نگاه شما: تهیه شیره انگور به روش سنتی
دوشاب معمولا در اواخر مهرماه تهیه می‌شود که انگورهای مخصوص تهیه دوشاب کاملا شیرین شده باشند. پس از چیدن و شستن و آب‌گیری از انگورها، آب انگورها با خاک مخصوصی مخلوط و جوشانده می‌شود. چند ساعت پس از اینکه املاح آن ته نشین شد، شیره صاف شده، جوشانده می‌شود تا غلیظ شود.
دوشاب را در فصل زمستان با گردو و ارده و روغن حیوانی مصرف می‌کنند. این نوع دوشاب هیچ گونه مواد افزودنی ندارد و برای مصرف خانگی تهیه می‌شود.
دوشاب را در فصل زمستان با گردو و ارده و روغن حیوانی مصرف می‌کنند. این نوع دوشاب هیچ گونه مواد افزودنی ندارد و برای مصرف خانگی تهیه می‌شود.
فرستنده: زهرا دلاوری
تابناک را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید
غیر قابل انتشار: ۰
در انتظار بررسی: ۴۱
انتشار یافته: ۱۳
با خاک مخلوط می کنند؟!! شیره انگور ملایر بسیار عالی وانرژی زاست چرا با خاک محلوط می شود؟ 
این روش دوشاب گیری مربوط به کدام استان هست؟ 
آیا خاکی که انگور با آن مخلوط می شود ارزش غذایی دارد و بهداشتی است . پاسخ ها
ناشناس
| 
| ۱۵:۴۹ - ۱۳۹۲/۰۸/۲۶
خاک تمیز یک زمین کشاورزی است که حیوان و انسان و حشره زیاد به دور و برش نمیره. وای دوشاب انگور با ارده یزد چی می شه.
الان یک سری آدمها میان می گن وای این که غیر بهداشتیه و ...
می گی نه نگاه کن:
این شیره رو صبح ها با کره و نون بربری تازه بزنی بر بدن چه حالی میده! به احتمال زياد اينجا بايد منطقه هزاوه اراك باشه درسته؟ خاک مخصوص ؟ این دیگه چیه؟مگه خاک رو هم میشه خورد
پاسخ ها
ذاتعلی
| | ۱۷:۰۳ - ۱۳۹۲/۰۸/۲۶
با سلام خدمت دوستان عزیز:بعد از شستن انگورها، آنها را له کرده و آب شان را می‌گیرند؛ سپس خاک سفید را به آن اضافه می‌کنند.
اما خاک سفید چیست؟
خاک سفید، خاکی است با ترکیب بالای املاح معدنی که در عطاری‌ها فروخته می‌شود. این نوع خاک در روستاهای اطراف ملایر استان همدان و هزاوه از توابع اراک(زادگاه امیر کبیر) به مقدار زیاد یافت می‌شود.خاک سفید را معمولا زیر آفتاب یا روی بخاری حرارت می‌دهند، سپس به آب انگور اضافه می‌کنند، چون خاک حرارت ندیده باعث گل آلود شدن آب انگور می‌شود.
در ضمن ممکن است اگر خاک سفید را به آن اضافه نکنند، در موقع جوشاندن، آب انگور ترش شود و به اصطلاح نجس شود.آب انگوری که به آن خاک سفید اضافه کرده‌اند را یک شب نگه می‌دارند، سپس به وسیله پارچه‌های مخصوص، آن را صاف کرده و خاک را از آن جدا می‌کنند. بعد آب انگور جدا شده از خاک را بعد از 2 ساعت می‌جوشانند.تولید کنندگان شیره سنتی معتقدند اگر آب انگور جدا شده از خاک سفید را از اول در ظرف‌های بزرگ "رویی" بریزند و بجوشانند، آب انگور زودتر قوام می‌آید و زودتر به مرحله کش دار شدن می‌رسد و رنگ قهوه‌ای روشن و شفاف خواهد داشت.
اما اگر آب انگور جدا شده از خاک سفید را از اول در دیگ‌های "مسی" بریزند و در آنها بجوشانند، زمان بیشتری طول می‌کشد تا آب انگور قوام بیاید و کش دار شود و در نتیجه به‌خاطر جوشیدن زیاد، تیره‌رنگ می شود و محصول نهایی هم سفت‌تر خواهد بود.
پس انگورکجاست سایت تابناک از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.
نظرسنجی
آیا موافق ساخت بمب اتم هستید؟