همه چیز درباره تخمه کدو

به گزارش تابناک؛ تخمه کدو یکی از محبوب‌ترین و سالم‌ترین تنقلات در میان ایرانیان است، خوراکی کوچکی که از دل کدو به‌دست می‌آید، اما خواص بزرگ و متنوعی دارد. بسیاری از ما طعم این تخمه را از دوران کودکی به خاطر داریم، از شب‌نشینی‌های خانوادگی تا شب‌های فوتبال و حتی دورهمی‌های دوستانه، همیشه یک کاسه تخمه کدو در کنارمان بوده است. برخلاف ظاهر ساده‌اش، تخمه کدو سرشار از مواد مغذی، ویتامین‌ها و ترکیبات ارزشمندی است که می‌تواند به سلامت بدن کمک کند. در ادامه نگاهی جامع، اما ساده و قابل‌فهم به این تنقلات جذاب می‌کنیم.

تخمه کدو چگونه به‌دست می‌آید؟

برای تهیه تخمه کدو، ابتدا انواع خاصی از کدو برداشت می‌شود. درون این کدو‌ها دانه‌هایی وجود دارد که پس از خارج‌کردن، شست‌وشو و خشک‌کردن، آماده مصرف می‌شوند. برخی از این تخمه‌ها به‌صورت خام مصرف می‌شوند و برخی دیگر پس از بودادن با مقدار کمی نمک یا طعم‌دهنده، به شکل خوش‌طعم‌تر و تردتر در می‌آیند.

تخمه کدو بسته به نوع کدو و روش فرآوری، اندازه‌ها و رنگ‌های مختلفی دارد. برخی تُپل و درشت، برخی کشیده و برخی صاف و نازک‌اند. تفاوت‌ها هرچند زیاد به‌نظر می‌رسد، اما تمامی انواع آن از نظر تغذیه‌ای فواید مشترک و ارزشمندی دارند.

چرا تخمه کدو تا این اندازه محبوب شده است؟

طعم ملایم، بافت لطیف، امکان بودادن با طعم‌های گوناگون و قابلیت مصرف آسان باعث شده تخمه کدو یکی از تنقلات پرطرفدار باشد. این تخمه در مقایسه با بسیاری از خوراکی‌های دیگر، چربی سالم‌تر، مواد مغذی بیشتر و ضرر کمتری دارد. به همین دلیل، حتی در رژیم‌های غذایی سالم نیز جایگاهی برای آن در نظر گرفته می‌شود.

علاوه بر این، تخمه کدو به‌خاطر خواص درمانی‌اش نیز معروف است. در طب سنتی ایران، از تخمه کدو به‌عنوان ماده‌ای آرام‌بخش، مقوی و مفید برای سلامت بدن یاد شده است. در طب مدرن هم تحقیقات زیادی خواص آن را تأیید کرده‌اند.

خواص تغذیه‌ای تخمه کدو

اگر بخواهیم تخمه کدو را از نظر تغذیه‌ای بررسی کنیم، باید آن را یک منبع کوچک، اما فوق‌العاده غنی بدانیم.

سرشار از پروتئین و انرژی سالم: حدود یک‌سوم وزن تخمه کدو از پروتئین تشکیل شده است. این مقدار برای یک تنقلات ساده کاملاً چشمگیر است. پروتئین به ساخت و ترمیم عضلات کمک می‌کند و مصرف مقدار کمی تخمه کدو می‌تواند انرژی خوبی برای بدن فراهم کند.

چربی‌های مفید: چربی تخمه کدو از نوع چربی‌های غیر اشباع و سالم است. این چربی‌ها برخلاف چربی‌های ناسالم صنعتی، به سلامت قلب کمک می‌کنند و باعث احساس سیری بیشتری هم می‌شوند.

منبع مهم مواد معدنی: تخمه کدو یکی از تنقلات سالم و مغذی است که سرشار از مواد معدنی مهمی مانند منیزیم، روی، آهن و فسفر است. منیزیم موجود در آن به آرام‌سازی عضلات و کنترل فشار خون کمک می‌کند، روی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود، آهن از خستگی و کم‌خونی جلوگیری می‌کند و فسفر نیز برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است. به همین دلیل مصرف متعادل تخمه کدو می‌تواند بخش مهمی از نیاز‌های روزانه بدن به این مواد معدنی حیاتی را تأمین کند.

ویتامین‌های ارزشمند: ویتامین E و چند نوع از ویتامین‌های گروه B در تخمه کدو وجود دارد. این ویتامین‌ها به شادابی پوست، سلامت مو، عملکرد بهتر مغز و افزایش انرژی کمک می‌کنند.