در مورد برنج ایرانی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

 

 
 
کلیات

برنج از مهم‌ترین غلات و اقلام غذایی جهان است. نیمی از جمعیت جهان، به برنج به عنوان یک غذای اصلی وابسته هستند. هم‌اکنون «ده‌ها هزار نوع برنج» در جهان وجود دارد، اما این‌ها در دو زیرگونه کلی جای می‌گیرند. دو زیرگونه اصلی شامل برنج «جاپونیکا» با نام علمی Oryza sativa japonica و برنج «ایندیکا» با نام علمی sativa indica‌ می‌شوند. [۱]شواهد پیدایشی نشان می‌دهد که برنج در ۸۲۰۰–۱۳۵۰۰ سال پیش در دره رودخانه پرل چین سرچشمه گرفته‌است. پیشتر، اسناد باستانشناسی حدس می‌زدند که برنج در دره رودخانه یانگ تسه در چین اهلی شده باشد. برنج از آسیای شرقی، به مناطق جنوبی‌تر و آسیای جنوبی گسترش یافت. برنج توسط استعمارگران اروپایی از آسیای غربی به اروپا و آمریکا معرفی شد.
 

گونه‌های جهانی برنج

در جهان بیش از ۱۲۰٫۰۰۰ گونه برنج وجود دارد.  اتحادیه اروپا و سازمان‌های گمرک کشور‌های عضو برای ارزیابی و دریافت عوارض وارداتی بین ۵۰۰۰ تا ۱۸۰۰۰ (آلمان) گونه برنج را طبقه‌بندی و تفکیک کرده‌اند.
 
 
برنج ایرانی

از گونهٔ ایرانی می‌توان به گرده، دابو، طارم، چرام۱، چرام۲، صدری (شامل انواع دم سیاه، دم زرد و دم سرخ)، بینام، علی-کاظمی، چمپا و… اشاره کرد از تیپ‌های اصلاح نژاد شده و پرمحصول می‌توان از ندا، سفیدرود و خزر نام برد.
 

برخی از ارقام برنج در منطقه شمال ایران

در نواحی جلگه‌ای استان مازندران همچون شالیزار‌های شهرستان‌های فریدونکنار، بابلسر، محمودآباد، نور، جویبار بیشتر ارقام سنتی و مرغوب نظیر (طارم محلی یا سنگ طارم)، هاشمی و بینام کشت می‌شود و ارقام پرمحصول همچون شیرودی، فجر، خزر و ندا بیشتر در شالیزار‌های شهرستان‌های بابل،  آمل، ساری، نکا و بهشهر کشت می‌شود.

در استان گیلان، شامل ارقام ایندیکایی، چون غریب، هاشمی، حسنی و گرده می‌باشند که بنظر می‌رسند در نتیجه انتخاب سنتی توسط کشاورزان (و احتمالاً در ادامه تعدادی نیز در پی انتخاب توسط محققین) هر یک در نواحی جلگه‌ای و دره‌ای استان گیلان به ترتیب شالیزار‌های مناطق اطراف شهرستان‌های صومعه سرا، فومن، تالش، و طارم (استان زنجان) به مرور زمان حاصل شده‌اند. [۵]یک نوع برنج در منطقه سیروان ایلام طی سال‌های طولانیست که کشت می‌شود به نام برنج عنبربو که بسیار خوش عطر و مزه می‌باشد، ولی چون به نسبت وسعت آن منطقه کشت می‌شود به فروش انبوه نرسیده‌است، اما این چند سالی است که به کردستان عراق و تهران نیز صادر می‌شود. همچنین در سمت غربی اصفهان و زاینده رود برنجی به اسم لنجان کشت می‌شود که هنگام پخت قد کشیده و نا منظمی پیدا می‌کنند، رنگ آن اندکی متمایل به زرد بوده و طعم و عطر خاصی دارد. به دلیل خشکسالی‌های اخیر کشت برنج در اصفهان اندکی کاهش پیدا کرده‌است.

 

میزان کشت برنج در ایران

حدود ۹۵ درصد از تولید برنج جهان در چین و هند و آسیای جنوب شرقی‌ می‌باشد و برنج سفید جزو مهم‌ترین وعده‌های غذایی در این کشور‌ها محسوب می‌شود [۶]،  اما در ایران استان مازندرانرتبه اول (۹۳۸۷۳۰٫۱۹) و استان گیلان (۷۴۱۲۴۱٫۹)،  استان گلستان (۲۲۹۴۵۴٫۹۹)،  استان فارس (۲۲۶۲۹۶٫۷۲) و خوزستان (۲۱۹۸۰۹٫۱۵) و پارس‌آباد (دشت مغان) در رتبه‌های بعدی از نظر میزان تولید قرار دارند. در سال ۱۳۸۵، ۶۲۰٫۰۰۰ هکتار سطح زیر کشت برنج بوده و ۲۶۱۲۱۷۴٫۳۴ تن شلتوک برنج تولید شده‌است.

در استان‌های مازندران و گیلان برنج مرغوب و در استان‌های دیگر برنج پرمحصول کاشت می‌شود. در پارس‌آباد مغان بیشتر ارقام باکیفیت از لحاظ غنی بودن عناصر غذایی (آهن، روی، کلسیم و…) به علت گرم سیر بودن منطقه نسبت به سایر مناطق کشور از رتبه خاصی برخوردار است. همچنین برنج بومی لنجان نیز از جمله برنج‌های معطر است که به نام برنج لنجان معروف بوده و در استان اصفهان‌ می‌توان یافت.
 

مکان نگه‌داری برنج در ایران

اگر برنج روی دست کشاورزان مانده‌باشد، ممکن‌است باعث انبار کردن آن‌ها شود به‌طوری‌که حتی برنج‌ها را در فضای باز نگه می‌دارند و فقط یک پلاستیک بر رویش می‌کشند. روستاییان گیلان ومازندران برای نگه‌داری و انبار کردن ساقه‌های شالی از کندوج استفاده می‌کنند. در منطقه مغان برنج سفید که بیشتر از نوع رقم هاشمی هست را در کیسه‌های ۵۰ کیلویی در انبار‌ها و شلتوک (جو) را روی چهارپایه‌های فلزی در بیرون از انبار قرار داده و می‌پوشانند تا از گزند موش‌های انبار در امان باشد.
 

ویژگی‌های تیپ‌های بومی برنج

تیپ‌های بومی متعدد برنج نسبت به هریک از گونه‌های بومی ژاپنی، جاوایی و هندی تمایز بیشتری یافته‌اند. عوامل هم القاءکنندگی تمایزیابی گونه‌های بومی و تیپ‌های بومی بایستی وابسته به عوامل محیطی زیستگاه‌های گیاهی شان باشد. تفاوت حساسیت نوری و حرارتی در گل دهی، مقاومت به کم‌آبی در رشد، مقاومت به مقدار زیاد کود و نمک‌های محیط کشت، مقاومت به تحمل غرقابی، مقاومت به درجه حرارت بالا و پایین و ... در گونه‌های بومی مشخص شده‌اند. به علاوه، ویژگی ریخت شناختی ابعاد و اندازه دانه به عنوان یک شاخص موثق اولیه گونه‌های بومی در نظر گرفته می‌شوند. تمایزات چنین ویژگی‌هایی را در میان شش تیپ بومی ذکر شده می‌توان شناخت. در حال حاضر، اگر چه یک محقق اعلام کرده‌است که این شاخص همیشه برای طبقه‌بندی سه گونه بومی کافی نیست.

 

افزایش قیمت برنج ایرانی 


همزمان با افزایش قیمت بسیاری از کالاها در کشور، قیمت برنج ایرانی نیز در ایران به شدت افزایش یافت. در رابطه با دلایل افزایش قیمت برنج ایرانی ۱۷ ارديبهشت ۱۳۹۸ مسعود بصیری؛ در گفتگو با خبرگزاری تسنیم درباره افزایش قیمت برنج ایرانی اظهار کرد: برنج‌های ایرانی که اکنون در بازار مشاهده می‌شود مربوط به سال گذشته است و هنوز برنج جدید به بازار نیامده است.  
وی با بیان اینکه برنج ایرانی قیمت گذاری نشده است افزود: تنظیم بازار برنج  توسط برنج‌های وارداتی انجام می‌شود و کسری بازار را بر اساس محصول خارجی تامین می‌کنیم لذا میزان عرضه خود را افزایش می‌دهیم تا بازار به تعادل برسد.
مدیرکل دفتر تنظیم بازار و ذخایر راهبردی وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: افزایش قیمت برنج ایرانی بر اساس عرضه و تقاضا و توهمات برخی از واسطه‌ها و سودجویان صورت گرفته است.
بصیری تصریح کرد: برخی به دنبال سودجویی از بازار برنج هستند این طور شایعه کرده اند که سیل اخیر، این محصول را از بین برده است تا سود بیشتری نصیب خود کنند و با جمع آوری برنج از بازار و کاهش عرضه،  افزایش قیمت ایجاد کرده‌اند.
وی افزود: سیل اخیر اثری بر روی تولید برنج  نداشته است و میزان تولید این محصول نه تنها کم نشده است بلکه در سال جاری افزایش کمی تولید داریم. از طرفی به دلیل شرایط خشکسالی برخی از استان‌های کشور قبلا تولیدی نداشته‌اند، اما شاید امسال تولید کنند و بر میزان تولید کشور افزوده شود.
مدیرکل دفتر برنامه‌ریزی تأمین، توزیع، تنظیم بازار و ذخایر راهبردی وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: واردات برنج در سال جاری با ارز ۴۲۰۰ تومانی انجام می‌شود. واردات برنج تا ۳۱ تیر ماه سال جاری و قبل از آغاز فصل برداشت برنج داخلی آزاد است و سقفی ندارد و هرکالایی که در این تاریخ در گمرک باشد به کشور وارد خواهد شد.
بصیری افزود: در ایام ماه رمضان نیز برای تنظیم بازار ۳۰ هزار تن برنج وارداتی در کنار دیگر برنج‌های خارجی و داخلی توزیع می‌شود و در صورت نیاز این میزان افزایش می‌یابد و هیچ مشکلی برای تنظیم بازار این محصول و سایر کالا‌های اساسی وجود ندارد. مدیرکل دفتر برنامه ریزی تأمین، توزیع، تنظیم بازار و ذخایر راهبردی وزارت جهاد کشاورزی گفت: برنج تنظیم بازاری (طرح ضیافت) محصول با کیفیت ۱۱۲۱ هندی (دانه بلند) است و به قیمت هفت هزار و ۴۰۰ تومان برای مصرف‌کنندگان عرضه می‌شود.
بصیری تصریح کرد: با ورود برنج ایرانی از یک تا دو ماه آینده  افزایش عرضه خواهیم داشت و قیمت برنج ایرانی نیز کاهش می‌یابد. از طرفی در روز‌های اخیر، کارگروه تنظیم بازار برنامه‌هایی برای تنظیم بازار برنج و کسری موجودی در بازار داشت که به طور قطع باعث کاهش قیمت‌ها می‌شود و محتکران با ضرر مواجه شده ومجبور می‌شوند محصول خود را به بازار عرضه کنند.

 

در مورد برنج ایرانی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

قیمت انواع برنج بر اساس نرخ‌نامه مصوب سازمان مدیریت میادین میوه و تره‌بار، اعلام شد.
کد خبر: ۱۲۲۶۵۴۸   تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۲/۲۱

امروز (یکشنبه) قیمت انواع برنج ایرانی در بازار تهران، مشخص شد.
کد خبر: ۱۲۰۱۳۷۸   تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۸/۰۷

رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی تهران گفت: برنج وارداتی به قیمت کیلویی ۳۵ هزار تومان توزیع می شود.
کد خبر: ۱۲۰۰۶۱۷   تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۸/۰۳

رئیس انجمن تولید و تامین کنندگان برنج ایرانی گفت: قیمت برنج ایرانی نسبت به سال گذشته حدود ۳۵ درصد کاهش داشته است.
کد خبر: ۱۱۷۶۹۵۸   تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۰۷

افزایش قیمت برنج ادامه دارد. مقایسه قیمت‌ها نشان می‌دهد انواع برنج ایرانی و خارجی فروردین‌ماه در سوپرمارکت‌ها با قیمت‌های بالاتری نسبت به اسفند به فروش رسیده‌است.
کد خبر: ۱۱۷۱۴۵۲   تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۱/۲۷

ثروتمندان فقط برای بهره‌مندی از سرمایه‌گذاری‌ها و رشد جریان‌های نقدی خود وام می‌گیرند، در حالی که فقرا برای خرید چیزهایی که ثروتمندان را ثروتمندتر می‌کنند وام دریافت می‌کنند ولی زمانی ک به عنوان یک تاجر شروع به تجارت در زمینه برنج کردم از هیچ ارگانی وام دریافت نکردم زیرا ثوتی که از تجارت به دست آوردم جوابگو نیاز های زندگی ام بود.
کد خبر: ۱۱۵۲۴۸۲   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۹/۰۸

ارزیابی‌های صورت گرفته از قیمت برخی کالا‌های اساسی نشان دهنده آن است که « برنج ایرانی » و «ماکارونی» درجه یک در مهر ماه سال جاری نسبت به مدت مشابه سال قبل رشدی ۱۳۸ درصدی داشته است.
کد خبر: ۱۱۴۸۶۲۲   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۸/۱۲

آمار سالانه منتشر شده از سوی وزارت صنعت، معدن و تجارت (صمت) نشان می‌دهد که قیمت انواع برنج، شکر و گوشت در مردادماه بین حدود ۱۶ تا ۲۰۴ درصد نسبت به ماه مشابه سال قبل افزایش یافته که بیشترین افزایش قیمت مربوط به دو نوع برنج ایرانی بوده است.
کد خبر: ۱۱۴۲۵۳۷   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۷/۰۶

اخبار منتشر شده از ارزانی ۴۰ درصدی برنج ایرانی یک جو روانی را در میان مردم به وجود آورده است و همه مردم با شنیدن این خبر و مراجعه به فروشگاه ها انتظار دارند که برنج ایرانی مرغوب را که تا همین چند وقت اخیر کیلویی ۱۲۰ تا ۱۳۰ هزار تومان می خریدند اکنون با قیمت کمتری از فروشگاه ها تهیه کنند.
کد خبر: ۱۱۳۹۱۹۳   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۶/۱۶

دبیرکل اتحادیه بنکداران مواد غذایی گفت: با توجه به افزایش برداشت محصول در شمال کشور، قیمت برنج ایرانی ۴۰ درصد و برنج خارجی ۱۵ درصد کاهش قیمت داشته است.
کد خبر: ۱۱۳۷۷۶۷   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۶/۰۸

وزیر جهاد کشاورزی با بیان اینکه ذخایر استراتژیک برنج کشور از وضعیت مطلوبی برخوردار است، گفت: امسال تولید برنج کشور ۲۵ درصد رشد دارد که باعث کاهش قیمت این محصول و متعادل شدن بازار آن خواهد شد.
کد خبر: ۱۱۳۷۴۸۰   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۶/۰۶

پیش بینی کاهش ۵۰ درصدی قیمت برنج
برخی از کارشناسان بر این باورند باتوجه به افزایش تولید و رکود چند ماه گذشته بازار برنج، پیش بینی می‌شود، قیمت برنج با کاهش ۵۰ درصدی همراه و به قیمت واقعی خود بازگردد.
کد خبر: ۱۱۳۶۱۲۸   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۵/۲۹

دبیر انجمن برنج ایران گفت: با آغاز فصل برداشت برنج و افزایش ۳۰ درصدی تولید برنج ایرانی در سال جاری، قیمت این محصول در بازار کاهش محسوسی روبرو است.
کد خبر: ۱۱۳۵۷۰۰   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۵/۲۷

دبیرکل اتحادیه بنکداران مواد غذایی گفت: قیمت برنج ایرانی در بازار با کاهش ۱۵ تا ۲۵ هزار تومانی به ۷۰ تا ۱۱۰ هزار تومان کاهش یافته است و با توجه به ورود به فصل برداشت و افزایش تولید کاهش قیمت‌ها ادامه دارد.
کد خبر: ۱۱۳۵۱۴۳   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۵/۲۴

برنج ایرانی در چند ماه اخیر با افزایش قیمت همراه بود اما قیمت انواع برنج ها با یکدیگر متفاوت است.
کد خبر: ۱۱۲۹۸۴۳   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۴/۲۳

این گزارش به بررسی قیمت انواع برنج ایرانی و خارجی در بازار پرداخته است.
کد خبر: ۱۱۲۸۲۹۶   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۴/۱۴

این گزارش به بررسی قیمت انواع برنج ایرانی و خارجی در بازار پرداخته است.
کد خبر: ۱۱۲۷۹۱۰   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۴/۱۲

درحالی‌که لغو ممنوعیت فصلی واردات برنج هنوز در هاله‌ای از ابهام است، معاون وزیر جهادکشاورزی از واردات برنج کیفی برای تامین کسری بازار خبر می‌دهد.
کد خبر: ۱۱۲۵۳۰۵   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۳/۲۹

کد خبر: ۱۱۲۴۶۷۷   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۳/۲۵

وزیر جهاد کشاورزی:
وزیر جهاد کشاورزی گفت: نرخ‌هایی که درباره برنج ایرانی اعلام می‌شود صحت ندارد و رقم مورد نظر وزارت جهاد کشاورزی در فروشگاه‌های زنجیره‌ای کیلویی ۶۴ هزار و ۹۰۰ تومان است.
کد خبر: ۱۱۱۶۳۶۸   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۲/۰۹

nabzefanavari
ostanha
bato
farhangi
jahan
economic
sport
social
parliment
نبض بورس - داخلی - ستون چپ