تحويل خمير به‌جاي نان در برخي نانوايي‌هاي بردسكن!

مدتي است آرد توزيع شده براي پخت نان بين نانوايي‌هاي شهرستان بردسکن، بسيار نامرغوب شده است، به نحوي که مشتريان نانوايي‌ها کاهش يافته و برخي نانوايي‌ها از پخت کردن اين نوع آرد خودداري مي‌کنند و خمير آن را در اختيار مردم قرار مي‌دهند.

کد خبر: ۲۱۷۳۴۱

تاریخ: ۱۶ دی ۱۳۹۰ - ۱۴:۴۴

يکي از ساکنان بردسكن در اين زمينه به خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا) - منطقه خراسان- گفت: "در گذشته، کيفيت نان در نانوايي‌هاي بردسكن مطلوب بود اما بيش از يک‌ماه است که كيفيت پخت نان در شهر پايين آمده است و وقتي که به متصديان نانوايي‌ها مي‌گوييم، اعلام مي‌کنند که كيفيت آرد خوب نيست."

شهروند ديگري اظهار داشت:" از آنجا كه آرد نانوايي‌ها کيفيت ندارد، برخي نانوايي‌ها، خمير را در اختيار مشتريان قرار مي‌دهند چرا که آردي که در اختيار نانوايي‌ها قرار مي‌گيرد، براي پخت نان كيفيت خوبي ندارد."

"سليماني"،يكي  از متصديان يك نانوايي در شهر بردسکن به خبرنگار ايسناي منطقه خراسان، گفت:" تا پيش از اين، آرد توزيع شده نسبت به آردهاي كنوني بسيار کيفيت داشت و مشتريان زيادي داشتيم اما حالا تعداد مشتريان به سه تا چهار نفر، بيشتر نمي‌رسد. مشتريان درخواست خمير مي‌کنند چرا که آرد‌هاي توزيع شده در ميان نانوايي‌ها کيفيت ندارد و شاطرهاي نانوايي‌ها از پخت آن خودداري مي‌کنند."

وي از مسوولان خواست تمهيدي در اين رابطه بينديشند و  ادامه داد: "اگر اين روال ادامه يابد، شاهد تعطيلي برخي نانوايي‌ها در شهر بردسكن خواهيم بود."

مسوول اتحاديه خبازان بردسکن:

آرد خريداري شده براي شهرستان نامرغوب است

"حسن حاجي‌عرب"، مسوول اتحاديه خبازان و قنادان شهرستان بردسکن در گفت‌وگو با خبرنگار ايسنا، ضمن تاييد نامرغوب بودن آرد در اين شهرستان، يادآور شد: شهرستان بردسکن 75 واحد نانوايي دارد که از اين تعداد 25 واحد در شهر بردسکن فعاليت مي‌کنند.

وي افزود: آردي که تا پيش از اين وارد شهرستان مي‌شد از کيفيت بالايي برخوردار بود و مردم نيز از كيفيت پخت نان در نانوايي‌ها رضايت کامل داشتند اما مدتي است که کيفيت آرد خريداري شده براي شهرستان، نامرغوب شده است.

حاجي عرب بيان كرد: به همين منظور از واحدهاي نانوايي سطح شهر بازرسي شد. متوجه شديم متصديان نانوايي نيز  از كيفيت آرد رضايت نداشتند. در اين رابطه صورت‌جلسه‌اي تنظيم شد و مراتب به اداره بازرگاني و مجمع امور صنفي شهرستان اعلام شد.

وي تصريح كرد: در گذشته، آرد مورد نياز نانوايي‌ها از طريق اداره بازرگاني و شوراي آرد و نان خريداري مي‌شد و اگر مشکلي داشت مسوولان پاسخگو بودند اما با اجراي قانون هدفمندي يارانه‌ها، کل خريد آرد به صورت آزاد توسط  نانوايي‌ها انجام مي‌شود.

مسوول اتحاديه خبازان و قنادان شهرستان بردسکن ادامه داد: با توجه به نامرغوب بودن آرد، کيفيت نان در شهرستان كاهش يافته است. برخي نانوايي‌ها به خاطر پايين بودن کيفيت آرد، خمير و نان خود را به صورت رايگان در اختيار مردم قرار مي‌دهند.

حاجي‌عرب يادآور شد: مسوولان مربوطه پيگير اين مهم باشند تا آردي که توسط کارخانه در اختيار نانوايي‌ها قرار داده مي‌شود، آردي با کيفيت باشد تا نانوايي‌ها نيز نان با کيفيت  در اختيار مردم قرار دهند.

رييس اداره صنعت، معدن و تجارت بردسکن:

برخي آردهاي خريداري شده را به کارخانه برگشت داده‌ايم

"محمدرضا پوركاويان"، رييس اداره صنعت، معدن و تجارت شهرستان بردسکن نيز به خبرنگار ايسنا گفت: مدتي بود که آرد خريداري شده توسط نانوايي‌ها کيفيت نداشت. با پيگيري‌هاي انجام شده، کارخانه آرد کاشمر وعده داده است، از هفته جاري پيش رو، آرد جديد با کيفيت بالا در اختيار نانوايي‌ها قرار دهد.

وي افزود: با اجراي قانون هدفمندي يارانه‌ها، قيمت آرد آزاد شد بنابراين نانوايي‌ها اين اختيار را دارند که آرد مورد نياز خود را از کارخانه‌هاي داراي آرد باكيفيت خريداري کنند.

پوركاويان عنوان کرد: متاسفانه برخي نانوايي‌ها از آردهاي نوع 12 و 15 استفاده مي‌کنند که نسبت به آرد نوع 18، ارزانتر است، بنابراين لازم است براي افزايش کيفيت پخت نان از آرد نوع 18 که گرانتر است، استفاده کنند.

رييس اداره صنعت، معدن و تجارت شهرستان بردسکن اظهارداشت: نانوايي‌هايي که آرد با کيفيت ندارند با استفاده از بهبوددهنده‌ها و مخلوط کردن آرد نوع 18 بر کيفيت پخت نان خود مي‌افزايند.

پورکاويان افزود: اظهارات نانوايان را در زمينه پايين بودن کيفيت آرد قبول داريم و در اين رابطه بازرسي‌هايي از نانوايي‌ها انجام شده و حتي برخي آردهاي خريداري شده را به کارخانه برگشت داديم.

وي ادامه داد: با اجراي قانون هدفمندي يارانه‌ها 30 تا40 درصد آرد مصرفي نانوايي‌ها نسبت به قبل از اجراي اين قانون، کاهش يافته و ضايعات نان نيز در بردسکن بسيار کاهش يافته است.

پورکاويان، برگزاري جلسات آموزشي براي ارتقاي کيفيت پخت نان را مورد تاکيد قرار داد و گفت: با وجود اين‌که برگزاري اين جلسات به صورت رايگان است اما متاسفانه از طرف نانوايان شهرستان استقبالي نشده است.