نارضايتي مردم از قيمت و كيفيت نان
نابساماني بازار نان و سكوت دستگاههاي متولي نظارت بر توليد و عرضه نان موجب شده است تا بسياري از نانواييهاي سطح شهر، نان را با قيمت و كميتهاي متفاوت و فاقد كيفيت لازم به مردم عرضه كنند.
به گزارش خبرنگار همشهری، گرچه از مدتها پيش مسئولان وزارت بازرگاني با تهيه طرح جامع گندم، آرد و نان وعدههاي بسياري را براي رفع مشكلات بازار نان مطرح كردهاند، اما اكنون نابساماني كمي، كيفي و عرضه چند نرخي نان نارضايتي مردم را بهدنبال داشته و هيچ راهكار كوتاه مدتي براي ساماندهي بازار نان ارائه نميشود.
اين وضعيت موجب شده تا قيمت برخي انواع نان در نانواييهاي مختلف سطح شهر به چندين برابر افزايش يابد؛ بهنحوي كه اكنون نان سنگك معمولي به قيمت100 تا 250 تومان و نوع سفارشي آن تا هزار تومان به مصرفكنندگان عرضه ميشود. همچنين نان لواش نيز در برخي نانواييها 30 تومان و بربري به قيمت 200 تا 250 تومان ارائه ميشود.
برخورد انفعالي وزارت بازرگاني و ساير دستگاههاي ذيربط موجب شده است تا برخي نانواييها با استناد به تهيه نان با آرد آزاد، قيمتهاي بهمراتب بيشتري را اعمال كرده و زمينه را براي افزايش قيمت ساير نانواييها فراهم كنند.
كاهش وزن و حجم نان راهكار ديگري است كه نانواييهاي سنتي براي پاسخگويي به سكوت دستگاههاي مسئول اتخاذ كرده و معتقدند بهدليل تثبيت نرخ نان از چند سال پيش، حتي عرضه آرد مجاني نيز قادر به جبران ساير هزينههاي توليد نيست.
از چند سال پيش اتحاديه نانوايان با استناد به افزايش قيمت تمامشده نان، خواستار بررسي و افزايش قيمت انواع نان شده بود، موضوعي كه با وجود وعدههاي گاه و بيگاه مسئولان تاكنون مسكوت مانده و حتي تشكيل كارگروه ويژه نان متشكل از وزارت بازرگاني، اتحاديه نانوايان، استانداري تهران و شوراي شهر و واگذاري تصميمگيري در مورد نان به استانداريها نيز قادر به رفع مشكلات توليد و عرضه اين كالا نبوده است.
با اين وجود، وزارت بازرگاني و ساير دستگاههاي ذيربط، سياست سكوت در مقابل نابساماني بازار نان را پيشه كرده و اقدامات گاه و بيگاه شوراي تعزيرات آرد و نان نيز قادر به ساماندهي قيمت و عرضه اين كالا نبوده و تنها روند تعطيلي برخي نانواييهاي سطح شهر را تشديد كرده است.
در اين شرايط حتي اتحاديه نانوايان نيز هرگونه اظهار نظر در زمينه بهبود كمي و كيفي و نظارت بر بازار نان را به ارائه دستورات وزارت بازرگاني منوط ميكند.
در شرايطي كه مسئولان وزارت بازرگاني از پاسخگويي در زمينه مشكلات بازار نان خودداري ميكنند، رئيس اتحاديه نانوايان استان تهران نيز در پاسخ به پرسش خبرنگار ما در زمينه علل نابساماني قيمت و عرضه نان و اقدامات اتحاديه يا ساير دستگاههاي مسئول براي رفع اين معضل، هر گونه اطلاع رساني در باره بازار نان را به دستور وزارت بازرگاني موكول كرده و ميگويد: با وجود برگزاري چند نشست مشترك با وزارت بازرگاني براي بررسي اصلاح قيمت، توليد و عرضه نان و گذشت چند ماه از اين جلسات، هنوز وزارت بازرگاني تصميمي براي اصلاح امور به اين اتحاديه ارائه نكرده است.
علي نظري، با خودداري از پذيرش يا رد نابساماني كمي، كيفي و قيمت نان، اين موضوع را در حيطه وظايف دستگاههاي نظارتي مانند شوراي آرد و نان قلمداد ميكند.
با وجود گلايههاي شهروندان از نابساماني قيمت و عرضه نان، وزارت بازرگاني راهاندازي هرچه سريعتر واحدهاي توليد نان صنعتي را در شرايطي بهعنوان راهكار مقابله با مشكلات كنوني بازار نان دنبال ميكند كه بهدليل نبود فرهنگ مصرف، تمايل بيشتر و ذائقه مصرفكنندگان به مصرف نان سنتي و قيمت بسيار بالاي نان صنعتي در اندك واحدهايي كه با تسهيلات دولت راهاندازي شده، نان صنعتي هنوز جايگاهي در سبد مصرفي شهروندان ندارد.
کیفیت و بهداشت نان مورد توجه سازمان یا مسئولین این حرفه نمی باشد بعنوان نمونه حتی یک مورد از نانوایان رعایت بهداشت تهیه نان را نمی نمایند.بادست پول دریافت مینمایند وبا همان دست نان تحویل میدهند صابون ودستشوئی وبرس تمیز کننده دست و ناخن که سالهای قبل جزء ابزار بهداشت کارگران خبازی بود در هیچ نانوائی مشاهده نمی شود دستکش هم برای این امر حتی در یک نانوائی مشاهده نمی شود متاسفانه بلا استثناء بمحلی که خمیر روی پارو ی نانوائی پهن میشود و ظرف آبی که برای پهن کردن خمیر دست در آن گذاشته میشودشاید ماهها تمیز نمی شود. 
با سلاممتاسفانه مسئولين ذيربط از چند سال پيش قيمت نان رامتناسب با افزايش تورم و نيز افزايش عوامل موثر در توليد نان تغيير نداده و نانوايان عملا درصدي از اين افزايش هزينه ها را به طرق ديگري جبران كرده اند به عنوان مثال از سال 83 تا حال افزايش دستمزد قانوني دولت براي چهار نفر كارگر شاغل در يك واحد لواشي در حدود 800 هزار تومان افزايش يافته در حالي كه درآمد نانوا ثابت مانده است حال سوال اينجاست كه متصديان مربوطه همين يك مورد افزايش را عليرغم افزايش ديگر عوامل چگونه تامين نمايند؟اگر در طول اين چند سال هر ساله قيمت نان به طور منطقي و معقول افزايش ميداد ميتوانست قيمت آرد را هم آزاد كند كه هم نانوا به مقصود خود مي رسيد و هم دولت.
دوستان تابناك واقعا دستتان درد نكند به موضوع مهمي اشاره كرديد. واقعا اين نابساماني تا ادامه خواهد داشت. بهتر است كه دولت به كلي يارانه آرد را حذف كند تا مردم تكليف خود را بدانند به صورت كنوني يكي از سود آورترين شغلها نانوايي است و فقط منت يارانه اش به سر مردم است و سودش در جيب نانواها.اخيرا به صورت مسافر به شهر قم رفته بودم به يك نانوايي سنگكي مراجعه كردم ديدم يك اطلاعيه از طرف شوراي آرد و نان به ديوار نصب شده بود و روي آن نوشته بود قيمت نان سنگك 75 تومان. هر مشتري كه مي خواست نان كنجدي بگيرد خود گنجد تهيه كرده و در اختيار نانوا قرار مي داد تا به نانش بزند. چطور است كه در بعضي شهرها انجام نظارت ممكن است و در بعضي ديگر خير.
عدم رسيدگي باعث گرديده هر طوري مي خواهند نانوايان عمل نمايند بنده وقتيكه مي بينم نان سنگك را به اجباربايدخشخاش دار از نانوايي عليرغم ميل باطني تحويل بگيرم و اگر درخواست آنرا از شاطر نانوايي داشته بايد آنقدر معطل شوم و در نهايت هم بقدري نان را بد تحويل مي دهد كه ديگر چنين در خواستي از آنها نكنيم هرچند كه نان خشخاش دار آنها را هم بايدبخشي از آنرا دور ريخت آيا اين هم آُسيب بزرگ اقتصادي نيست متاسفانه به ملت و دولت وارد مي شود آقا تورابخدا يكنفربيايدتكليف اين ناوائي ها راروشن كندهرگونه خلافي را انجام ميدهندودرجواب اعتراض مردم ميگويند سهميه آردمان آزاداست.چه كسي مسئول رسيدگي به تخلفات آشكار اين صنف است. در محله ما قيمت نان سنگك خاشخاشي 700 تومان و قيمت نان سنگك ساده كه بسيار هم كوچك است 400 تومان شده است درحالي كه نسبت به سابق اندازه و كيفيت نان بسيار پايين آمده است. واقعآ كسي نيست به داد اين مردم برسد؟ با تشکر و سپاس ویژه از سایت تابناک که این موضوع مهم و اساسی را منعکس کرده است شما را بخدا این موضوع را تاحصول به نتیجه پیگیری کنید دقیقاً بعد از زمستان سال گذشته که در برخی از نقاط کشور گاز قطع شد و نانواییها چند روزی تعطیل گشت و بعد از بازگشایی مجدد نانواییها ، کیفیت و کمیت نان بشدت سقوط کرد و جالب اینجاست که در صورتیکه اعتراضی نسبت به این موضوع داشته باشی بلافاصله جناب خباز میگوید که تلفن شکایات این است به علت عدم نظارت صحيح بر كار نانوايان شاهد نوعي خودمختاري در كار نانوايان هستيم. گاها، در يك خيابان به فاصله كمتر از يك كيلومتر شاهد اختلاف قيمت در فروش دو نانوايي هستيم. در مورد كنجد اجباري هم كه راي جناب شاطر حرف آخر ميزند. صرف نظر از بهاي ناخواسته اي كه براي خشخاش (كنجد) روي نان مي پردازيم ذكر اين نكته لازم است كه اساسا ممكن مصرف كنجد براي برخي بيماري ها مضر باشد. بنده شخصا با اين مشكل مواجه بوده ام و گاها بايد مدت طولاني منتظر نان بدون كنجدي باشم كه مسئولان براي پرداخت يارانه آن هر روز خط و نشان ميكشند 
در محله ما كه در مركز شهر است يك نانوائي بربري است كه تا سه ماه پيش نان بربري ساده را 100 تومان و كنجدي آنرا 150 تومان عرضه ميكرد ولي اكنون همان نان ساده را با پاشيدن چند دانه كنجد روي آن 200 تومان مي فروشند و ازنان كنجد دار قبلي هه ديگر خبري نيست. دو تا نانوايي سنگكي هم هست كه نان سنگك را تقريبا با نصف اندازه سال قبل به دو برابر قيمت قبلي يعني 200 تومان مي فروشند. مطمئنا اتحاديه و يا هيچ ارگان ديگري به كار اينها نظارتي ندارد و لابد نظرشان اينست سزاي گرانفروش نخريدن است.