در مورد سرخ کردن در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
روش پیشنهادی منابع معتبر، سرخ کردن کتلت با حرارت متوسط و روغنی است که تا نیمه ضخامت کتلت بالا آمده باشد. حرارت زیاد، تنها سطح بیرونی را میسوزاند و مانع پخت مغز کتلت میشود، در حالی که سرخ کردن آهسته، تردی یکنواخت و طعمی مطلوب ایجاد میکند.
کد خبر: ۱۳۴۶۵۱۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۹/۲۷
کنار گذاشتن سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس برای کاهش مواجهه با آکریلامید، به ویژه برای افرادی که مصرف زیادی دارند، مفید است و همچنین، این کار فضای بیشتری را برای مصرف انواع مختلف سبزیجات، میوهها و پروتئینهای بدون چربی مانند ماهی و مغزهای خوراکی فراهم میکند.
کد خبر: ۱۲۷۶۸۶۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۲۰
ته چین
عرضه یخ سرخ شده به عنوان دسر در چین احتمالاً یکی از عجیبترین غذاها و احتمالاً به باور برخی یک کلاهبرداری است. تصاویر تهیه این یخها را میبینید.
کد خبر: ۱۲۰۹۳۰۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۹/۱۹
کد خبر: ۱۱۸۲۸۳۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۴/۲۰
ته چین؛
روغن کاجیره، کره، روغن زیتون تصفیه شده، روغن بادام زمینی، روغن کتان، روغن آوُکادو، روغن نارگیل، روغن زیتون فوق بکر و... با وجود این همه روغن موجود در بازار، خریدن و استفاده از روغن مناسب برای کارهای مناسب میتواند بسیار سخت، دشوار و گیج کننده باشد. این که کدام روغنها برای دمای پایین و متوسط مناسب هستند و کدام یک برای دمای بالا، این که برای چه کارهایی باید از روغنها استفاده کرد و چگونه و تحت چه شرایطی و کجا باید روغنها را در خانه نگهداری کرد، اینها همه سوالاتی هستند که در این ویدیو پاسخشان را خواهید یافت.
کد خبر: ۸۹۹۹۴۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۲۹
کد خبر: ۷۸۶۴۹۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۱/۱۳
در صورتي که از روشهاي نادرست طبخ استفاده کنيم ممکن است مواد سمي درمواد غذايي ما ايجاد شوند و به علاوه بخشي از مواد مغذي به خصوص ويتامينهاي حساس به حرارت و مواد محلول در آب در اثر پخت نادرست غذا از دست ميروند.
کد خبر: ۳۷۹۴۶۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۱۱/۲۸