اضافه كردن آب به شير جريمه دارد
رضا باكري در گفتوگو با ايسنا درباره اضافهكردن آب به شير اظهار كرد: ميزان آب موجود در شير بايد بر اساس استاندارد باشد و ميزان مازاد آب در هر كيلو شير مشمول جرائم خواهد شد.
به گفته وي اگر دامداران بيش از سه بار آب مازاد در شير عرضهشدهشان داشته باشند، براساس قانون موسسه استاندارد تحويل اين نوع شير ملغي خواهد شد و كارخانهها از تحويل آن خودداري ميكنند.
دبير انجمن صنفي صنايع لبني اعلام كرد: براساس استاندارد 3.2 درصد از شير بايد چربي باشد، هشت تا 8.5 درصد ماده خشك بدون چرب (ويتامين، املاح، پروتئين، لاكتوز، مواد مغذي و ...) از شير را تشكيل ميدهند و ميزان باقيمانده كه بيش از 88 درصد است بايد آب باشد؛ البته آبي كه در بدن دام به عنوان شير توليد ميشود و خارج از اين ميزان اگر آبي در شير اضافه شده باشد، خلاف قانون استاندارد بوده و جريمه دارد لذا از دامدار تحويل گرفته نميشود.
باكري افزود: در زمان توليد شير پاستوريزه در كارخانهها محصولات بايد از استاندارد تبعيت كنند و ميزان آب موجود در هر محصول لبني، چربي، ماده خشك و ديگر مواد آن كاملا مشخص شده است كه تحت بررسي و نمونهبرداري موسسه استاندارد قرار داشته لذا مصرف آب در شير هم قابل تشخيص بوده و جريمه دارد.
