چگونه تأثیر منفی غذاهای چرب را کاهش دهیم؟
نتايج يك آزمايش جديد تاييد كرد چاشنيها و ادويههايي مثل زردچوبه و دارچين ميتوانند اثرات نامطلوب ناشي از خوردن غذاهاي چرب را در بدن كاهش دهند.
به گزارش ايسنا، متخصصان تغذيه دريافتهاند وعدههاي غذايي غني از اين ادويهها فعاليت آنتي اكسيداني را در بدن تا 13 درصد افزايش داده و واكنش انسوليني را تا حدود 20 درصد كاهش ميدهد.
دكتر شيلاوست، استاديار سلامت زيست رفتاري در دانشگاه ايالتي پن در آمريكا ميگويد: به طور طبيعي وقتي شما يك غذاي پرچرب ميخوريد خونتان مملو از تري گليسيريد ميشود. تري گليسيريد نوعي چربي خون است.
وي افزود: اگر اين اتفاق مكرر و به دفعات رخ دهد يا اگر سطح تري گليسيريد در خون بيش از حد افزايش پيدا كند احتمال بروز بيماريهاي قلبي افزايش پيدا ميكند.
به گزارش روزنامه واشنگتن پست، وست تصريح كرد: ما دريافتيم كه افزودن چاشنيها و ادويهها به وعده غذايي پرچرب موجب كاهش 30 درصدي واكنش تريگليسيريد ميشود.
اين آزمايشات تاييد كرد: آنتي اكسيدانهايي مثل ادويهها در كاهش فشار اكسيديته نقش مهمي دارند و در نتيجه خطر ابتلا به بيماريهاي مزمن را كاهش ميدهند.
اين مطالعه در مجله تغذيه منتشر شده است.
