در مصارف خانگی شستن سبزی بسیار آب بر است و بعضا باعث اسراف می شود
کلا فرایند توزیع و پخش سبزی در ایران دچار مشکل است
سبزیجات از خوردن گرفته تا قرمه و کوکو و .... از جالیز با ساقه و ضایعات بسیار وارد میدان بزرگ تره بار مرکزی می شود و از آنجا به میادین میوه و تربار محلات و مغازه ها برده می شود
مردم سبزی هایی را که 50 درصن آن زباله است می خرند و به منزل می برند و پاک می کنند و به سلیقه خودشان با صرف آب فراوان شهری می شویند !
بعد شهرداری بطور مویرگی همون 50 درصد زباله ناشی از سبزی را از منازل و کوچه ها جمع می کند و ....
شما بنزین و الودگی ناشی از پخش و سپس جمع کردن زباله سبزی در سطح شهر را ملاحظه کنید !
سپس یک بار فرایند شستشوی سبزی در خانه را هم بررسی کنید !
هر سبد سبزی اقلا دو بار با آب خالی و دو بار بعد ضد عفونی شسته می شود !
فکر می کنم در توزیع و شستشوی سبزی بطور سنتی باید به فکر روشهای کم آب بر باشیم و ضایعات سبزی را نباید در سطح شهر توزیع کنیم