در مورد برنج ایرانی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

 

 
 
کلیات

برنج از مهم‌ترین غلات و اقلام غذایی جهان است. نیمی از جمعیت جهان، به برنج به عنوان یک غذای اصلی وابسته هستند. هم‌اکنون «ده‌ها هزار نوع برنج» در جهان وجود دارد، اما این‌ها در دو زیرگونه کلی جای می‌گیرند. دو زیرگونه اصلی شامل برنج «جاپونیکا» با نام علمی Oryza sativa japonica و برنج «ایندیکا» با نام علمی sativa indica‌ می‌شوند. [۱]شواهد پیدایشی نشان می‌دهد که برنج در ۸۲۰۰–۱۳۵۰۰ سال پیش در دره رودخانه پرل چین سرچشمه گرفته‌است. پیشتر، اسناد باستانشناسی حدس می‌زدند که برنج در دره رودخانه یانگ تسه در چین اهلی شده باشد. برنج از آسیای شرقی، به مناطق جنوبی‌تر و آسیای جنوبی گسترش یافت. برنج توسط استعمارگران اروپایی از آسیای غربی به اروپا و آمریکا معرفی شد.
 

گونه‌های جهانی برنج

در جهان بیش از ۱۲۰٫۰۰۰ گونه برنج وجود دارد.  اتحادیه اروپا و سازمان‌های گمرک کشور‌های عضو برای ارزیابی و دریافت عوارض وارداتی بین ۵۰۰۰ تا ۱۸۰۰۰ (آلمان) گونه برنج را طبقه‌بندی و تفکیک کرده‌اند.
 
 
برنج ایرانی

از گونهٔ ایرانی می‌توان به گرده، دابو، طارم، چرام۱، چرام۲، صدری (شامل انواع دم سیاه، دم زرد و دم سرخ)، بینام، علی-کاظمی، چمپا و… اشاره کرد از تیپ‌های اصلاح نژاد شده و پرمحصول می‌توان از ندا، سفیدرود و خزر نام برد.
 

برخی از ارقام برنج در منطقه شمال ایران

در نواحی جلگه‌ای استان مازندران همچون شالیزار‌های شهرستان‌های فریدونکنار، بابلسر، محمودآباد، نور، جویبار بیشتر ارقام سنتی و مرغوب نظیر (طارم محلی یا سنگ طارم)، هاشمی و بینام کشت می‌شود و ارقام پرمحصول همچون شیرودی، فجر، خزر و ندا بیشتر در شالیزار‌های شهرستان‌های بابل،  آمل، ساری، نکا و بهشهر کشت می‌شود.

در استان گیلان، شامل ارقام ایندیکایی، چون غریب، هاشمی، حسنی و گرده می‌باشند که بنظر می‌رسند در نتیجه انتخاب سنتی توسط کشاورزان (و احتمالاً در ادامه تعدادی نیز در پی انتخاب توسط محققین) هر یک در نواحی جلگه‌ای و دره‌ای استان گیلان به ترتیب شالیزار‌های مناطق اطراف شهرستان‌های صومعه سرا، فومن، تالش، و طارم (استان زنجان) به مرور زمان حاصل شده‌اند. [۵]یک نوع برنج در منطقه سیروان ایلام طی سال‌های طولانیست که کشت می‌شود به نام برنج عنبربو که بسیار خوش عطر و مزه می‌باشد، ولی چون به نسبت وسعت آن منطقه کشت می‌شود به فروش انبوه نرسیده‌است، اما این چند سالی است که به کردستان عراق و تهران نیز صادر می‌شود. همچنین در سمت غربی اصفهان و زاینده رود برنجی به اسم لنجان کشت می‌شود که هنگام پخت قد کشیده و نا منظمی پیدا می‌کنند، رنگ آن اندکی متمایل به زرد بوده و طعم و عطر خاصی دارد. به دلیل خشکسالی‌های اخیر کشت برنج در اصفهان اندکی کاهش پیدا کرده‌است.

 

میزان کشت برنج در ایران

حدود ۹۵ درصد از تولید برنج جهان در چین و هند و آسیای جنوب شرقی‌ می‌باشد و برنج سفید جزو مهم‌ترین وعده‌های غذایی در این کشور‌ها محسوب می‌شود [۶]،  اما در ایران استان مازندرانرتبه اول (۹۳۸۷۳۰٫۱۹) و استان گیلان (۷۴۱۲۴۱٫۹)،  استان گلستان (۲۲۹۴۵۴٫۹۹)،  استان فارس (۲۲۶۲۹۶٫۷۲) و خوزستان (۲۱۹۸۰۹٫۱۵) و پارس‌آباد (دشت مغان) در رتبه‌های بعدی از نظر میزان تولید قرار دارند. در سال ۱۳۸۵، ۶۲۰٫۰۰۰ هکتار سطح زیر کشت برنج بوده و ۲۶۱۲۱۷۴٫۳۴ تن شلتوک برنج تولید شده‌است.

در استان‌های مازندران و گیلان برنج مرغوب و در استان‌های دیگر برنج پرمحصول کاشت می‌شود. در پارس‌آباد مغان بیشتر ارقام باکیفیت از لحاظ غنی بودن عناصر غذایی (آهن، روی، کلسیم و…) به علت گرم سیر بودن منطقه نسبت به سایر مناطق کشور از رتبه خاصی برخوردار است. همچنین برنج بومی لنجان نیز از جمله برنج‌های معطر است که به نام برنج لنجان معروف بوده و در استان اصفهان‌ می‌توان یافت.
 

مکان نگه‌داری برنج در ایران

اگر برنج روی دست کشاورزان مانده‌باشد، ممکن‌است باعث انبار کردن آن‌ها شود به‌طوری‌که حتی برنج‌ها را در فضای باز نگه می‌دارند و فقط یک پلاستیک بر رویش می‌کشند. روستاییان گیلان ومازندران برای نگه‌داری و انبار کردن ساقه‌های شالی از کندوج استفاده می‌کنند. در منطقه مغان برنج سفید که بیشتر از نوع رقم هاشمی هست را در کیسه‌های ۵۰ کیلویی در انبار‌ها و شلتوک (جو) را روی چهارپایه‌های فلزی در بیرون از انبار قرار داده و می‌پوشانند تا از گزند موش‌های انبار در امان باشد.
 

ویژگی‌های تیپ‌های بومی برنج

تیپ‌های بومی متعدد برنج نسبت به هریک از گونه‌های بومی ژاپنی، جاوایی و هندی تمایز بیشتری یافته‌اند. عوامل هم القاءکنندگی تمایزیابی گونه‌های بومی و تیپ‌های بومی بایستی وابسته به عوامل محیطی زیستگاه‌های گیاهی شان باشد. تفاوت حساسیت نوری و حرارتی در گل دهی، مقاومت به کم‌آبی در رشد، مقاومت به مقدار زیاد کود و نمک‌های محیط کشت، مقاومت به تحمل غرقابی، مقاومت به درجه حرارت بالا و پایین و ... در گونه‌های بومی مشخص شده‌اند. به علاوه، ویژگی ریخت شناختی ابعاد و اندازه دانه به عنوان یک شاخص موثق اولیه گونه‌های بومی در نظر گرفته می‌شوند. تمایزات چنین ویژگی‌هایی را در میان شش تیپ بومی ذکر شده می‌توان شناخت. در حال حاضر، اگر چه یک محقق اعلام کرده‌است که این شاخص همیشه برای طبقه‌بندی سه گونه بومی کافی نیست.

 

افزایش قیمت برنج ایرانی 


همزمان با افزایش قیمت بسیاری از کالاها در کشور، قیمت برنج ایرانی نیز در ایران به شدت افزایش یافت. در رابطه با دلایل افزایش قیمت برنج ایرانی ۱۷ ارديبهشت ۱۳۹۸ مسعود بصیری؛ در گفتگو با خبرگزاری تسنیم درباره افزایش قیمت برنج ایرانی اظهار کرد: برنج‌های ایرانی که اکنون در بازار مشاهده می‌شود مربوط به سال گذشته است و هنوز برنج جدید به بازار نیامده است.  
وی با بیان اینکه برنج ایرانی قیمت گذاری نشده است افزود: تنظیم بازار برنج  توسط برنج‌های وارداتی انجام می‌شود و کسری بازار را بر اساس محصول خارجی تامین می‌کنیم لذا میزان عرضه خود را افزایش می‌دهیم تا بازار به تعادل برسد.
مدیرکل دفتر تنظیم بازار و ذخایر راهبردی وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: افزایش قیمت برنج ایرانی بر اساس عرضه و تقاضا و توهمات برخی از واسطه‌ها و سودجویان صورت گرفته است.
بصیری تصریح کرد: برخی به دنبال سودجویی از بازار برنج هستند این طور شایعه کرده اند که سیل اخیر، این محصول را از بین برده است تا سود بیشتری نصیب خود کنند و با جمع آوری برنج از بازار و کاهش عرضه،  افزایش قیمت ایجاد کرده‌اند.
وی افزود: سیل اخیر اثری بر روی تولید برنج  نداشته است و میزان تولید این محصول نه تنها کم نشده است بلکه در سال جاری افزایش کمی تولید داریم. از طرفی به دلیل شرایط خشکسالی برخی از استان‌های کشور قبلا تولیدی نداشته‌اند، اما شاید امسال تولید کنند و بر میزان تولید کشور افزوده شود.
مدیرکل دفتر برنامه‌ریزی تأمین، توزیع، تنظیم بازار و ذخایر راهبردی وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: واردات برنج در سال جاری با ارز ۴۲۰۰ تومانی انجام می‌شود. واردات برنج تا ۳۱ تیر ماه سال جاری و قبل از آغاز فصل برداشت برنج داخلی آزاد است و سقفی ندارد و هرکالایی که در این تاریخ در گمرک باشد به کشور وارد خواهد شد.
بصیری افزود: در ایام ماه رمضان نیز برای تنظیم بازار ۳۰ هزار تن برنج وارداتی در کنار دیگر برنج‌های خارجی و داخلی توزیع می‌شود و در صورت نیاز این میزان افزایش می‌یابد و هیچ مشکلی برای تنظیم بازار این محصول و سایر کالا‌های اساسی وجود ندارد. مدیرکل دفتر برنامه ریزی تأمین، توزیع، تنظیم بازار و ذخایر راهبردی وزارت جهاد کشاورزی گفت: برنج تنظیم بازاری (طرح ضیافت) محصول با کیفیت ۱۱۲۱ هندی (دانه بلند) است و به قیمت هفت هزار و ۴۰۰ تومان برای مصرف‌کنندگان عرضه می‌شود.
بصیری تصریح کرد: با ورود برنج ایرانی از یک تا دو ماه آینده  افزایش عرضه خواهیم داشت و قیمت برنج ایرانی نیز کاهش می‌یابد. از طرفی در روز‌های اخیر، کارگروه تنظیم بازار برنامه‌هایی برای تنظیم بازار برنج و کسری موجودی در بازار داشت که به طور قطع باعث کاهش قیمت‌ها می‌شود و محتکران با ضرر مواجه شده ومجبور می‌شوند محصول خود را به بازار عرضه کنند.

 

در مورد برنج ایرانی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

تجارت صمت نشان می دهد که قیمت انواع برنج شکر... افزایش قیمت مربوط به دو نوع برنج ایرانی بوده است...
انواع برنج گوشت و شکر بیشترین افزایش قیمت در مرداد... ماه مربوط به انواع برنج ایرانی بوده به طوری که... قیمت هر کیلوگرم برنج طارم اعلا و هاشمی درجه یک... واردات برنج بین دستگاه های مختلف و واردکنندگان در جریان...
کد خبر: ۱۱۴۲۵۳۷    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۷/۰۶


ترین روش تشخیص برنج ایرانی اصل از تقلبی بیماران نیازمند... خبرها از احوال « پیروز» توله یوز ایرانی آخرین وضعیت... برجام واشنگتن یک هواپیمای ایرانی دیگر را تحریم کرد عکس...
کد خبر: ۱۱۴۲۴۱۱    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۷/۰۵


اخبار منتشر شده از ارزانی ۴۰ درصدی برنج ایرانی یک... فروشگاه ها انتظار دارند که برنج ایرانی مرغوب را که...
برنج در مورد این موضوع که بالاخره مردم چه زمانی... از رکود در بازار برنج خبر دادند و گفتند که... فروش سریع برنج ندارند به همین دلیل کاهش قیمت ها... بازار برنج دبیر انجمن برنج ایران در گفت وگو با...
کد خبر: ۱۱۳۹۱۹۳    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۶/۱۶


برداشت محصول در شمال کشور قیمت برنج ایرانی ۴۰ درصد... و برنج خارجی ۱۵ درصد کاهش قیمت داشته است ...
با ایرنا از کاهش قیمت برنج در سراسر کشور خبر... داد و افزود اکنون افزایش ۳۰ درصدی تولید برنج ایرانی... رکود بازار پُر بودن انبارها از برنج ایرانی سال گذشته... رفع ممنوعیت واردات برنج و ذخایر کافی برنج موجب کاهش...
کد خبر: ۱۱۳۷۷۶۷    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۶/۰۸


وزیر جهاد کشاورزی با بیان اینکه ذخایر استراتژیک برنج کشور... از وضعیت مطلوبی برخوردار است گفت امسال تولید برنج کشور...
در واردات برنج در فصل برداشت محصول نداشتیم اما طی... کشاورزی اظهار داشت همچنین ذخایر خوبی در برنج خارجی داریم... کرد سال گذشته در تولید برنج ایرانی کمبود داشتیم و... اما امسال با توجه به تامین برنج خارجی و افزایش...
کد خبر: ۱۱۳۷۴۸۰    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۶/۰۶


پیش بینی کاهش ۵۰ درصدی قیمت برنج
و رکود چند ماه گذشته بازار برنج پیش بینی می... شود قیمت برنج با کاهش ۵۰ درصدی همراه و به...
به گزارش تابناک به نقل از خبرگزاری دانشجو قیمت برنج... ایرانی در سال زراعی جاری با آغاز فصل برداشت و... سال ۱۴۰۰ بود که سیر صعودی قیمت انواع برنج ایرانی... برنج ناشی از خشکسالی در سال زراعی گذشته عرضه محدود...
کد خبر: ۱۱۳۶۱۲۸    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۵/۲۹


دبیر انجمن برنج ایران گفت با آغاز فصل برداشت برنج... و افزایش ۳۰ درصدی تولید برنج ایرانی در سال جاری...
های اخیر قیمت برنج در بازار نوسانات زیاد و بی... و قیمت برنج در استان گیلان نیز اکنون در حدود... برنج ایران کاهش قیمت برنج در استان های شمالی کشور... کننده اثر مطلوبی گذاشته است و اکنون شاهد عرضه برنج...
کد خبر: ۱۱۳۵۷۰۰    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۵/۲۷


دبیرکل اتحادیه بنکداران مواد غذایی گفت قیمت برنج ایرانی در...
تسنیم اظهار داشت قیمت هرکیلوگرم برنج ایرانی حدود 15 هزار... آینده دوباره کاهش می یابد وی افزود قیمت برنج ایرانی... می رسد که با توجه به افزایش تولید برنج در... سال جاری و وجود حجم زیادی برنج در انبارها پیش...
کد خبر: ۱۱۳۵۱۴۳    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۵/۲۴


خوش برنج در شالیزارهای گیلان قابل استشمام است و خوشه... های برنج کم کم آماده برداشت میشوند / محمد رنجبر...
کد خبر: ۱۱۳۴۸۱۶    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۵/۲۲


برنج ایرانی در چند ماه اخیر با افزایش قیمت همراه... بود اما قیمت انواع برنج ها با یکدیگر متفاوت است...
به گزارش تابناک همشهری آنلاین نوشت برنج ایرانی در چند... برنجها با یکدیگر متفاوت است فهرست قیمت برخی از انواع... برنج موجود در بازار در جدول زیر آمده است نام... کالا قیمت تومان برنج هاشمی معطر گیلان سرازارع - ۱۰...
کد خبر: ۱۱۲۹۸۴۳    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۴/۲۳


این گزارش به بررسی قیمت انواع برنج ایرانی و خارجی...
قیمت انواع برنج ایرانی و خارجی را در برندهای مختلف... بررسی کرده است اکنون در بازار ارزان ترین نوع برنج... ۴۸۰ هزار تومان به فروش می رسد برنج کشت دوم...
کد خبر: ۱۱۲۸۲۹۶    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۴/۱۴


این گزارش به بررسی قیمت انواع برنج ایرانی و خارجی...
زیر قیمت انواع برنج ایرانی و خارجی را در برندهای... برنج دانه بلند بسمتی ۱۱۲۱ محسن است که ۱۰ کیلوگرم... آن ۴۸۰ هزار تومان به فروش می رسد برنج صدری... قیمت ۵۰۰ گرم از برنج صدری دودی نیز ۱۴۵ هزار...
کد خبر: ۱۱۲۷۹۱۰    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۴/۱۲


متخلفان خواسته اصلی بسیاری از بازاریان و تاجران برنج در...
صنفی متخلفی که برنج کیفی تولید داخل را با برنج... خارجی مخلوط و به نام برنج ایرانی عرضه می کردند... به افرادی که برنج ایرانی را با برنج خارجی مخلوط... کرده و به نام برنج ایرانی می فروشند گفت برخورد...
کد خبر: ۱۱۲۵۷۳۴    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۳/۳۱


درحالی که لغو ممنوعیت فصلی واردات برنج هنوز در هاله... ای از ابهام است معاون وزیر جهادکشاورزی از واردات برنج...
نرخ انواع برنج ایرانی در بازار مصرف عموما از مرز... تصمیمات سیاستگذاران حوزه کشاورزی برای مدیریت بازار برنج چشم دوخته... اند هفته گذشته خبر واردات برنج کیفی از قول معاون... سیاست های وارداتی این وزارتخانه در زمینه برنج تغییراتی ایجاد...
کد خبر: ۱۱۲۵۳۰۵    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۳/۲۹


افزایش قیمت برنج در بازار است به گزارش ایسنا بر... هر کیلو برنج خوشبخت شیرودی ۸۵ هزار تومان برنج علی... هاشمی گیلان ۱۰۰ هزار تومان است انواع برنج خارجی اعم... کیلو برنج ایرانی تا بیش از ۹۰ هزار تومان هم...
کد خبر: ۱۱۲۴۶۷۷    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۳/۲۵


وزیر جهاد کشاورزی:
وزیر جهاد کشاورزی گفت نرخ هایی که درباره برنج ایرانی...
قیمت برنج اظهار کرد برنج خارجی در همه کشور به... برنج ایرانی با کمبود عرضه مواجه شده است بنابراین هر... برنج ایرانی اعلام می شود صحت ندارد و رقم مورد... بالاتر از این رقم اقدام به عرضه برنج می کنند...
کد خبر: ۱۱۱۶۳۶۸    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۲/۰۹


مهم تغذیه می کنند از جمله خواص برنج برای سلامتی... کرد برنج همچنین در تأمین ویتامین b1 در بدن نیز...
بدن انسان برنج است که در رژیم غذایی ایرانیان جایگاه... ویژه ای دارد و نوع برنج و میزان مصرف آن... که مصرف بهترین برنج دانه بلند ایرانی از سوی پزشکان... خواص برنج برای سلامتی می توان به تأمین فوری انرژی...
کد خبر: ۱۱۱۵۹۴۲    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۲/۰۷


بیان اینکه التهاب بازار برنج به زودی فروکش می کند... اعلام کرد به مردم توصیه می شود برنج کهنه انبارها... را نخرند زیرا برنج سال جدید با قیمت های مناسب...
آمل به مردم توصیه کرده است که برنج کهنه نخرند... زیرا زمان برداشت برنج های سال جدید نزدیک است و... این مسئول بیشتر به دلیل انبار کردن برنج از سوی... اساس گزارش از بازار قیمت برنج طارم در بازار از...
کد خبر: ۱۱۱۴۲۱۷    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۱/۲۸


مدیر جهاد کشاورزی شهرستان رشت گفت دلیل افزایش قیمت برنج...
تولید کننده برنج کشور است اظهار کرد در گذشته رصد... قیمت و تنطیم بازار برنج بر عهده وزارت سمت بود... موجب شد که عید امسال شاهد قیمت مناسب برنج باشیم... وی افزود در عید امسال ۲۰۰ تن برنج خارجی نظیر...
کد خبر: ۱۱۱۴۱۵۶    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۱/۲۸


مرغوب ترین انواع برنج تولید داخل ازجمله برنج کشت دوم...
به گزارش تابناک به نقل از همشهری قیمت انواع برنج... پرمصرف و مرغوب ایرانی در بسیاری از خرده فروشی های... خبرنگاران ما نشان می دهد قیمت ارقام پرمحصول برنج هم... انواع برنج تولید داخل ازجمله برنج کشت دوم قیمت های...
کد خبر: ۱۱۱۳۷۲۱    تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۱/۲۵


قیمت گوشی
nabzefanavari
ostanha
bato
farhangi
jahan
economic
sport
social
parliment
نبض بورس - داخلی - ستون چپ