارد.  اتحادیه اروپا و سازمان‌های گمرک کشور‌های عضو برای ارزیابی و دریافت عوارض وارداتی بین ۵۰۰۰ تا ۱۸۰۰۰ (آلمان) گونه برنج را طبقه‌بندی و تفکیک کرده‌اند.
 
 
برنج ایرانی

از گونهٔ ایرانی می‌توان به گرده، دابو، طارم، چرام۱، چرام۲، صدری (شامل انواع دم سیاه، دم زرد و دم سرخ)، بینام، علی-کاظمی، چمپا و… اشاره کرد از تیپ‌های اصلاح نژاد شده و پرمحصول می‌توان از ندا، سفیدرود و خزر نام برد.
 

برخی از ارقام برنج در منطقه شمال ایران

در نواحی جلگه‌ای استان مازندران همچون شالیزار‌های شهرستان‌های فریدونکنار، بابلسر، محمودآباد، نور، جویبار بیشتر ارقام سنتی و مرغوب نظیر (طارم محلی یا سنگ طارم)، هاشمی و بینام کشت می‌شود و ارقام پرمحصول همچون شیرودی، فجر، خزر و ندا بیشتر در شالیزار‌های شهرستان‌های بابل،  آمل، ساری، نکا و بهشهر کشت می‌شود.

در استان گیلان، شامل ارقام ایندیکایی، چون غریب، هاشمی، حسنی و گرده می‌باشند که بنظر می‌رسند در نتیجه انتخاب سنتی توسط کشاورزان (و احتمالاً در ادامه تعدادی نیز در پی انتخاب توسط محققین) هر یک در نواحی جلگه‌ای و دره‌ای استان گیلان به ترتیب شالیزار‌های مناطق اطراف شهرستان‌های صومعه سرا، فومن، تالش، و طارم (استان زنجان) به مرور زمان حاصل شده‌اند. [۵]یک نوع برنج در منطقه سیروان ایلام طی سال‌های طولانیست که کشت می‌شود به نام برنج عنبربو که بسیار خوش عطر و مزه می‌باشد، ولی چون به نسبت وسعت آن منطقه کشت می‌شود به فروش انبوه نرسیده‌است، اما این چند سالی است که به کردستان عراق و تهران نیز صادر می‌شود. همچنین در سمت غربی اصفهان و زاینده رود برنجی به اسم لنجان کشت می‌شود که هنگام پخت قد کشیده و نا منظمی پیدا می‌کنند، رنگ آن اندکی متمایل به زرد بوده و طعم و عطر خاصی دارد. به دلیل خشکسالی‌های اخیر کشت برنج در اصفهان اندکی کاهش پیدا کرده‌است.

 

میزان کشت برنج در ایران

حدود ۹۵ درصد از تولید برنج جهان در چین و هند و آسیای جنوب شرقی‌ می‌باشد و برنج سفید جزو مهم‌ترین وعده‌های غذایی در این کشور‌ها محسوب می‌شود [۶]،  اما در ایران استان مازندرانرتبه اول (۹۳۸۷۳۰٫۱۹) و استان گیلان (۷۴۱۲۴۱٫۹)،  استان گلستان (۲۲۹۴۵۴٫۹۹)،  استان فارس (۲۲۶۲۹۶٫۷۲) و خوزستان (۲۱۹۸۰۹٫۱۵) و پارس‌آباد (دشت مغان) در رتبه‌های بعدی از نظر میزان تولید قرار دارند. در سال ۱۳۸۵، ۶۲۰٫۰۰۰ هکتار سطح زیر کشت برنج بوده و ۲۶۱۲۱۷۴٫۳۴ تن شلتوک برنج تولید شده‌است.

در استان‌های مازندران و گیلان برنج مرغوب و در استان‌های دیگر برنج پرمحصول کاشت می‌شود. در پارس‌آباد مغان بیشتر ارقام باکیفیت از لحاظ غنی بودن عناصر غذایی (آهن، روی، کلسیم و…) به علت گرم سیر بودن منطقه نسبت به سایر مناطق کشور از رتبه خاصی برخوردار است. همچنین برنج بومی لنجان نیز از جمله برنج‌های معطر است که به نام برنج لنجان معروف بوده و در استان اصفهان‌ می‌توان یافت.
 

مکان نگه‌داری برنج در ایران

اگر برنج روی دست کشاورزان مانده‌باشد، ممکن‌است باعث انبار کردن آن‌ها شود به‌طوری‌که حتی برنج‌ها را در فضای باز نگه می‌دارند و فقط یک پلاستیک بر رویش می‌کشند. روستاییان گیلان ومازندران برای نگه‌داری و انبار کردن ساقه‌های شالی از کندوج استفاده می‌کنند. در منطقه مغان برنج سفید که بیشتر از نوع رقم هاشمی هست را در کیسه‌های ۵۰ کیلویی در انبار‌ها و شلتوک (جو) را روی چهارپایه‌های فلزی در بیرون از انبار قرار داده و می‌پوشانند تا از گزند موش‌های انبار در امان باشد.
 

ویژگی‌های تیپ‌های بومی برنج

تیپ‌های بومی متعدد برنج نسبت به هریک از گونه‌های بومی ژاپنی، جاوایی و هندی تمایز بیشتری یافته‌اند. عوامل هم القاءکنندگی تمایزیابی گونه‌های بومی و تیپ‌های بومی بایستی وابسته به عوامل محیطی زیستگاه‌های گیاهی شان باشد. تفاوت حساسیت نوری و حرارتی در گل دهی، مقاومت به کم‌آبی در رشد، مقاومت به مقدار زیاد کود و نمک‌های محیط کشت، مقاومت به تحمل غرقابی، مقاومت به درجه حرارت بالا و پایین و ... در گونه‌های بومی مشخص شده‌اند. به علاوه، ویژگی ریخت شناختی ابعاد و اندازه دانه به عنوان یک شاخص موثق اولیه گونه‌های بومی در نظر گرفته می‌شوند. تمایزات چنین ویژگی‌هایی را در میان شش تیپ بومی ذکر شده می‌توان شناخت. در حال حاضر، اگر چه یک محقق اعلام کرده‌است که این شاخص همیشه برای طبقه‌بندی سه گونه بومی کافی نیست.

 

افزایش قیمت برنج ایرانی 


همزمان با افزایش قیمت بسیاری از کالاها در کشور، قیمت برنج ایرانی نیز در ایران به شدت افزایش یافت. در رابطه با دلایل افزایش قیمت برنج ایرانی ۱۷ ارديبهشت ۱۳۹۸ مسعود بصیری؛ در گفتگو با خبرگزاری تسنیم درباره افزایش قیمت برنج ایرانی اظهار کرد: برنج‌های ایرانی که اکنون در بازار مشاهده می‌شود مربوط به سال گذشته است و هنوز برنج جدید به بازار نیامده است.  
وی با بیان اینکه برنج ایرانی قیمت گذاری نشده است افزود: تنظیم بازار برنج  توسط برنج‌های وارداتی انجام می‌شود و کسری بازار را بر اساس محصول خارجی تامین می‌کنیم لذا میزان عرضه خود را افزایش می‌دهیم تا بازار به تعادل برسد.
مدیرکل دفتر تنظیم بازار و ذخایر راهبردی وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: افزایش قیمت برنج ایرانی بر اساس عرضه و تقاضا و توهمات برخی از واسطه‌ها و سودجویان صورت گرفته است.
بصیری تصریح کرد: برخی به دنبال سودجویی از بازار برنج هستند این طور شایعه کرده اند که سیل اخیر، این محصول را از بین برده است تا سود بیشتری نصیب خود کنند و با جمع آوری برنج از بازار و کاهش عرضه،  افزایش قیمت ایجاد کرده‌اند.
وی افزود: سیل اخیر اثری بر روی تولید برنج  نداشته است و میزان تولید این محصول نه تنها کم نشده است بلکه در سال جاری افزایش کمی تولید داریم. از طرفی به دلیل شرایط خشکسالی برخی از استان‌های کشور قبلا تولیدی نداشته‌اند، اما شاید امسال تولید کنند و بر میزان تولید کشور افزوده شود.
مدیرکل دفتر برنامه‌ریزی تأمین، توزیع، تنظیم بازار و ذخایر راهبردی وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: واردات برنج در سال جاری با ارز ۴۲۰۰ تومانی انجام می‌شود. واردات برنج تا ۳۱ تیر ماه سال جاری و قبل از آغاز فصل برداشت برنج داخلی آزاد است و سقفی ندارد و هرکالایی که در این تاریخ در گمرک باشد به کشور وارد خواهد شد.
بصیری افزود: در ایام ماه رمضان نیز برای تنظیم بازار ۳۰ هزار تن برنج وارداتی در کنار دیگر برنج‌های خارجی و داخلی توزیع می‌شود و در صورت نیاز این میزان افزایش می‌یابد و هیچ مشکلی برای تنظیم بازار این محصول و سایر کالا‌های اساسی وجود ندارد. مدیرکل دفتر برنامه ریزی تأمین، توزیع، تنظیم بازار و ذخایر راهبردی وزارت جهاد کشاورزی گفت: برنج تنظیم بازاری (طرح ضیافت) محصول با کیفیت ۱۱۲۱ هندی (دانه بلند) است و به قیمت هفت هزار و ۴۰۰ تومان برای مصرف‌کنندگان عرضه می‌شود.
بصیری تصریح کرد: با ورود برنج ایرانی از یک تا دو ماه آینده  افزایش عرضه خواهیم داشت و قیمت برنج ایرانی نیز کاهش می‌یابد. از طرفی در روز‌های اخیر، کارگروه تنظیم بازار برنامه‌هایی برای تنظیم بازار برنج و کسری موجودی در بازار داشت که به طور قطع باعث کاهش قیمت‌ها می‌شود و محتکران با ضرر مواجه شده ومجبور می‌شوند محصول خود را به بازار عرضه کنند.

 

در مورد برنج ایرانی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

کاهش واردات مصرف سرانه برنج ۱۵ تا ۲۰ درصد کاهش... تا ۶ کیلوگرم به علت افزایش قیمت برنج کاهش مصرف...
در مورد وضعیت برنج نیز اظهار داشت از سال گذشته... که قیمت برنج ارز نیمایی شد کاهش در واردات داشتیم... واردات برنج از محل افزایش تولید داخلی جبران شده و... شود با افزایش قیمت متاثر از نیمایی شدن واردات برنج...
کد خبر: ۱۰۵۲۰۱۰    تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۲/۲۵


قیمت برنج وارداتی در ابتدای سال جاری نسبت به سال...
به گزارش تابناک به نقل از ایسنا در کنار برنج... ایرانی و تولید داخل بخشی از تامین این کالا از... این کالا نیز افزایش داشته است برنج خارجی تا ۳۰... در مورد برنج نشان می دهد که برنج وارداتی در...
کد خبر: ۱۰۴۹۶۴۰    تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۲/۱۳


و برنج حکایت دارد در این میان برنج های خارجی...
این برنج از ۱۱ هزار و ۵۰۰ تومان در اسفند... دهد قیمت هر کیلوگرم برنج تایلندی نیز ۱۱۱ درصد رشد... برنج در اسفند ۹۹ نسبت به بهمن ۹۹ نیز به... داشته است قیمت هر کیلوگرم برنج طارم اعلی و هاشمی...
کد خبر: ۱۰۴۶۶۰۹    تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۱/۲۸


افزایش تا ۱۵۰ درصدی قیمت برنج های وارداتی و نرخ... بیش از ٤٢ هزار تومانی هر کیلو برنج ایرانی تا...
افزایش تا ۱۵۰ درصدی قیمت برنج های وارداتی و نرخ... بیش از ٤٢ هزار تومانی هر کیلو برنج ایرانی تا... به گزارش ایسنا برنج مصرفی از دو محل تولید داخل... و بخشی از واردات تأمین می شود برنج های وارداتی...
کد خبر: ۱۰۴۵۵۴۲    تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۱/۲۳


گزارش های رسمی از این حکایت دارد که قیمت برنج...
۴۲۰۰ تومانی از برنج در ماه های گذشته قیمت این... افزایش قیمت موثر دانستند طبق گزارش مرکز آمار قیمت برنج... تومان بوده است در حالی برنج خارجی در مرداد ماه... درصد افزایش قیمت دارد قیمت برنج وارداتی در مقایسه با...
کد خبر: ۱۰۰۷۱۵۵    تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۷/۱۴


درصدی قیمت برنج داخلی نسبت به ماه قبل خبر داد...
با اشاره به افزایش قیمت برنج وارداتی اظهار داشت این... داشت قیمت برنج داخلی نیز به سبب کاهش عرضه برنج... وارداتی و افزایش قیمت برنج وارداتی دوری فصل برداشت و... ها گفت قیمت برنج داخلی نسبت به ۱۰ روز قبل...
کد خبر: ۹۷۸۸۳۴    تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۲/۲۷


با پایان تعطیلات نوروزی برنج با افت قیمت روبه رو...
قیمت انواع برنج در بازار خبر داد طبق نمودار قیمت... ها از ابتدا سال تا ۱۵ فروردین انواع برنج بدون... ۳ هزار تومانی در انواع برنج همراه شد برنج ایرانی... رسانی سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان قیمت هرکیلوگرم برنج...
کد خبر: ۹۷۱۱۷۰    تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۱/۲۱


سنجش شده در برنج ایرانی کمتر از حد مجاز استاندارد... آلاینده آفلاتوکسین تام موجود در برنج ایرانی خطری برای سلامت...
ارزیابی خطر آفلاتوکسین تام در برنج های ایرانی در اقلیم... تعداد ۶۰ نمونه از برنج تولید داخل با استفاده از... ارزیابی خطر آفلاتوکسین تام در برنج میزان آفلاتوکسین تام را... به میزان برنج برای هر فرد بالغ براساس آخرین مطالعات...
کد خبر: ۹۵۷۳۷۳    تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۱۸


نشان می دهد که ۸ خوراکی شامل برنج گوشت کره... داشتند بر این اساس در آبان ماه برنج ایرانی درجه... ای که برنج ایرانی درجه یک ۴۹ ۴ درصد گوشت... داشته است کالاهایی که گران شدند همچنین برنج خارجی درجه...
کد خبر: ۹۴۱۱۶۶    تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۱۱


از شناسه دار شدن برنج های تولید داخل خبر داد... برنج های وارداتی و تولید داخلی از سوی سازمان غذا... برنج های تولید داخلی شناسه کارگاهی دریافت کرده اند و... حتی کیسه های ۱۰ کیلویی برنجی هم که در فروشگاه...
کد خبر: ۹۳۸۹۶۵    تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۰۱


در حال حاضر تمام برنج های تولید داخلی شناسه کارگاهی... دریافت کرده اند و حتی کیسه های ۱۰ کیلویی برنجی...
از شناسه دار شدن برنج های تولید داخل خبر داد... با ایسنا از شناسه دار شدن برنج های وارداتی و... و گفت در حال حاضر تمام برنج های تولید داخلی... کیلویی برنجی هم که در فروشگاه ها وجود دارند بر...
کد خبر: ۹۳۸۹۲۸    تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۰۱


هزار تن برنج مصرف شده که تقریبا نیمی از آن... برنج ایرانی و نیم دیگر برنج خارجی بوده است به... مصرف برنج در سال گذشته را اعلام کرد که براین... اساس سطح زیر کشت برنج در سال ۱۳۹۷ معادل ۳۹۷...
کد خبر: ۹۳۸۱۹۸    تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۸/۲۸


دبیر انجمن برنج کشور با تایید اختلاط برنج در کشور... برنج های پرمصرف داخلی و وارداتی گفت این شباهت حتی... تحقیقات برنج ارقام پرمحصولی را که اخیرا معرفی می کند... آنقدر از نظر کیفیت برنج های خوبی هستند که خیلی...
کد خبر: ۹۲۴۵۰۸    تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۶/۲۷


اعلام یکباره ممنوعیت واردات برنج بعد از نامه نگاری ها... قیمت برنج آن هم در ایامی که تقاضا برای برنج... می یافت باعث شد تا بسیاری از محموله های برنج... که واردات برنج ممنوع نیست اقدام به ثبت سفارش و...
ممنوعیت واردات برنج" برداشته شود موضوعی که به تازگی با... ساله در فصل برداشت برنج وزارت جهاد کشاورزی به منظور... حمایت از تولید و تولیدکننده داخلی واردات برنج را به... فصلی واردات برنج کمکی به تولید داخلی نمی کند تصمیم...
کد خبر: ۹۲۲۶۳۶    تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۶/۱۷


برنج ایرانی در بازار با افزایش ۲۵ درصدی قیمت فروخته... مبنی بر ممنوعیت ممنوعیت واردات برنج منتشر شد مسئولان قطع... واردات را با علت فرارسیدن برداشت برنج داخلی توجیه کردند... اکنون در بازار هر کیلو برنج ایرانی ۲۰ هزار تومان...
کد خبر: ۹۱۷۵۹۲    تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۲۱


برنج ایرانی ارزان شد بدهی میلیاردی تیراندازی به یک فشنگ...
کد خبر: ۹۱۷۱۹۶    تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۱۹


رییس انجمن برنج ایران گفت در پی افزایش کاذب قیمت... برنج داخلی مردم به مصرف برنج خارجی روی آورده اند... که نتیجه آن کاهش تقاضا و کاهش قیمت برای برنج... ایلنا جمیل علیزاده شایق کاهش قیمت برنج ایرانی در بازار...
کد خبر: ۹۰۸۴۳۶    تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۴/۰۸


دبیر انجمن برنج با بیان اینکه بحث اختلاط برنج ایرانی... با سایر برنج ها بحث جدیدی نیست گفت نظارتی در... خبرنگار مهر درباره اختلاط برنج های داخلی با برنج های... خارجی اظهارداشت بنده زمانی هم که بحث آلودگی برنج های...
کد خبر: ۹۰۲۸۸۰    تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۱۱


با ثبت نام رایگان در فروشگاه برنج روزمان roozman com... برنج هاشمی درجه یک را با ارسال رایگان درب منزل... محصولات فروشگاه برنج روزمان بهره مند شوید فواید خرید برنج... ایرانی برنج اساسی ترین و محبوب ترین ماده غذایی ایرانی...
کد خبر: ۹۰۲۷۶۰    تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۱۱


وقتی شهروند برای مشتریانش سنگ تمام می‌گذارد!
در روز های اخیر ماجرای برنج های تقلبی عرضه شده... شود این فروشگاه این برنج ها را از تامین کننده... برنجی که ۱۱ سال با وی همکاری داشته خریداری کرده... کننده در گذشته هم برنج های تقلبی را به این...
در روز های اخیر ماجرای برنج های تقلبی عرضه شده... شود این فروشگاه این برنج ها را از تامین کننده... برنجی که ۱۱ سال با وی همکاری داشته خریداری کرده... کننده در گذشته هم برنج های تقلبی را به این...
کد خبر: ۹۰۱۸۸۰    تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۰۶


tabnak-adv
tabnak-adv
tabnak-adv
tabnak-adv
tabnak-adv
tabnak-adv
tabnak-adv
tabnak-adv
tabnak-adv
tabnak-adv
tabnak-adv
tabnak-adv
tabnak-adv