اردکان قطب تولید محصولات کنجدی کشور

استان یزد قطب تولید محصولات کنجدی در کشور است. بیش از ۷۵ درصد از واحد‌های فعال در تولید فراورده‌های کنجدی در شهرستان اردکان متمرکز است. حدود ۱۵۵ واحد تولیدی سنتی و صنعتی در زمینه تولید فرآورده‌های کنجدی در استان یزد در حال فعالیت هستند که از این تعداد ۲۰ واحد صنعتی و مابقی به صورت صنفی و سنتی مشغول به کار هستند. عمده محصولات تولیدی در این مجموعه‌ها شامل حلوا ارده، روغن ارده، روغن کنجد، ارده، کرم ارده، ارده شکلاتی و شیرینی‌های کنجدی و سایر مشتقات کنجد است