در مورد تابه نچسب در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
واکنش میلارد همان فرآیند خوش‌بو و خوش‌عطری است که وقتی سطح غذا قهوه‌ای و کاراملی می‌شود اتفاق می‌افتد. این واکنش از دهه ۱۹۵۰ توسط شیمیدان فرانسوی Louis-Camille Maillard معرفی شد و امروزه تقریباً پایهٔ علم طعم شناخته می‌شود.
کد خبر: ۱۳۴۱۲۳۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۸/۳۰
ته‌چین؛
ماهیتابه‌های مسی، آلومینیوم و استیل را به راحتی می‌توان روی هم یا داخل هم قرار داد و در آشپزخانه نگهداری کرد، اما ماهیتابه‌های تفلون و نچسب کمی حساس‌تر هستند، باید به طوری آن‌ها را نگهداری کرد که بیشترین محافظت از سطح نچسب آن‌ها به عمل آید. در این ویدیو نحوه نگهداری انواع ماهیتابه‌ها توسط یک آشپز حرفه‌ای آموزش داده می‌شود.
کد خبر: ۹۱۴۷۴۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۰۸
ته چین؛
تابه‌های نچسب یکی از مهم‌ترین اسباب پخت و پز غذاها هستند. تقریبا در هر آشپزخانه‌ای می‌توان آن‌ها را یافت. روکش نچسبی آن‌ها باعث می‌شود که کاربرد بسیار بالایی هنگام سرخ کردن غذاها داشته باشند. چون غذا به آن‌ها نمی‌چسبد شست و شوی آن‌ها راحت‌تر است. اما این همه راحتی بدون نقطه ضعف نیز نیست. سطح حساس این نوع ظروف به راحتی آسیب می‌خورند و خاصیت نچسبی آن‌ها از بین می‌رود. در این ویدیو با ۵ اشتباه رایج هنگام استفاده از این ظروف آشنا شوید تا بتوانید با استفاده بهتر عمر این ظروف را افزایش دهید.
کد خبر: ۸۸۳۱۶۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۲/۱۶
ته چین؛
امروزه قابلمه‌ها و تابه‌های بسیار زیادی در بازار وجود دارند. گونه‌ها مختلفی از انواع جنس و اندازه‌ها. اما کدام یک برای آشپزخانه مناسب و ضروری هستند؟ به هنگام خرید به چه چیزهایی باید دقت کنیم؟ چه ویژگی‌هایی باید داشته باشند؟ چه نکات ظریفی تفاوت‌ها را رقم می‌زنند؟ برای پخت غذاهای مختلف باید از کدام تابه یا قابلمه استفاده کرد تا بهترین نتیجه را بدست آورد؟ هر نوع تابه یا قابلمه چه نوع کاربردی دارد؟ جواب این سوالات و سوالات بسیار دیگری که شاید همیشه در ذهن خود داشتید را می‌توانید در این ویدیو بیابید.
کد خبر: ۶۶۸۵۶۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۵/۱۱/۳۰