برنده واقعی در هدفمندسازی یارانه نان

نان پر مصرف ترین ماده غذایی در کشور است و عمده ترین سهم را در سفره های ایرانی دارد.
 
به گزارش واحد مرکزی خبر ، کیفیت نان تاثیر مستقیم بر سلامت افراد دارد و دولت هر سال برای تثبیت قیمت نان مبالغ کلانی را به عنوان یارانه می دهد اما نان های نانوایی ها با کیفیت بسیار پایین عرضه می شود.

یحیی خلیلی مدیر روابط عمومی شرکت بازرگانی دولتی ایران می گوید: دورریز نان به خصوص در چند سال اخیر، نه تنها به دلیل این کاهش مرغوبیت، بلکه به خاطر عواملی مانند پایین بودن نسبی قیمت نان، مشکلات تولید سنتی، کیفیت نامناسب مواد اولیه و آشنایی نداشتن مصرف کنندگان با نحوه صحیح نگهداری نان، به میزان چشمگیری افزایش یافته است.

وی می افزاید: سالانه بیش از یک هزار میلیارد تومان از چهار هزار میلیارد تومان یارانه حوزه گندم، آرد و نان به صورت ضایعات نان از دسترس خارج و دور ریخته می شود.

چرا باید این یک هزار میلیارد تومان به همین راحتی از منابع ملی به هدر رود؟

آیا امکان جلوگیری از هدر رفت این منابع عظیم وجود ندارد؟

خلیلیمی گوید: در حال حاضر 63 هزار و 236 واحد نانوایی در کشور وجود دارد و در مقایسه با جمعیت کشور ، به ازای هر هزار و 144 نفر یک واحد نانوایی داریم.

شرایط تولید نان در بسیاری از این نانوایی ها مناسب نیست، زیرا کارگران آنها مسایل بهداشتی را به طور کامل در مراحل مختلف تولید نان رعایت نمی کنند.

نمی توان انتظار داشت در چنین شرایطی این نانوایی ها نان سالم و مناسب برای مصرف، تولید و توزیع کنند.

این روند موجب نارضایتی بیش از پیش مردم از کیفیت نانی که مصرف می کنند ،شده است.

ایران در میان تمامی کشورهای جهان ، بالاترین میزان ضایعات را دارد.

تولید نان در شرایط غیر بهداشتی لطمات جبران ناپذیری به سلامت شهروندان جامعه وارد می کند.

وقتی تخمیر نان به طور کامل و مناسب انجام نشود امکان تامین مواد مغذی مثل آهن، کلسیم وغیره از طریق نان به طور کامل برای مصرف کننده از بین می رود و در صورت رعایت نشدن زمان پخت از سوی نانوایان و سوختگی یا خمیر ماندن بخشی از نان نیز، امکان تغذیه مناسب از طریق نان برای مردم از بین خواهد رفت.

هم اکنون بیش از 90 درصد نان مصرفی در کشور به شکل سنتی تولید می شود و تثبیت قیمت نان، امکان رقابت را از واحدهای تولید کننده این نوع نان ها گرفته و کیفیت نامناسب محصول نهایی، دور ریز آن را به شدت افزایش داده است.

اگر فرایند تهیه نان در کشور به سمت تولید کیفی تر پیش برود، نه فقط می توانیم ضایعات نان را به حداقل برسانیم ، بلکه سلامت آحاد مردم کشور نیز تامین خواهد شد.

در سال های اخیر سرانه مصرف نان در کشور به حدود 164 کیلوگرم رسیده، در حالی که در دیگر کشور ها حداکثر تا 90 کیلو گرم است.

به طور میانگین سرانه مصرف نان در ایران دو برابر سایر کشورهاست و باید رقم این سرانه را به زیر صد کیلوگرم برسانیم.

اجرای قانون هدفمند کردن یارانه نان یا به عبارت دیگر واقعی سازی و اصلاح قیمت آن و همچنین ایجاد رقابت در شرایط تولید وعرضه نان در واحدهای نانوایی با هدف بهبود کیفی و ارزش تغذیه ای آن می تواند در کاهش انحرافی که در زمینه مصرف نان در کشور به چشم می خورد، نقش موثری داشته باشد.

این گزارش به نقل از شبکه اطلاع رسانی بازرگانی ایران حاکی است ؛ هم ا کنون برغم تلاش نانوایان عزیز در تولید نان خوب همچنان نارضایتی بسیاری وجود دارد که این نارضایتی هم در میان نانوایان و هم در بین مردم دیده می شود، در وضع موجود هم نانوایان و هم مردم در این ماجرا بازنده به شمار می روند.