باید و نبایدهای تغذیه در ماه مبارک رمضان
معاون فنی مرکز بهداشت استان خوزستان گفت: رعایت تغذیه صحیح در ماه مبارک رمضان ، ضمن حفظ سلامت جسمی، زمینه ساز بهره مندی بیشتر از برکات معنوی و ارتقاء سلامت روان نیز خواهد شد.
دکتر پژمان بختیاری نیا در گفتگو با خبرنگار وب دا خوزستان اظهار داشت : ماه مبارک رمضان فرصت خوبی برای ترک عادات غذایی غلط و همچنین رفتارهای نادرست مانند استعمال دخانیات فراهم می کند . پیروی از برنامه غذایی مناسب در ماه مبارک رمضان و رعایت تغذیه صحیح ضمن حفظ سلامت جسمی، زمینه ساز بهره مندی از برکات معنوی و ارتقاء سلامت روان نیز می باشد.
وی با بیان نیازهای تغذیه ای بدن افزود: برنامه غذایی باید متنوع ، متعادل و شامل هر چهار گروه اصلی غذایی مانند نان و غلات ، میوه ها و سبزیها، گوشت ، حبوبات و تخم مرغ و همچینین شیر و لبنیات برای و نیازهای تغذیه ای بدن شامل آب ، املاح ، ویتامین ها ، پروتئین ها تامین شود.
وی با توصیه به مصرف سه وعده غذایی افطار، شام و سحری ادامه داد : غذای اصلی در وعده سحری صرف شود و باید خصوصیات وعده نهار را داشته باشد تا از گرسنگی در طول روز پیشگیری شود و بهتر است برای مقابله با تشنگی در روزهای بلند تابستان ، خوردن سبزی های تازه یا سالاد نیز فراموش نشود
بختیاری نیا با بیان توصیه ای درباره صرف افطار ادامه داد : توصیه می شود افطار با کمی آب گرم ، چای یا شیر گرم آغاز شود و سپس از خرما یا کشمش استفاده گردد . بدین ترتیب اشتها کنترل شده و از زیاده خواری در هنگام افطار جلوگیری می شود همچنین در هنگام افطار از غذاهای سبک و مختصر مانند نان و پنیر و سبزی ، انواع کوکو ، فرنی یا شیربرنج استفاده شود.
وی همچنین گفت : بهتر است 2 ساعت بعد از افطار وعده شام صرف گردد. در این وعده می توان از انواع سوپ ، آش ، حلیم بدون روغن ، خوراک لوبیا ، عدس خوراک سبزیجات با کمی نان مصرف گردد.
معاون فنی مرکز بهداشت استان با بیان اهمیت مصرف سبزیجات افزود : استفاده از سبزیجات در وعده افطار و سحر و همچنین مصرف میوه در فاصله بین افطار و سحر علاوه بر تامین آب و املاح ویتامین های مورد نیاز بدن ، از بروز یبوست نیز پیشگیری می کند . برای تامین آب مورد نیاز بدن پس از صرف افطار تا قبل از خواب به تدریج انواع میوه ، چای کمرنگ و به ویژه آب نوشیده شود.
وی اضافه کرد : شروع افطار با آب سرد یا نوشابه و همچنین نوشیدن میزان زیاد آب هنگام افطار و بعد از وعده ی سحری اختلال در هضم مواد غذایی می شود.
وی همچنین خاطر نشان کرد : نوشیدن چای بلافاصله بعد از شام و سحری توصیه نمی گردد زیرا باعث کاهش جذب آهن می شود همچنین نوشیدن بیش از اندازه چای در وعده ی سحری باعث افزایش دفع ادرار و از دست رفتن املاح و ایجاد تشنگی در طول روز می شود.
بختیاری نیا با بیان لزوم کاهش مصرف غذاهای چرب و سرخ شده افزود : توصیه می شود بجای غذاهای چرب و سرخ کرده از غذاهای آب پز ، بخار و کبابی استفاده شود و حداقل میزان نمک هنگام طبخ به غذا افزوده شود . افزودن نمک به غذا بر سر سفره علاوه بر مضرات جسمی نیز باعث دفع آب از بدن و ایجاد تشنگی می شود.
وی در ادامه گفت : به سالمندان عزیز توصیه می شود مصرف میوه رنده شده، لبنیات کم چرب و انواع سوپ ها و آش ها را در وعده های افطار و سحر فراموش نکنند . نوشیدن چای کمرنگ نیز مفید می باشد.
وی همچنین توصیه کرد : افراد بیمار به خصوص بیمارانی که تحت رژیمهای خاص درمانی هستند باید بر حسب نوع بیماری ،نظر پزشک معالج خود را ملاک عمل قرار داده و بدون مشروت اقدام به روزه داری نکنند.
بختیاری نیا تصریح کرد: برای روزه داری در تابستان باید دو اصل خوردن سحری و همچنین خواب و استراحت کافی، رعایت شود.
