تغییر دکور نانوایی‌ها برای جذب مشتری

خبرگزاری مهر گزارش داد، با اجرای فاز دوم قانون هدفمندکردن یارانه‌ها در بخش نان و افزایش قیمت این کالا، نانوایی‌ها برای جذب مشتری و حفظ مشتریان قدیمی خود، نان را بدون هزینه حمل با درخواست تلفنی مشتریان، درب منزل آنها تحویل می‌دهند.

این روزها با اجرای فاز دوم اجرای قانون هدفمندکردن یارانه‌ها و افزایش قیمت نان با مصوبه ستاد هدفمندی یارانه‌ها، مردم باز هم باید یک پله بالاتر از گذشته، نسبت به بهینه‌سازی مصارف خود به ویژه در نان، اهتمام ورزند، به همین دلیل شاید افزایش چشمگیر قیمت نان نسبت به قبل از اجرای قانون، توانست مردم را اندکی در مصارف خود صرفه‌جو کند، اما در نهایت آمارها نشانگر این بود که تنها مصارف گندم، آرد و نان 15 درصد مورد صرفه‌جویی واقع شود.

این درحالی است که در فاز دوم اجرای قانون، به دلیل افزایش یک پله دیگر در قیمت که در برخی از شهرها حتی تا 25 درصد افزایش قیمت نسبت به مرحله اول اجرای قانون در بخش گندم، آرد و نان را رقم زده است، مردم باز هم در خرید و مصارف خود دقت‌نظر بیشتری به خرج می‌دهند.

در عین حال، به نظر می‌رسد همین امر سبب شده است که نانوایان نیز اگر می‌خواهند مشتریان خود را همچون گذشته داشته باشند و از گردونه رقابت فروش نان حذف نشوند، مجبور شوند تا به سمت بهینه‌سازی پخت و کیفیت آن حرکت کنند. اما این تنها شرط بقای آنها در گردونه رقابت نانوایانی که با بکاربستن تکنولوژی‌های روز و دقت در فرآیند پخت همچنان در عرصه رقابت ماندگار هستند، نیست؛ بلکه آنها باید نظر مشتری را بیش از رقبای خود جلب کنند.

در این میان، در مرحله اول اجرای قانون نانوایان به ترفندهای مختلفی برای فروش نان خود متوسل شدند که در کنار کیفیت، بتوانند رضایت مشتری را نیز جلب کنند.

به عنوان مثال برخی نانوایان با پوشیدن لباس متحدالشکل و آرایش ظاهری مغازه‌های خود، تلاش کردند تا محیطی مناسب را برای خریداران و مشتریان خود فراهم کنند، برخی دیگر نیز مغازه نانوایی را مجهز به صندلی کردند تا اگر فردی توانایی ایستادن در صف را ندارد، چندان اذیت نشود. برخی دیگر نیز با روی باز پذیرای مشتریان بودند و تلاش می‌کردند تا آنها را راضی از مغازه‌های خود بیرون بفرستند.
اما در مرحله دوم اجرای قانون که قیمت نان نیز افزایش یافته است، برخی از نانوایان دست به ترفندهای جدیدی برای فروش نان خود زده‌اند، به نحوی که با اشتغالزایی، چندین نفر را به عنوان پیک موتوری استخدام کرده‌اند تا سفارشات تلفنی مردم را به دست آنها برساند.

این شیوه فروش در حال رونق گرفتن در مناطق مختلف تهران است و به دلیل اینکه خرید نان از سوی مردم با دقت نظر بیشتری انجام می‌گیرد، توانسته جایگاه خوبی را میان مردم باز کند، چراکه آنها ترجیح می‌دهند اکنون که قیمت حامل‌های سوخت بالا رفته، برای خرید نان از خانه خارج نشوند و بنزین صرف نکنند که یک عدد نان بخرند.

در مقابل، خریدهای مردم نیز به سمت خریدهای هفتگی تغییر یافته است، به نحوی که یک فرد بارها و بارها برای خرید یک کالا به خارج از خانه مراجعت نکند و یا اگر هم در طول هفته به کالایی نیاز دارد، از طریق یک تماس تلفنی آن را درب منزل خود دریافت کند.

نوع نان	قیمت قبل از هدفمندی‌یارانه‌ها	قیمت در فاز اول هدفمندی‌یارانه‌ها	قیمت در فاز دوم هدفمندی‌یارانه‌ها
سنگک	200	400	500
بربری	100	300	375
لواش	20	100	125
تافتون	50	200	250

به هرحال، اجرای قانون هدفمندکردن یارانه‌ها در بخش نان، توانسته تغییر در شیوه خرید و فروش نان را به دنبال داشته باشد. یعنی یک تماس تلفنی داشته باشید و حداکثر نیم‌ساعت بعد، نان داغ  و تازه را درب منزل خود بدون هزینه حمل دریافت کنید.