سالمترين و خطرناکترین شيوه پخت غذا
يک فوق تخصص گوارش با بيان اينکه سرطان گوارش، چهارمين سرطان شايع در دنياست، گفت: 70 درصد علت بروز اين بيماري مربوط به نوع تغذيه و مصرف سيگار برمي گردد.
دکتر نادر ابراهيمي عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران در گفتوگو با ايسنا - منطقه علوم پزشکي تهران اظهار داشت: امروزه استفاده از غذاهاي کم چرب، کم کا لري و روغن هاي گياهي در عدم ابتلا به سرطان گوارش سودمند است.
اين عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران کبابي کردن غذا را خطرناک ترين نوع پخت غذا دانست وافزود: در اثر کباب شدن ، چربي ها شکسته و هيدروکربن ايجاد مي شود و هر چقدر زمان پخت گوشت به صورت کبابي بيشتر، سرطان زا بودن آن نيز بيشتر مي شود.
دکتر ابراهيمي با اشاره به باکتري هاي موجود در غذاهاي کبابي شده افزود: معمولاٌ اين باکتري ها را مي توان با قراردادن در مايکروويو، کشيدن فويل روي آن و تفت دادن با روغن کم از بين برد.
اين فوق تخصص گوارش افزود: استفاده از سبزيجات، پياز، گوجه فرنگي، فلفل و مواد نگهدارنده دارند باعث خنثي شدن مواد شيميايي موجود در گوشت مي شود و در نهايت ميزان سرطان زايي را کاهش مي دهد.
دکتر ابراهيمي اظهار داشت: از نظر پزشکي بهترين روش پخت، بخارپز کردن است با اين حال در روش آب پزکردن تمام ويتامين و اسيد فوليک موجود در مواد غذايي وارد آب مي شود و ارزش غذايي آن کم مي شود.
اين عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران افزود: مصرف غذاهاي آماده ، کالباس و سوسيس که مواد نگهدارنده دارند و غذاهاي دودي شده مانند ماهي در افزايش بروز سرطان گوارش نقش مهمي دارند.
اين فوق تخصص گوارش در پايان با اشاره به ارتباط نزديک بين نوع تغذيه و بروز سرطان گوارش خاطر نشان کرد: مردم بايد ميزان استفاده از سبزيجات، غذاهاي بخارپزو روغن هاي گياهي را افزايش و همچنين غذاهاي آماده و کباب پز شده را به حداقل برسانند.
خوب يه دفعه بگيد چيزي نخوريم.اين دکتره خودش چي ميخوره؟واقعا شماها يه مشت علافيد واقعا اين خبرا در حد همين خبرگزاريهاي شماست. 
| 
يعني بعضي باكتري ها با پخته شدن هم به حيات خود ادامه ميدن؟ اين حرف هاي دكتر مشكوك است. پس جای شکرش باقی که نمیتونیم گوشت بخریم!!!!!!!!مگرنه سرطان میگرفتیم........ دکتر ابراهيمي با اشاره به باکتري هاي موجود در غذاهاي کبابي شده افزود: معمولاٌ اين باکتري ها را مي توان با قراردادن در مايکروويو، کشيدن فويل روي آن و تفت دادن با روغن کم از بين برد.استفاده از اشعه ماكرو ويو خود جاي بحث دارد پس چرا اين آقاي دكتر تبليغ مي كند
آقا کباب کردن گوشت طبیعی ترین نوع پخت غذاست و بدونید هر چه غذا کمتر با مواد مصنوعی پخته بشه و به قول غربی ها نچرال باشه بهتره، مطمئن باشید، این حرفای دکترا هم بعضی وقت ها به درد خودشون می خوره كسي كه ماكروويو را براي پخت غذا تجويز ميكند مشخص است كه از خواص زيانبار آن بي اطلاع است و اين از يك پزشك بعيد است!!! اين فوق تخصص گوارش افزود: استفاده از سبزيجات، پياز، گوجه فرنگي، فلفل و مواد نگهدارنده دارند باعث خنثي شدن مواد شيميايي موجود در گوشت مي شود و در نهايت ميزان سرطان زايي را کاهش مي دهد.اين عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران افزود: مصرف غذاهاي آماده ، کالباس و سوسيس که مواد نگهدارنده دارند و غذاهاي دودي شده مانند ماهي در افزايش بروز سرطان گوارش نقش مهمي دارند
بما که سر در نیاوردیم ...بالاخره مواد نگهدارنده خوب هستند با بد؟
من دو سال است که گیاه خوار هستم. تنها بیماری که یکی دو بار دچارش شدم سرماخوردگی بوده است. چهل سال دارم و روزی دوازده ساعت به راحتی کار می کنم. بدن هیچ سودی از خوردن گوشت نمی برد و فقط وقتی گوشت وارد بدن می شود، آن را وادار به مبارزه برای هضم می کند. تمام مواد لازم برای بدن در گیاهان وجود دارد و گوشتخواری مربوط به زمان های بسیار کهن می شود که یک دوره کره زمین دچار یخبندان شد. 
| هر آنچه خداوند فرموده اند که میتونید بخورید برای بدن مفیده فقط باید اندازه نگه داشت. گوشت هم هر چهل روز نیازه دوست ناشناس من. گیاهخواری صرف هم نوعی تفریطه.