آسپرین و جوش‌شیرین، به جای خمیرمایه در نان‌

به گفته مدیر کل سابق دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در برخی از نانوایی‌های ایران از قرص آسپرین و جوش‌شیرین به جای خمیر‌مایه برای تخمیر نان استفاده می‌شود.

کد خبر: ۱۸۴۵۱۳

تاریخ: ۲۷ مرداد ۱۳۹۰ - ۱۰:۵۱

اتحاديه توليد‌كنندگان مخمر اعلام كرد كه تنها يک‌چهارم نان‌های سنتی كشور با خميرمايه تخمير می‌شود.

به گزارش ایلنا، به گفته مدیر کل سابق دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در برخی از نانوایی‌های ایران از قرص آسپرین و جوش‌شیرین به جای خمیر‌مایه برای تخمیر نان استفاده می‌شود.

به گفته "ربابه شيخ‌الاسلام"، مدیر کل سابق دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت‌: "‌اتحاديه توليد‌كنندگان مخمر اعلام كرده كه تنها يک چهارم نان‌های سنتی كشور با خمير‌مايه تخمير می‌شود و توليد‌كنندگان، مابقی خمير‌مايه توليدی خود را به كشور افغانستان صادر می‌كنند."

وی افزود: آزمايشی كه در وزارت بهداشت برای بررسی ميزان جوش شيرين نان انجام می‌گيرد، دقيق نيست چون بر مبنای اسيدی و قليايی بودن بررسی می‌شود.