خوردن صبحانه را جدی بگیرید

دانشمندان معتقدند که وعده غذايي صبحانه، سوخت و ساز بدن در بقيه اوقات روز را برنامه ريزي مي کند و يک وعده غذايي چرب به تجزيه چربي ها در ادامه روز کمک مي کند. در مقابل وعده صبحانه سرشار از کربوهيدرات تنها موجب سوخت و ساز کربوهيدارت ها در ديگر اوقات روز خواهد شد.

کد خبر: ۱۱۰۸۳۵

تاریخ: ۰۴ مرداد ۱۳۸۹ - ۱۱:۲۲

شايد جزو آن دسته از افراد باشيد که يا حال صبحانه خوردن ندارند يا اينکه برعکس، زماني را براي صرف يک صبحانه کامل اختصاص مي دهيد. بسياري از افراد به خصوص آنها که صبح را به قصد کسب و کار و تحصيل آغاز مي کنند، با کم توجهي به صرف صبحانه تنها در پس گذر از اين وعده غذايي هستند.

به گزارش ايرنا، صرف صبحانه هاي 100 توماني با يک عدد کيک، بيسکويت يا شکلات همراه ليواني از چاي تحت عنوان صبحانه براي خيلي از آنها که در ادارات و شرکت ها مشغول به کار هستند، تبديل به عادتي شده است که مهمترين وعده غذايي اين افراد را حذف مي کند.

برخي شهروندان نيز صبحانه را تنها براي رفع بوي بد دهان يا خالي نبودن معده در ابتداي روز صرف مي کنند و اين درشرايطي است که صبحانه کامل جايگاهي بس مهم در ميان وعده هاي غذايي دارد.

نقل است از بزرگان دين که صبحانه را خودتان بخوريد، ناهار را با دوستتان بخوريد و شام را به دشمنتان بدهيد. اين نقل قول را که سالهاست از زبان پدر بزرگ ها و مادربزرگ هايمان شنيده ايم، حکايت از جايگاه مهم صرف صبحانه کامل از سوي افراد دارد اما زندگي شهرنشيني و هزار و يک مشغله روزانه، امکان آن را به خيلي از افراد نمي دهد.

دکتر علي نيستاني متخصص تغذيه در اين باره مي گويد: صبحانه بايد حداقل 20درصد از انرژي روزانه را فراهم کند. اين در حاليست که اغلب به دليل عدم آشنايي با اهميت اين وعده غذايي، يا ازآن صرفنظر مي‌شود و يا مواد مفيد ومغذي تهيه نمي‌شود.

وي مي افزايد: مصرف صبحانه باعث افزايش قدرت تمرکز، توجه و تامين انرژي روزانه مي‌شود و توانايي ذهني و کارکرد فردي را بالا مي‌برد.

اين متخصص تغذيه تصريح مي کند: خوردن يک وعده صبحانه کامل به دليل تامين نيازهاي غذايي باعث کنترل وزن و پايين آمدن سطح کلسترول خون مي‌شود، ناراحتي‌هاي گوارشي را از بين مي‌برد و جذب ويتامين‌ها را افزايش مي‌دهد.

به گفته نيستاني، نخوردن صبحانه باعث مي‌شود درطول روز بخصوص نزديک ظهر و ناهار، فرد دچار گرسنگي شديد شده و حجم بيشتري ازغذا را دريک وعده غذايي مصرف کند و از آن جايي که غذاهاي وعده ناهار اغلب پرچربي و پرکالري است، بنابراين عواقب بعدي را به دنبال خواهد داشت.
وي تاکيد مي کند: اغلب ديده شده کساني که صبحانه نمي‌خورند، نيم چاشت روزانه خود را با غذاهاي پرکالري و کم‌اهميت همچون بيسکويت، پفک، شکلات و چيپس وغيره پر مي‌کنند که اين امر علاوه بر خطرات ذکرشده، باعث چاقي وسرطان نيزمي شود.

متخصصان بر مصرف صحيح و کامل صبحانه تاکيد مي کنند و مي گويند که اين مصرف بايد داراي شرايطي نيز باشد. صبحانه را بايد با آرامش و فارغ از دغدغه هايي چون ديرکرد وقت و زمان سرويس اداري يا ساعت اداري ميل کرد.

هنگام صبحانه،‌ قبل و بعد از آن مطلقا نبايد سيگار کشيد و بايد مواد مغذي و پرکالري وانرژي زا را درگروه صبحانه جاي داد.

شير يکي از اين مواد لازم است زيرا شير حاوي مواد معدني ، کلسيم، فسفر و ويتامين هاست و براي رشد استخوان و استحکام آن مفيد است.

درمورد نان نيز بايد حساس بود، يکي از نان هاي کامل سنتي نان سنگک است زيرا تمامي مراحل عمل آوري و خمير و پخت آن مطابق روش استاندارد است و استفاده ازآن بر سايرنان ها ترجيح دارد.

نان هاي فانتزي يا ماشيني نيز مناسب وخوب است امروزه تنوع اين نان ها بسيار زياد است و مي توان ازنان هايي با آرد غلات متفاوت همچون ذرت ، جو دوسر و جو نيز استفاده کرد.

دکتر "مارتين يانگ" از دانشگاه آلاباما در بيرمنگام انگلستان معتقد است: اگر وعده صبحانه سرشار از کربوهيدرات را استفاده کرده باشيد، اين وضعيت در طول روز ترويج خواهد شد. در صورتيکه از وعده غذايي سرشار از چربي استفاده شده باشد، مي توانيد انرژي خود را از منابع کربوهيدرات و ديگر منابع در طول روز به دست آوريد.