سپر مقابله با بيماري كشنده قرن؛

سبد غذايي تان را با اين 16 ماده غذايي پر كنيد

مهديه شايگان

کد خبر: ۲۸۴۴۱۳

تاریخ: ۲۱ آبان ۱۳۹۱ - ۱۲:۰۹

حذف موادغذايي مضر خطر ابتلابه سرطان را در افراد كاهش مي دهد با برقراري تعادل مبتني بر اين كه دوسوم موادغذايي گياهي باشند و يك سوم پروتئين حيواني تركيب مناسبي از غذا ايجاد مي شود كه نوعي تفاوت به شمار مي رود. اين روش يكي از مهم ترين راه هايي است كه به واسطه آن امكان مبارزه با سرطان فراهم مي شود.

مبارزه با سرطان با رنگ هاي طبيعي

ميوه ها و سبزيجات سرشار از مواد ضدسرطان هستند. هرچه رنگ طبيعي موادغذايي بيشتر باشد ريسك ابتلابه سرطان كاهش مي يابد.

همچنين به افراد در رسيدن و حفظ بدن سالم كمك خواهد كرد. اضافه وزن خطر ابتلابه سرطان هاي متعدد را افزايش مي دهد سرطان روده بزرگ، مري و سرطان كليه در اثر اضافه وزن و چاقي تشديد مي شوند.

وعده صبحانه

فولات يا ويتامين هاي گروه B از افراد در برابر سرطان روده بزرگ، راست روده و سرطان سينه محافظت مي كند كه در وعده صبحانه آن را بايد تامين كرد. غلات غني شده و گندم سبوس دار از منابع خوب فولات محسوب مي شود. همچنين آب پرتقال، خربزه و توت فرنگي سرشار از فولات هستند.

غذاهاي غني از فولات

ديگر منابع سرشار از فولات مارچوبه و تخم مرغ است كه در جگر مرغ، لوبيا، دانه آفتابگردان، سبزيجات برگ سبز مانند اسفناج يا كاهو يافت مي شود. بهترين راه دريافت فولات از طريق مصرف مكمل ها است اما با خوردن ميوه، سبزيجات و محصولات غني شده به اندازه كافي، مي توان آن را تامين و با سرطان مبارزه كرد.

مبارزه با سرطان با مصرف گوجه فرنگي

ليكوپن موجود در گوجه فرنگي كه قرمزرنگ است در كاهش خطر ابتلابه انواع مختلف سرطان از جمله سرطان پروستات موثر شناخته شده است. همچنين در مطالعات روشن شده محصولات فرآوري شده گوجه فرنگي مانند سس يا رب نيز تاثيرات بالقوه اي در مبارزه با سرطان نشان داده اند.

چاي ضدسرطان

نوشيدن چاي بويژه چاي سبز يك جنگنده قوي با سلول هاي سرطان است. در مطالعات آزمايشگاهي چاي سبز را عاملي كندكننده يا مانع از گسترش سرطان در سلول هاي روده بزرگ، سينه و پروستات معرفي كرده اند. همچنين تاثيرات مشابه آن در بافت هاي ريه و پوست به اثبات رسيده است. از سوي ديگر مصرف طولاني مدت چاي سبز براي مثانه، معده و لوزالمعده (پانكراس) مفيد است.

انگور و سرطان

انگور و آب انگور، بويژه انگور بنفش و قرمز حاوي رسوراترول است. رسوراترول داراي آنتي اكسيدان قوي است و خواص ضدالتهابي دارد. در مطالعات آزمايشگاهي نشان داده شده است كه انگور مانع از بروز آسيب هاي مربوط به سرطان مي شود و روند رشد سلول هاي سرطاني را كند مي كند.

آب و مايعات ديگر

آب نه تنها تشنگي و عطش را برطرف مي كند بلكه از سرطان مثانه پيشگيري مي كند. نوشيدن مايعات به طور مكرر چون مدر است پوشش مثانه را سالم نگه داشته خطر ابتلابه سرطان مثانه را كاهش مي دهد.

حبوبات

نقش موثر حبوبات در مبارزه با سرطاني شدن سلول ها به اثبات رسيده است.

حبوبات حاوي فيتوكميكال است و از سلول هاي بدن در برابر آسيب هايي كه منجر به سرطان مي شود محافظت مي كند. مصرف حبوبات بويژه لوبيا در كند كردن روند رشد تومورها تاثير دارد.

خانواده كلم ها

سبزيجات مانند كلم بروكلي، گل كلم، كلم پيچ و كلم بروكسل سپر دفاعي بدن در برابر حمله سلول هاي سرطاني هستند.

مخلوطي از انواع كلم ها در يك سالاد به دفاع بدن در برابر سرطان ها از جمله روده بزرگ، سرطان سينه، ريه و سرطان دهانه رحم كمك مي كند.

سبزيجات برگ سبز

سبزيجات برگ سبز تيره مانند سبزي خردل، كاهو، كلم پيچ، كاسني، اسفناج و برگ چغندر، شامل فيبر، فولات و كاروتنوئيد فراوان است. اين مواد مغذي به محافظت در برابر سرطان دهان، حنجره، پانكراس، ريه، پوست و معده كمك مي كند.

ادويه

كوركومين عنصر اصلي تشكيل دهنده زردچوبه و ادويه هندي است كه يك جنگنده بالقوه سرطان به شمار مي رود. مطالعات نشان مي دهد مصرف اين ادويه ها در تغيير شكل، كاهش تكثير و تهاجم سلول هاي سرطان تاثير دارد و انواع سرطان را سركوب مي كند.

پخت و پز

اين كه چگونه و چطور گوشت را طبخ كنيد در جلوگيري از ابتلابه سرطان مهم است. سرخ و كباب كردن گوشت در دماي بسيار بالاباعث مي شود مواد شيميايي خطر ابتلابه سرطان را افزايش دهد.

يكي ديگر از روش هاي پخت و پز بخارپز كردن گوشت و موادغذايي ديگر است كه موادشيميايي كمتري را توليد مي كند. توصيه مي شود خورش هايي كه حاوي گوشت هستند با اضافه كردن مقدار زيادي سبزيجات هم سالم تر به نظر مي آيند و هم از بدن در مقابل سرطان محافظت مي كنند.

انواع توت ها

توت فرنگي و تمشك داراي آنتي اكسيدان هستند. آنتي اكسيدان سپر قدرتمندي براي بدن به شمار مي رود كه با سرطان مبارزه مي كند. اين ريزمغذي در غيرفعال كردن سلول هاي سرطاني و كاهش رشد سلول هاي سرطاني تاثير دارد.

زغال اخته براي سلامتي

آنتي اكسيدان هاي قوي در زغال اخته ارزش گسترده اي در حمايت از سلامتي بدن دارد. آنتي اكسيدان ها به پاك كردن بدن از راديكال هاي آزاد قبل از اين كه به سلول ها صدمه اي وارد شود جلوگيري مي كند. بلغور، جودوسر، غلات سرد، ماست و حتي سالاد زغال اخته براي سلامتي مفيد است.

قند و شكر

قند و شكر ممكن است باعث بروز بيماري سرطان شود اما نه به طور مستقيم ولي ممكن است ساير غذاهاي غني از موادمغذي كه براي كمك به محافظت در برابر سرطان به كار گرفته مي شود به خاطر شكر و قند زياد، منجر به اضافه وزن و چاقي شود كه همين اضافه وزن خطر ابتلابه سرطان را افزايش دهد. ميوه ها بهترين جايگزين شيرين به جاي شكر و قند بوده كه سرشار از ويتامين هستند.

ويتامين ها

درســـت است كه ويتامين عامل پيشگيري كننـــده از ابتلابه سرطان به شمار مي رود اما زماني اين مسئله صحت دارد كه به طور طبيعي در موادغذايي وجود داشته باشد.

محققان علوم تغذيه بر اين باورند براي مبارزه با سرطان مصرف موادمغذي مانند دانه هاي روغني ميوه و سبزيجات برگ سبز در كنار مكمل هاي غذايي حائز اهميت است همچنين به كار گرفتن يك رژيم غذايي سالم بهترين شيوه براي تندرستي است.

منبع: ايران