در مورد آشپزی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
ته چین؛
آشپزی در دل طبیعت می‌تواند تجربه‌ای دلنشین و مفرح باشد مخصوصا اگر از مواد کاملا طبیعی و ارگانیک برای آن استفاده شود. در این ویدیو یک آشپز به دل طبیعت رفته است تا تنها با استفاده از ابزارهای بدوی و مواد طبیعی یک سردنده بره را رست کند. این ویدیو شما را با تجربه آشپزی در طبیعت در کنار یک رودخانه آشنا خواهد کرد.
کد خبر: ۹۱۵۱۳۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۱۲
ته‌چین؛
اجاق گازهای خانگی محصولات به‌صرفه و راحتی برای آشپزی هستند، اما ازآنجایی‌که استفاده نادرست از آن‌ها ممکن است منجر به نشت گاز و آتش‌سوزی شود، استفاده درست از این وسایل و نگهداری مناسب آن‌ها امر خیلی مهمی است. در این ویدیو به عیب‌یابی‌های مشکلات جزئی این نوع اجاق‌گازها در منزل می‌پردازیم. ایراداتی مثل کار نکردن فندک، یکدست نبود شعله، یا زرد بودن رنگ شعله و امثال آن.
کد خبر: ۹۱۴۹۵۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۱۰
ته‌چین؛
آشپزی با تابه‌های وک کار لذت بخشی است، راحتی هم زدن غذا، صدای جلزو ولز آن و پرتاب کردن غذا حس سرآشپز بودن را به شما می‌دهد، فقط یک مشکل کوچک وجود دارد، انحنای خاص تابه‌های وک و نحوه پخش حرارت شعله‌های معمولی گاز باعث می‌شوند مقدار زیادی از حرارت شما هدر برود. در این ویدیو نشان داده می‌شود که چطور با استفاده از یک کاسه استیل و ابزار ساده یک شعله مخصوص وک بسازید، طوری که تمام حرارت را روی تابه شما متمرکز کند.
کد خبر: ۹۱۴۲۰۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۰۶
ته چین؛
برش یکنواخت مواد غذایی در آشپزی اهمیت بسیاری دارد و در آشپزخانه‌های حرفه‌ای امری ضروری است برای به دست آوردن این درجه از دقت، دستگاه‌های پیچیده و ساده‌ای ساخته شده‌اند که یکی از آن‌ها رنده ماندالین است. این رنده که در ایران نیز موجود می‌باشد برای برش‌های باریک کاربرد دارد. در این ویدیو می‌توانید با جزئیات استفاده از این رنده آشنا شوید.
کد خبر: ۹۱۲۹۶۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۴/۳۱
ته چین؛
پفکی شدن همبرگر یکی از تکنیک‌هایی است که هر آشپزی بلد نیست و جزو ایده‌ها برای مصرف کننده است. طرز تهیه همبرگر پفکی را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای فرامی‌گیرید. «فردریکتون / Fredericton» مرکز ایالت نیوبرانزویک واقع در کانادا است و رودخانه سنت جان نیز از وسط این شهر می‌گذرد.
کد خبر: ۹۰۷۷۸۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۴/۰۶
ته چین؛
در مجموعه ویدیوهای آشپزی تابناک موسوم به ته چین، طرز تهیه ده‌ها نوع سس را از جمله سس‌های خاص ساندویچ مرسوم در ایران را فراگرفته‌اید. اکنون طرز تهیه یک نوع سس ساندویچ را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۰۳۹۶۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۱۹
ته چین؛
آرد یکی از مهم‌ترین موادی است که در آشپزی استفاده می‌شود. با آرد می‌توان دسرها و غذاهای مختلفی درست کرد که هر کدام از آن‌ها به آرد مخصوص خود نیاز دارند. انواع مختلف آرد بسته به اینکه از چه بخش‌هایی از گندم درست شده باشند، چه میزان پروتئین داشته باشند، از چه نوع گندمی درست شده باشند و دانه‌های آن چه اندازه‌ای داشته باشند نتایج مختلفی دارند و برای درست کردن غذاهای مختلفی استفاده می‌شوند. در این ویدیو با انواع آرد و کاربردهای آن‌ها بیشتر آشنا شوید.
کد خبر: ۹۰۰۶۸۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۰۲
ته چین؛
روغن کاجیره، کره، روغن زیتون تصفیه شده، روغن بادام زمینی، روغن کتان، روغن آوُکادو، روغن نارگیل، روغن زیتون فوق بکر و... با وجود این همه روغن موجود در بازار، خریدن و استفاده از روغن مناسب برای کارهای مناسب می‌تواند بسیار سخت، دشوار و گیج کننده باشد. این که کدام روغن‌ها برای دمای پایین و متوسط مناسب هستند و کدام یک برای دمای بالا، این که برای چه کارهایی باید از روغن‌ها استفاده کرد و چگونه و تحت چه شرایطی و کجا باید روغن‌ها را در خانه نگهداری کرد، این‌ها همه سوالاتی هستند که در این ویدیو پاسخ‌شان را خواهید یافت.
کد خبر: ۸۹۹۹۴۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۲۹
ته چین؛
کیک نه تنها دسری خوشمزه است بلکه در مراسم‌هایی مانند عروسی و تولد تبدیل به یک بخش نمادین نیز شده است. پیچیدگی و زیبایی ظاهری و طعم خاص آن به همان اندازه که نشان دهنده هنر و خلاقیت آشپزی است که آن را پخته است باعث رضایت و لذت افرادی که آن را می‌خورند نیز خواهد بود. در این ویدیو می‌توانید آموزش چنین کیکی را بیاموزید. این کیک از سه لایه متفاوت تشکیل شده است و در نهایت روش درست کردن گل شکلاتی برای تزئین نهایی آن نیز آموزش داده می‌شود.
کد خبر: ۸۹۸۸۲۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۲۴
ته چین؛
یکی از ابزارهای مهمی که باید در آشپزخانه خود داشته باشید همزن است، هرچند این ابزار بسیار ساده و ابتدایی به نظر می‌رسد اما برای خرید آن هم نکاتی وجود دارد که با رعایت آن می‌توانید استفاده بهتری از آن داشته باشید. در این ویدیو با انواع همزن و ویژگی‌هایی که هنگام خرید و استفاده از آن باید در نظر داشته باشید بیشتر آشنا شوید.
کد خبر: ۸۹۸۳۴۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۲۲
ته چین؛
تزیین کیک با خامه توسط قیف و ماسوره یکی از زیباترین و هنرمندانه‌ترین کارهای آشپزی است. با یک قیف و ماسوره می‌توان زیباترین طرح‌ها و نفش‌ها را با خامه خلق کرد و زیباترین تزیین‌ها را روی کیک‌ها انجام داد. با این وجود بسیاری از مردم به دلیل ندانستن شیوه و ترفندهای این کار، از انجامش واهمه دارند و این کار را بسیار دشوار و تخصصی می‌دانند. اما با تماشا این ویدیو و فرا گرفتن ترفندهای آن به آسانی قادر خواهید بود که زیباترین اشکال را مانند حرفه‌ای‌ها ایجاد کنید و کیک‌هایتان را خودتان به بهترین شکل ممکن تزیین کنید.
کد خبر: ۸۹۵۰۸۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۹
ته چین؛
اگر تا به حال دستور پخت هیچ پاستایی را درست نکرده‌اید بهتر است با این دستور پخت شروع کنید. این پاستا به نوعی یکی از غذاهای پایه آشپزی فوق‌العاده ایتالیایی است، در عرض چند دقیقه درست می‌شود و در عین سادگی بسیار خوشمزه است. مواد اولیه این پاستا پیچیده نیست و احتمالا در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود. این پاستای ساده و سریع را در ویدیو تایناک ببینید.
کد خبر: ۸۹۳۹۶۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۵
ته چین؛
آماده سازی گیاهان و میوه‌ها کار زمان‌بری است و می‌شود گفت بیشتر زمان آشپزی صرف این‌کار می‌شود، مخصوصا اگر راه و روش‌های درست یا هوشمندانه‌ای که باعث افزایش سرعت و صرفه جویی در زمان می‌شوند را ندانید. در این ویدیو راه‌ها یهوشمندانه جالب و کاربردی را برای آماده کردن محصولات کشاورزی فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۹۳۹۰۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۴
ته چین؛
رنده وسیله‌ای بسیار کاربردی و همه‌کاره است. استفاده از رنده به جای چاقو برای خرد کردن مواد غذایی کار را بسیار آسان و سریع‌تر می‌کند. در این ویدیو چند ترفند استفاده از رنده در آشپزی را مشاهده خواهید کرد.
کد خبر: ۸۹۱۶۰۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۱/۲۶
ته چین؛
گوردن رمزی یکی از ثروتمندترین سرآشپزهای دنیاست که شماری از دستورپخت‌های غذایی که در تابناک قرار داده شده، متعلق به این آشپز است. او شخصیتی تلویزیونی، فوتبالیست سابق و پدر خانواده نیز هست. او در «هلز کیچن / »Hell's Kitchen در «سزارز پلس / Caesars Palace» در دوبی درباره کار، خانواده و سیاست در گفت‌وگویی سخن به میان آورده که در تابناک می‌بینید و می‌شنوید.
کد خبر: ۸۹۱۵۰۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۱/۲۴
ته چین؛
روچر یکی از تکنیک‌های آشپزی است. به وسیله این تکنیک می‌توان به شکل بیضی بسیار زیبایی غذاها و مواد غذایی جامد و نیمه جامد را برداشت و با استفاده از آن به زیبایی غذاها اضافه کرد و آن‌ها را تزیین کرد. این تکنیک بسیار ساده و آسان است. این تکنیک را می‌توانید در این ویدیو یاد بگیرید.
کد خبر: ۸۹۰۶۹۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۱/۲۴
ته چین؛
داشی یک نوع عصاره یا سوپ است که در بسیاری از غذاهای ژاپنی استفاده می‌شود و یکی از عناصر جدانشدنی آشپزی ژاپنی است. این عصاره در تهیه بسیاری از سوپ‌ها من جمله سوپ پرطرفدار میسو، نودل‌ها و .... استفاده می‌شود. ایریکو در ژاپنی به معنای بچه ماهی‌های ساردین خشک شده است. در این ویدیو طرز تهیه داشی ایریکو یا عصاره ماهی ساردین را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۸۹۷۵۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۱/۱۹
ته چین؛
گوبی منچورین نوعی غذا سرخ کردنی هندی-چینی است. گوبی (گل کلم) نتیجه اقتباس آشپزی چینی با تکنیک‌های طعم‌دهی مناسب برای ذائقه هندی است. مردم بر این باور هستند که این غذا اولین بار توسط یک جامعه و گروه کوچک چینی که در هند زندگی می‌کردند درست شد و سپس فراگیر شد. طرز پخت این غذا را در این ویدیو فرا بگیرید.
کد خبر: ۸۸۸۱۰۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۱/۱۷
ته چین؛
سس پیاز نوعی همانطور که از نام آن پیدا است از پیاز و پوره آن تهیه می‌شود و در آشپزی ، به خصوص در درست کردن غذاهای فرانسوی استفاده می‌شود. در این ویدیو طرز تهیه ژله مایع سس پیاز را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۸۴۷۸۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۲/۲۱
ته چین؛
پوره لوبیا قرمز (لوبیای آزوکی) جایگاه ویژه‌ای در آشپزی ژاپنی دارد و در بسیار از غذاها و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این پوره خواص زیادی نیز دارد. برای درمان سنگ کلیه و بیماری‌ها مجرای اداری خیلی خوب است، کلسترول و فشار خون را پایین می‌آورد، ضد سرطان است و به رفع امراض قلبی نیز کمک می‌کند . در این ویدیو طرز تهیه ژله خوشمزه و سالم لوبیا قرمز را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۸۴۵۰۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۲/۲۰
