مصرف آنتی اکسیدان‌ها پیری را به تأخیر می‌اندازند

کارشناس اداره بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: آنتی اکسیدان ها نه تنها در پیشگیری بیماری‌های غیرواگیر نقش دارند بلکه در حفظ سلامت پوست و کند شدن روند پیری در پوست نیز موثر هستند.

به گزارش فارس به نقل از پایگاه اطلاع رسانی وزارت بهداشت، فروزان صالحی، اظهار داشت: غذاهای گیاهی نظیر میوه‌ها، سبزی‌ها و غلات کامل حاوی ترکیباتی به نام آنتی اکسیدان هستند که برای سلامت انسان مفیـد است و بسیاری از بیماری‌های مرتبط با افزایش سن را به تاخیر انداخته و از بیماری های غیرواگیر از جمله بیماری های قلبی عروقی، دیابت و انواع سرطان ها پیشگیری می‌کنند.

وی با بیان اینکه وجود بسیاری از آنتی اکسیدان‌ها با رنگ خاص در مواد غذایی مشخص می‌شوند تصریح کرد: رنگ قرمز تیره در میوه‌هایی نظیر گیلاس و آلبالو و گوجه فرنگی، رنگ نارنجی در هویج، رنگ زرد در ذرت، انبه و رنگ آبی مایل به بنفش در تمشک، شاتوت و انگور نشان دهنده وجود آنتی اکسیدان در این مواد است.

وی به نقش آنتی اکسیدانها در سلامت تاکید کرد و گفت: افراد برای حفظ سلامت و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی - عروقی می‌توانند روزانه 5 واحد از سبزی ها و میوه‌ها مصرف کنند.

کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه خاطر نشان کرد: چنانچه در رژیم غذایی دو اصل تعادل و تنوع رعایت شود، آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و املاح به میزان مورد نیاز دریافت و نیاز افراد سالم به این مواد برآورده می‌شود و نیازی به دریافت مکمل‌ها نیست البته گروه‌های در معرض خطر مانند کودکان، زنان باردار و شیرده و نیازمند دریافت بعضی از مواد مغذی از طریق مکمل‌ها هستند.

وی گفت: آنتی اکسیدانها در میوه‌هایی مانند انواع توت، توت فرنگی، تمشک و شاتوت، آلبالو، انگور قرمز، سیب، مرکبات سیب و هلو انواع سبزی ها مانند هویج، گوجه فرنگی کلم برگ، اسفناج، ذرت فرآورده های فرآوری شده گوجه فرنگی پیاز، بروکلی گل کلم، کلم بروکلی و تربچه و همچنین تخم مرغ، چای، قهوه، شکلات و دارچین موجود است.

صالحی تصریح کرد: آنتی اکسیدانها در حفظ سلامتی ارگانهای مختلف بدن، حفظ سلامت بینایی، سلامت پروستات، حفظ سلامت عملکرد مغز و قلب همچنین سلامت دستگاه ادرار و حفظ و تقویت عملکرد سیستم ایمنی نقش مهمی دارند.