تولید سیب‌زمینی جدید برای مبارزه با سرطان

کد خبر: ۵۴۴۵۸

تاریخ: ۱۶ تير ۱۳۸۸ - ۱۰:۵۸

پژوهشگران آمریکایی نوعی سیب زمینی شیرین و ارغوانی رنگ را توسعه داده‌اند که می‌تواند در مبارزه با سرطان مفید باشد.

به گزارش مهر، محققان دانشگاه کانزاس با توسعه این گونه جدید سیب‌زمینی شیرین نشان دادند که این محصول می‌تواند از سرطان پیشگیری کند. این سیب‌زمینی شیرین دارای یک پوسته ضخیم و مغزی به رنگ ارغوانی است.

رنگدانه‌های ارغوانی مغز این سیب‌زمینی دارای ماده‌ای است که می‌تواند در مبارزه با سرطان به کار رود.

این دانشمندان در این باره اظهار داشتند: این گونه با گونه‌هایی از سیب‌زمینی که در بازار وجود دارند متفاوت است.

بر پايه گزارش روزنامه «تلگراف»، مغز ارغوانی این محصول جدید محتوی مقداری زیادی آنتوسیانین است. آنتوسیانین در درمان سرطان روده بزرگ مورد استفاده قرار می‌گیرد.

این رنگدانه‌های ارغوانی که رشد سلول‌های سرطانی را کند می‌کنند در مواد غذایی چون انگور سرخ، کلم قرمز و زغال اخته وجود دارند اما درصد آنتوسیانین موجود در این گونه جدید سیب‌زمینی شیرین بسیار بالاتر از مواد غذایی دیگر است.

همچنین این سیب‌زمینی شیرین‌تر از انواع دیگر سیب‌زمینی است و نه تنها می‌تواند در مبارزه با سرطان مفید باشد، بلکه می‌تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان فوایدی داشته باشد.

آزمایش‌هاي بالینی این گونه جدید از سال آینده آغاز می‌شود.