- دو میلیون تومان یا حذف کامل؛ کالابرگ سر دوراهی!
- بازخوانی تاریخ/ حاجبالدوله؛ دستی که امیرکبیر را در فین خاموش کرد
- وقتی لاله گوش به نقشهای برای درمان تبدیل میشود
- مانوک خدابخشیان کیست و چرا نامش اینقدر جستجو میشود؟
- بازخوانی تاریخ/ عجیبترین مأموریت آقای شاعر در دفتر رئیسجمهور!
- عکس: کارت شناسایی یک اسیر عراقی در ایران/۱۳۶۴
- دوگانه موهوم «جنگ یا مذاکره»
- چرا ارتشی با ۱۲۵ هزار نیرو نتوانست در برابر متجاوزان دوام بیاورد؟
- نیروهای شرکتی در انتظار اولین حقوق مستقیم/سایه مستدام سلطه و سود پیمانکاران روی زندگی کارگران
- آغاز مطالبه برکناری معاون رئیسجمهور/ تحلیلی بر مغلطه نابجای جعفرخان
در مورد ریگاتونی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
ته چین؛
ریگاتونی آل سِگرِتو (Rigatoni al Segreto) نوعی پاستا با سس گوجهفرنگی است که سالها یکی از رازهای رستوران مشهور «جینو» در نیویورک محسوب میشد؛ رستورانی ایتالیایی که سس قرمز آن شهرت زیادی داشت و سرانجام در سال ۲۰۱۰ تعطیل شد. دستور این سس پس از تعطیلی رستوران منتشر شد و مشخص شد مادهای که طعم متفاوت آن را ایجاد میکرد، کره بوده است. این سس در ظاهر ترکیبی ساده از گوجهفرنگی سنمارزانو، پیاز، سیر، ریحان و پنیر پارمیجانو رجیانو است، اما اضافه شدن مقدار قابلتوجهی کره به آن بافتی نرم، غلیظ و یکدست و طعمی غنیتر میدهد. با این ویدیو با ترجمه تابناک دستور پخت این ریگاتونی خاص را یاد بگیرید.
مواد لازم:
مناسب برای: ۴ وعده کوچک یا ۲ وعده بزرگ
۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
حدود ۱۵۰ گرم پیاز خردشده
۱ قاشق چایخوری نمک، بهعلاوه مقدار بیشتر در صورت نیاز
۲ تا ۳ حبه سیر لهشده
یک پنس پرک فلفل قرمز تند
یک قوطی حدود ۷۹۵ گرمی گوجهفرنگی سنمارزانو، میکسشده تا یکدست
حدود ۱۲۰ میلیلیتر آب برای شستن داخل قوطی گوجهفرنگی
یک مشت کوچک برگ ریحان، کامل یا خردشده
حدود ۴۳ گرم پنیر پارمیجانو رجیانو تازه رندهشده، بهعلاوه مقداری برای روی غذا
۴ قاشق غذاخوری کره، مکعبی خردشده
حدود ۲۲۵ گرم ریگاتونی خشک
کد خبر: ۱۳۸۹۱۰۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۶/۱۶