حمل غذاي زایران ایرانی در عراق با گاري
غذای زایران ایرانی از آشپزخانههای متمركز كربلا و نجف تا محل اقامت زایران با گاری حمل میشود و در طول راه، پلیس عراق چندبار این غذاها را كنترل میكند!
به گزارش ایسنا، بسیاری از زایران ایرانی، از غذایی كه در طول این سفر مجبورند، استفاده كنند، چندان رضایت ندارند. در میان زایران كاروانها، افراد كهنسال و بیمار بسیاری هستند كه به رژیم خاص غذایی نیاز دارند، اما همه آنها مجبورند، از یك نوع غذا استفاده كنند و از رژیم غذایی در این سفر خبری نیست.
طول مدت ارایه سرویس پذیرایی در سه وعده غذایی به زایران، بیشتر از دو ساعت نیست، اما به گفته نمایندگان سازمان حج و زیارت و شمسا در عتبات عالیات عراق، این غذاها كه با گاری حمل میشوند، در مسیر آنقدر كنترل میشوند كه تقریبا سرد به هتل میرسند، البته به مدیران هتلها، نحوه گرم كردن غذا آموزش داده شده است، اما برخی هتلها در اینباره كوتاهی میكنند.
هرچند بیشتر زایران نسبت به طعم و نحوه پخت غذا اعتراض دارند، اما همه این كمبودها را با عشقی كه این سفر را با آن آغاز كردهاند، تحمل میكنند. البته برخی زایران نیز ترجیح میدهند، غذای خود را به فقرایی كه پشت در هتلها نشستهاند و از زایران ایرانی طلب طعام میكنند، ببخشند.
فضای برخی رستورانها در هتلهای محل اقامت زایران نیز چندان بهداشتی نیست و گاهی بوی ناخوشایندی از آنها برمیآید كه آزاردهنده است و خوردن غذا را در این مكانها سخت میكند.
ظرفهایی كه معمولا در این رستورانها استفاده میشوند، خوب شسته نشدهاند و لازم است، یك بار دیگر شسته شوند. برخی زایران نیز مجبورند چندبار این ظرفها را با دستمال پاك كنند تا شاید اثرات آلودگی آن، كمتر شود. روی لیوانها نیز لكههایی به چشم میخورد كه نوشیدن آب را در این ظروف مشكل میكند و بهتر است، زایران دست كم لیوان خود را در این سفر همراه داشته باشند.
این شرایط بهداشتی، در حالی است كه نمایندگان سازمان حج و زیارت در عتبات عالیات عراق میگویند، وضعیت بهداشتی رستوران هتلهای محل اقامت زایران ایرانی و غذا، در گذشته بدتر بوده است.
یكی از زایران اهل استان اصفهان درباره وضعیت غذا به خبرنگار ایسنا گفت: وضع غذا در نجف و كربلا خوب نیست و در برخی مواقع، حتی نمیتوان این غذاها را خورد. بیمارانی كه رژیم غذایی دارند هم در این سفر دچار مشكل میشوند، چون اصلا تنوع غذایی وجود ندارد و ما گاهی مجبوریم، غذاهای چرب را استفاده كنیم یا نان و ماست را جایگزین یك وعده غذایی خود كنیم.
زایر دیگری كه از استان گلستان به عتبات عالیات عراق آمده است، در اینباره به خبرنگار ایسنا گفت: وضعیت غذا در نجف بهتر از كربلاست، شاید چون در آشپزخانه مركزی پخت میشود.
وقتی به این زایر گفته شد، غذای زایران در كربلا نیز از آشپزخانه مركزی تأمین میشود، بیان كرد: از این موضوع اطلاعی ندارم؛ ولی زایران در كربلا كمتر غذا میخورند.
مهدی شكرآرا، نماینده سازمان حج و زیارت در عراق، با بیان اینكه ایران در هر یك از شهرهای كربلا و كاظمین، دو آشپزخانه متمركز دارد كه در قراردادی با شركتهای عراقی ایجاد شدهاند، اما در آنها از آشپزهای ایرانی استفاده میشود، به خبرنگار ایسنا گفت: البته امكانات این آشپزخانهها نسبت به آشپزخانههای متمركز ایران در عربستان كمتر است.
حسین اكبری، معاون عتبات عالیات عراق و سوریه سازمان حج و زیارت نیز در گفتوگو با خبرنگار ایسنا اظهار كرد: این آشپزخانههای متمركز در یك روند سه ساله و پس از گفتوگوهای فراوان با عراقیها راهاندازی شدهاند.
وی افزود: عراقیها حتی به سختی مجوز طبخ غذا میدهند و با این موضوع، مشكل دارند و بر این باورند كه ما با راهاندازی آشپزخانههای متمركز، مانع اشتغالزایی در عراق میشویم. این در حالی است كه ما با شركت عراقی قرارداد بستهایم و از نیروهای عراقی استفاده میكنیم، اما آشپزها ایرانیاند.
رضا ارجمندزاده، نماینده سازمان حج و زیارت در نجف نیز در اینباره اظهار كرد: غذا در عتبات عالیات عراق تحت نظارت شمسا است، اما این بخش با مشكل حملونقل روبهروست، چون آشپزخانهها معمولا خارج از سیطرهها و محل استقرار هتلها قرار دارند و امكان رفتوآمد وسایل نقلیه در این حریمها نیست؛ بنابراین، مجبوریم از گاری برای حمل غذا استفاده كنیم.
وی در گفتوگو با ایسنا بیان كرد: با ایست بازرسیها در عتبات عالیات عراق صحبت شده است كه زمان كنترل غذا را كمتر كنند و آنها نیز معمولا سطحی نگاه میكنند.
به گفته او، در شهر نجف، دو آشپزخانه متمركز هست كه یكی از آنها روزانه برای سه هزار نفر و دیگری برای چهارهزار نفر غذا تهیه میكند.
حمید سفیددشتی، نماینده شمسا در نجف نیز موضوع غذا را مسألهای اساسی در عتبات عالیات عراق دانست و به خبرنگار ایسنا گفت: شرایط پخت غذا، اكنون بهتر از گذشته است، البته تهیه غذا در شهرهای كاظمین، نجف و كربلا متفاوت از یكدیگرند. گاهی خود هتلها آشپزخانه دارند و غذا از این محل طبق برنامه ابلاغ شده تأمین میشود یا غذای زایران را از آشپزخانه مركزی تهیه میكنیم.
به باور او، غذا در آشپزخانههای مركزی، خوب تهیه میشود، چون آشپزها ایرانیاند، اما نگهداری، حمل و توزیع غذا مسأله است.
وی گفت: تا هنگامی كه وضعیت حفاظتی و امنیتی عراق به شكل كنونی باشد، یعنی سیطره و بازرسی وجود داشته باشد، همین وضعیت در بخش غذا برقرار است.
سفیددشتی ادامه داد: در عراق، امكانات برای جابهجایی غذا نداریم، چون در سیطرهها اجازه نمیدهند، غذا به وسیله ماشین منتقل شود. ما این مشكلات را با مسئولان عراقی مطرح كردهایم، اما محدودیتها همچنان وجود دارند، اگر این شرایط حفاظتی نباشند، غذا به راحتی منتقل میشود.
وی گفت: ما به هتلدارها در عراق آموزش دادهایم كه پیش از سرو غذا، آن را در محل مناسب و گرم نگه دارند، حتي نحوه گرم كردن را آموزش دادهایم، اما برخی این كار را نمیكنند. در این هتلها، مدیران ثابت ایرانی مانند عربستان مستقر نیستند كه روی این مسائل نظارت مستقیم داشته باشند.
نماینده شمسا در نجف اضافه كرد: درباره بهبود كیفیت پخت غذا، تذكرهای لازم داده شده و ضرورت آن بهبود شرایط پخت است، اما شركت عراقی آمادگی توسعه آشپزخانههای متمركز را ندارند، چون وضعیت این كشور بیثبات است و دولت و مردم عراق نیز در این شرایط گرفتار شدهاند.
حسین فضلی، نماینده هلال احمر و مركز پزشكی حج و زیارت در عتبات عالیات عراق، درباره بهداشت غذایی زایران به ایسنا گفت: كارشناسان بهداشت هر روز از مرحله تهیه مواد غذایی تا پخت را كنترل میكنند، اما با این حال، غذا توسط گاری تا هتلها حمل میشود. ما در این باره پیشنهادهایی را دادهایم، ولی از نظر امنیتی نمیتوان كار زیادی انجام داد.
فراتر از این مسائل، رستورانهای شهری در عراق نیز چندان وضع مطلوبی ندارند و توصیه همواره مدیران كاروانها به زایران این است كه به این اماكن نروند، چون سطح رعایت بهداشت در این رستورانها مشخص نیست.
در بازارهایی كه زایران ایرانی عموما در آنها رفتوآمد میكنند نیز دستفروشها در فضای آزادی كه از گزند حشرات موزی در امان نیست، شیرینیهایی را میفروشند، البته زایران از خرید این شیرینیها منع میشوند، اما گاه دیده میشود كه برخی زایران مشغول خرید این شیرینیها و خوراكی هستند كه به گفته نماینده مركز پزشكی حج و زیارت در عتبات عالیات عراق، این افراد در بیشتر مواقع مسموم میشوند.
