سوپ كوسه‌هاي كمياب، سر ميز غذاي آمريكايي

کد خبر: ۲۶۴۹۲۲

تاریخ: ۲۲ مرداد ۱۳۹۱ - ۱۲:۵۲

در يك مطالعه جديد معلوم شده است چند گونه مختلف از كوسه‌هايي كه جزو گونه‌هاي بسيار كمياب و در معرض انقراض محسوب مي‌شوند در حال حاضر در بسياري از رستورانهاي آمريكايي تحت عنوان «سوپ باله كوسه» سرو مي‌شوند و طرفداران زيادي دارند.

به گزارش ايسنا، كارشناسان حفاظت از محيط زيست در «انستيتو علوم حفاظت اقيانوسي دانشگاه استوني بروك» در اين مطالعه گسترده، نمونه‌هاي تهيه شده از سوپ‌هايي را كه در بسياري از رستورانهاي شهرهاي بزرگ آمريكا سرو مي‌شوند، تحت آزمايش قرار داده و دريافتند كه در حال حاضر هشت گونه مختلف از كوسه‌هاي كميابي كه قانون حفاظت از محيط زيست شامل آنها مي‌شود، از جمله «كوسه كله چكشي اسكالوپ» در رستورانهاي آمريكا طبخ و فروخته مي‌شوند. «كوسه‌هاي كله چكشي اسكالوپ» هم اكنون جزو فهرست گونه‌هاي در شرف انقراض هستند.

به گزارش هوفينگتون پست، اين مطالعه براي اولين بار در چنين مقياس گسترده‌اي در آمريكا انجام گرفته است. بنابراين گزارش، «سوپ باله كوسه» در واقع يك غذاي چيني است كه در آمريكا طرفداران بسياري پيدا كرده است. تهيه و فروش اين غذاي گرانقيمت، مدتها است كه به عنوان تهديدي جدي براي جمعيت كوسه ها تلقي مي‌شود و اخيرا خريد و فروش، تجارت و نگهداري از باله كوسه در پنج ايالت امريكايي ممنوع شده است.