سلاحي در برابر بيماري‌هاي مرگبار

گوجه فرنگي بزگترين منبع آنتي اكسيدان قدرتمند ليكوپن است. برخلاف مواد مغذي موجود در اكثر ميوه‌ها و سبزي‌ها، ليكوپن تنها ريزمغذي‌ است كه حتي پس از طبخ و فرآوري نيز بيشتر خاصيت خود را حفظ مي‌كند.

کد خبر: ۱۸۷۲۶۶

تاریخ: ۰۸ شهريور ۱۳۹۰ - ۱۰:۴۸

گوجه فرنگي با قيمت نسبتا مناسب به طور گسترده در دسترس تمام مردم قرار دارد و اكثر افراد در گروه‌هاي سني و فرهنگ‌هاي مختلف از خوردن آن لذت مي‌برند.

به گزارش ايسنا، متخصصان تغذيه در آمريكا در يك بازبيني مطالعاتي دريافته‌اند كه خوردن مقادير بيشتري گوجه فرنگي و فرآورده‌هاي آن سلامت افراد را بهبود مي‌بخشد و حتي مي‌تواند خطر ابتلا به بيماريهاي خطرناك و كشنده مثل سرطان، پوكي استخوان و بيماريهاي قلبي – عروقي را كاهش دهد.

متخصصان مركز ملي ايمني و فناوري غذا در ايالت ايلينويز در اين مطالعه نقش فرآورده‌هاي گوجه فرنگي را در سلامت و كاهش خطر ابتلا به بيماري‌ها بررسي كردند. آنها دريافتند كه گوجه فرنگي بزگترين منبع آنتي اكسيدان قدرتمند ليكوپن است. برخلاف مواد مغذي موجود در اكثر ميوه‌ها و سبزي‌ها، ليكوپن تنها ريزمغذي‌ است كه حتي پس از طبخ و فرآوري نيز بيشتر خاصيت خود را حفظ مي‌كند.

بنابر گزارش پايگاه اينترنتي كانسراتيزپرسونال، گوجه فرنگي درعين حال حاوي ساير مكانيسم‌هاي محافظتي از جمله عملكردهاي ضد التهابي و ضد ترومبوسي (تشكيل لخته خون در قلب يا عروق) است.

اين كارشناسان تاكيد دارند كه طبق مطالعات پيشين بين مصرف گوجه فرنگي و كاهش خطر ابتلا به سرطان، بيماري قلبي و برخي از بيماريهاي جدي ديگر رابطه مستقيم وجود دارد.

اين بازبيني به طور معضل در مجله «لايف استايل مديسين» منتشر شده است.